تاثیر شگفت انگیز قارچ در رژیم لاغری 

براي لاغر شدن رژيم هاي مختلفي وجود دارد كه هم خودشان عجیب هستند و هم اسم هایشان. مثلا عده ای با تخم مرغ رژیم می گیرند و عده ای دیگر با سوپ کلم یا سیب زمینی. معمولا هم یک سرچ در اینترنت کافی است تا شما با انواع رژیم ها رو به رو شوید که دست کم چند بازیگر و چهره هم آن را امتحان کرده باشند و شما را وسوسه کند. قارچ که این روزها آن را جزو سبزیجات مصرف می کنیم، در همه فصول قابل کاشت و برداشت است و نیازی به نور خورشید ندارد. قارچ ها دارای طبیعت گرم هستند و خواص بسیاری برای بدن دارند. البته ممکن است افرادی طعم و یا بافت قارچ را دوست نداشته باشند؛ با این حال شاید اگر از خواص قارچ برای لاغری ویا خواص قارچ برای کبد چرب اطلاع پیدا کنند؛ تصمیم بگیرند آن را در رژیم غذایی خود جای دهند و حتی مقدار کمی از آن را مصرف کنند.

رژیم لاغری قارچ

متخصصان تغذیه به شما می گویند که برای دنبال کردن این رژیم باید دو هفته یکی از وعده های رژیم غذایی روزانه تان را به مصرف قارچ اختصاص دهید و فقط قارچ بخورید. بهتر است این غذا به شیوه سالمی پخته شود. از این رو مصرف قارچ سرخ شده از سوی متخصصان توصیه نمی شود. قارچ بخارپز یا کبابی شده در فر انتخاب مناسب تری است. توصیه می شود که در این رژیم وعده ناهار یا شام را به قارچ اختصاص دهید، البته می توانید صبحانه هم یک غذای ترکیبی- مثلا املت قارچ- بخورید. متخصصان بر این باورند که ترکیبات موجود در قارچ به شکستن چربی ها و پروتئین ها در بدن سرعت می بخشند. قارچ با داشتن مواد معدنی عالی به بدن کمک می کند تا در طول دنبال کردن رژیم لاغری قارچ دچار مشکلات سلامتی نشود.

حاوی مقدار زیادی از انواع ویتامین C، B، A، کلسیم، سلنیوم، پتاسیم، مس، آهن، پروتئین، فیبر، اسید لینولییک و ارگوتیزیون است و همچنین منبع بزرگی از آنتی اکسیدان ها به حساب می آید و درنتیجه برای جلوگیری از بیماری های مختلف مثل بیماری های قلبی عروقی، دیابت، فشار خون، انواع سرطان، پوکی استخوان، بیماری های کبدی، بیماری پانکراس و سایر غدد درون ریز و همچنین در درمان عفونت بسیار مفید است. بهتر است قارچ بصورت خام یا کبابی مصرف گردد و چنانچه مایل به پختن آن بودید، بصورت بخارپز یا آب پز مصرف کنید؛ زیرا سرخ کردن زیاد آن موجب دیر هضم شدن آن می شود. بهتر است چنانچه ماده غذایی با ارزش غذایی به این زیادی مصرف می کنید، با دقت در نوع طبخ آن، از مصرف آن بهترین استفاده را ببرید.

فواید عالی قارچ

قارچ حاوی پانتوتنیک اسید است که این ماده برای تولید هورمون و ایجاد تعادل و نظم در سیستم عصبی بدن می شود. قارچ ریبوفلابین دارد و این ماده برای تولید سلول های خونی لازم است. نیاسین در قارچ بسیار است و همین ماده برای زیبایی و سلامت پوست مفید می باشد. قارچ منبع خوبی از کلسیم است و این ماده معدنی در سلامت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان تاثیرگذار است. سلنیوم که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. قارچ پتاسیم دارد که برای ایجاد انرژی در بدن مورد استفاده قرار می گیرد. قارچ سرشار از ویتامین B و ریبو فلاغوین - نیاسین و اسید پانتوتیک است که برای شکستن چربی ها و کربوهیدرات ها در بدن مورد استفاده قرار می گیرند. قارچ حاوی بتا گلوکان است که برای تقویت سیستم ایمنی و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها مهم و لازم است.

خواص قارچ برای لاغری

قارچ ها فواید زیادی برای سلامتی دارند و چون در میان خوراکی ها رنگ جذابی ندارند ممکن است اغلب نادیده گرفته شوند. تغذیه ای که همه رنگ سبزیجات و میوه جات را دربر بگیرد بسیار مفید و عالی است و مطمئناً نباید رنگ قارچ موجب غفلت از مصرف آن شود چون بی رنگی آن دلیل نمی شود که ارزش غذایی نداشته باشد. قارچ کالری کمی دارد، پروتئینش نسبتاً بالاست و می تواند منبع خوبی برای فیبر و بسیاری از مواد مغذی باشد. به همین دلیل، قارچ را می توان برای کاهش وزن و لاغری مناسب دانست. قارچ، در رژیم های لاغری شهرت دارد، مخصوصاً در رژیمی به نام M-Plan، که تمرکزش روی خوردن وعده هایی پر از قارچ می باشد. به عقیده کارشناسان قارچ می تواند مانند سایر سبزیجات، جای بسیاری از غذاهای پرکالری را بگیرد و به احساس سیری طولانی مدت تر کمک نماید.

مضرات مصرف قارچ

• قارچ از مواد غذایی می باشد که دیر هضم می باشد از این رو در افراد با دارا بودن مشکل گوارشی بهتر است با احتیاط مصرف گردد.
• سبب افزایش غلظت خون می گردد.
• افراد دارای مشکلات و بیماری هایی نظیر کبد،نقرس و ورم مفاصل با احتیاط و مشورت با پزشک مصرف کنند.
• از مصرف قارچ های طبیعی و وحشی بدون داشتن شناخت و آگاهی اجتناب نمایید.

سخن آخر

البته اینکه شما به مدت دو هفته یک وعده غذایی قارچ بخورید به جایی بر نمی خورد و امتحانش ضرری ندارد. اما از ما بشنوید اگر می خواهید لاغر شوید، باید با متخصص هر کدام از این موارد را در میان بگذارید چون هر بدنی شرایط خودش را دارد و شاید حتی شما به قارچ حساسیت داشته باشید.