بادام منبع انرژی است، در هر دانه بادام چربی های سالم، فیبر، ویتامین و مواد معدنی بسیاری وجود دارد، بنابراین بیشتر انسان ها با خواص آن آشنا هستند و سعی می کنند این دانه را بیشتر مصرف کنند. امروزه کالیفرنیا بزرگ ترین تولیدکننده بادام در جهان است که تولیدات آن در ۲۰ سال گذشته دو برابر شده است. انجمن قلب آمریکا با آزمایش ها متعدد به این نتیجه رسیده است که مصرف بادام و چربی های سالم آن برای سلامت قلب بسیار مفید است. شما می توانید بادام را به صورت میان وعده مصرف کرده و یا از روغن آن برای سلامت پوست و موی خود بهره ببرید، امروزه از روغن بادام در بیشتر محصولات مراقبتی از پوست و مو استفاده می شود. در این مطلب قصد داریم در مورد خواص و قابلیت های باورنکردنی بادام تلخ برای بدن حرف بزنیم.
تقریباً نیمی از وزن بادام خشک شده را روغن آن تشکیل می دهد، این روغن سرشار از مواد مغذی است؛ درصورتی که حرارت بیش از اندازه ببیند مواد مغذی خود را از دست می دهد، روغن بادام به دو شکل روغن بادام شیرین و روغن بادام تلخ در دسترس است که با یکدیگر تفاوت دارند. ۵۰ درصد روغن بادام تلخ دارای سه جزء اساسی است: آمیگدالین، هیدروسیانیک اسید (HCN)، بنزآلدهید و ۵۰ درصد دیگر نیز شامل مونواسیدهای چرب غیر اشباع و سایر اجزای مشابه در روغن بادام شیرین است. روغن بادام تلخ ضد باکتری، ضد قارچ، آرام بخش و مناسب پوست و مو است، البته همانطور که گفتیم اندکی سمی است و نباید در دوزهای بالا مصرف شود.
بادام ها، دانه های خوراکی درخت بادام هستند که معمولا بصورت کاملا آسیاب شده و یا به شکل شیر بادام مصرف می شوند. از نظر چربی بسیار غنی هستند و همین موضوع باعث می شود منبع خوبی برای استفاده ی روغنی باشند.
روغن بادام همان روغن بادام شیرین است با روغن بادام تلخ متفاوت است. روغن بادام تلخ از نوع دیگری از بادام ها تهیه می شود. در واقع، بادام های شیرین، گونه مرسوم بادام هایی هستند که برای خوردن، طبخ غذا، روغن ها و مواد آرایشی استفاده می شوند. اگرچه این اعتقاد وجود دارد که بادام تلخ خواص درمانی دارد، اما اگر به طور درستی فرآوری نشود می تواند حتی سمی باشد. این نوع بادام معمولا به فراوانی یافت نمی شود.
ارزش غذایی روغن بادام
اگرچه روغن بادام از نظر ارزش غذایی به غنای خود بادام درختی نیست اما فواید تغذیه ای زیادی دارد. در ادامه ارزش غذایی یک قاشق سوپ خوری (۱۴ گرم) روغن بادام را بررسی می کنیم:
- کالری: ۱۱۹
- چربی کل: ۱۳٫۵ گرم
- چربی اشباع: ۱٫۱گرم
- چربی تک غیر اشباع: ۹٫۴ گرم
- چربی چند غیر اشباع: ۲٫۳ گرم
- ویتامین E: 26 درصد نیاز روزانه
- فیتوسترول: ۳۵٫۹ میلی گرم
روغن بادام منبع عالی ویتامین E و حاوی مقدار اندکی ویتامین K است. بیشتر خواص بادام ناشی از مقدار بالای چربی های سالم آن است.
خواص روغن بادام تلخ برای پوست و مو
ترمیم موهای آسیب دیده
روغن بادام یکی از مؤثرترین و کارآمدترین روغن ها برای سلامت مو است. روغن بادام تلخ مو را تغذیه و سلامت آن را بیشتر می کند. این روغن شکنندگی و آسیب مو را درمان می کند و درخشش آن را افزایش می دهد.
درمان ریزش مو
از دیگر خواص روغن بادام تلخ برای مو می توان جلوگیری از ریزش مو را نام برد. برای تقویت و درمان ریزش مو کافی است چند قطره از این روغن را روی پوست سر بریزد و سپس کف سر را ماساژ دهید.
تقویت مژه و ریش و سبیل
این روغن در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی نیز به کار می رود. استفاده از روغن بادام تلخ برای ابرو، مژه، ریش و سبیل هم می تواند نتایج مثبتی داشته باشد.
آب رسانی به پوست
روغن بادام تلخ به راحتی توسط پوست جذب می شود. این روغن خاصیت آب رسانی دارد و می تواند برای درمان چین و چروک پوست مفید باشد. ماساژ بدن با این ماده موجب درمان خشکی پوست می شود.
تقویت ناخن ها
با توجه به خواص ذکر شده، می توانید این ماده را برای درمان خشکی و تقویت ناخن ها هم به کار ببرید. به طور کلی روغن بادام تلخ برای درمان پوسته پوسته شدن، پیری و چین و چروک مفید است.
درمان سیاهی دور چشم
استفاده از روغن بادام تلخ برای سیاهی دور چشم هم نتایج مثبتی دارد. یک تا دو قطره از روغن را هر شب قبل از خواب در ناحیه اطراف چشم بمالید و صبح آن را بشویید.
ترمیم جای جوش
این روغن برای رفع ترک پوست و لکه های پوستی هم مفید است. پس مصرف آن را برای از بین بردن جای جوش فراموش نکنید. تأثیر روغن بادام تلخ بر پوست سریع مشاهده می شود.
درمان عفونت های پوستی
یکی دیگر از خواص روغن بادام تلخ برای پوست، درمان عفونت پوستی، خصوصاً عفونت های مربوط به پا است. روغن بادام تلخ را با آب مخلوط کنید و آن را روی پوست در ناحیه عفونی بمالید تا آن را تیمار کند و رشد قارچ ها را از بین ببرد. این روغن زخم عفونی را هم درمان می کند.
محافظت از اشعه ماوای بنفش
این روغن از آسیب اشعه ماورای بنفش هم تا حدی جلوگیری می کند. البته بهتر است همیشه برای محافظت کامل در برابر نور خورشید استفاده از کرم ضد آفتاب را فراموش نکنید.بهتر است قبل از استفاده کردن از این روغن روی پوست و مو، کمی آن را با دست گرم کنید تا به دمای بدن شما برسد.
تفاوت روغن بادام تلخ و شیرین
امروزه در بین عوام به ویژه متخصصان و طرفداران طب سنتی و طب گیاهی، از دو عبارت روغن بادام تلخ و روغن بادام شیرین یا روغن بادام خوراکی و روغن بادام غیرخوراکی زیاد استفاده می شود.بادام درختی در دو نوع شیرین و تلخ وجود دارد که هنگامی که روغن هر کدام از آنها استخراج شود، آن روغن نیز تلخ یا شیرین می شود.به دلیل مواد موجود در این دو نوع بادام خواص روغن های استخراج شده از آنها نیز کمی متفاوت است، به طوری که روغن بادام شیرین می تواند خوراکی باشد، اما روغن بادام تلخ به دلیل اینکه در فرایند روغن گیری ماده ای سمی به نام اسید سیانیدریک تولید می کند، غیر خوراکی است.
ضمن اینکه توجه کنید که برخی از روغن بادام های شیرین نیز به دلیل اینکه مراحل تصفیه را طی نکرده اند، خوراکی نمی باشند و شما باید هنگام خرید به خوراکی و غیرخوراکی بودن روغن بادام توجه کنید.
بنابراین به طور کلی تفاوت روغن بادام شیرین و روغن بادام تلخ در نوع بادام درختی است که از آنها روغن تهیه می شود و متعاقبا در خواصی که آنها دارند.