ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه پنیر خانگی با قرص

  جمعه، 31 تیر 1401   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه پنیر خانگی با قرص
یکی از اجزای جدایی ناپذیر صبحانه، پنیر است که در صدها نوع مختلف از شیر تهیه می شود. برای تهیه پنیر خانگی از شیر و مایه های مختلفی مانند ماست، سرکه، آبلیمو، قرص پنیر و دوغ استفاده می شود. در ادامه روش تهیه پنیر با قرص در منزل را خواهید دید.

طرز تهیه پنیر خانگی بسیار ساده است؛ با درست کردن پنیر در خانه، طعم پنیر محلی را به سفره صبحانه خود خواهید آورد. پنیر خانگی با مواد مختلفی مانند قرص و ماست و ... قابل تهیه است.

مواد لازم پنیر با قرص پنیر

  • شیر 2 لیتر
  • قرص پنیر 1/4 قرص
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • آب 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه پنیر با قرص پنیر

شیر را درون یک کاسه استیل بریزید و روی حرارت کم بگذارید تا گرم شود اما جوش نیاید. آب ، نمک و قرص پنیر را درون یک کاسه استیل بریزید و بگذارید قرص ها در آب حل شوند. دمای شیر باید به حدود 40 درجه سانتیگراد برسد. دمای آن را با دماسنج یا انگشت آزمایش کنید. کافی است انگشت گرمی کمی احساس کند. وقتی دمای شیر به حدود 40 درجه رسید ، آن را روشن کنید تا درجه حرارت همانطور که در همه جای شیر وجود دارد ، گاز را خاموش کنید. در کاسه استیل ، شیر را به مخمر اضافه کنید و هم بزنید. سپس آن را در ظرف بگذارید ، آن را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بعد از یک ساعت مافین ها را برش داده و دوباره ظرف را بپوشانید. وقتی برش ها جمع شد و آب زرد روی آنها ایجاد شد ، یک پارچه نازک را در تخلیه قرار دهید و مافین ها را به آرامی درون آن بریزید. سپس پارچه را در اطراف مافین بچسبانید. یک جسم سنگین را به مدت 4 تا 5 ساعت روی پنیر بگذارید تا آب کاملاً از بین برود. سپس پنیر را خرد می کنیم و آن را در آب شور نگه می داریم.

 پنیر با قرص پنیر

فضای پنیر

برای نگهداری این نوع پنیر ، ته یخچال مناسبتر است. پنیر نفس می کشد ، اما در عین حال به هوا زیادی احتیاج ندارد. بنابراین یک تکه کاغذ روغنی دور پنیر بپیچید ، نه خیلی سفت و نه خیلی شل. هر بار که بسته پنیر را باز می کنید ، کاغذ اطراف آن را عوض کنید. از آنجا که پنیرهای سفت چربی زیادی دارند ، مصرف این روغن روی کاغذ از تنفس و قالب گیری پنیر جلوگیری می کند.
قرار دادن پنیرهای سفت در روغن زیتون با طعم دهنده هایی مانند سبزیجات معطر یا چند حبه سیر یا برخی از فلفل ها روش خوبی برای حفظ این پنیرها است.
این پنیرها به دلیل بافت سخت از قابلیت خشک شدن بالاتری برخوردار هستند. بنابراین توصیه می شود روی قسمت بریده شده کمی روغن یا کره بمالید.
بسته بندی پارچه تمیز آغشته به سرکه به دور پنیر روش دیگری برای جلوگیری از خشک شدن آن است. به یاد داشته باشید که این پنیرها را به مدت 3 تا 4 هفته بخورید. نگهداری آنها در یخچال بیشتر توصیه نمی شود.

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (197 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (148 نظر) مهران مدیری: بعد از مراسم خاکسپاری خسرو شکیبایی دیگه توی هیچ مراسمی شرکت نکرده و نخواهم کرد؛ مردم با گاز پیک‌نیکی و مایه کتلت آمده بودن انگار تفریح بود+ویدیو (123 نظر) قاب امروز | چهره واقعی مجریان خانم خارج از تلویزیون / نجمه جودکی، صبا راد، مژده لواسانی و مبینا نصیری (121 نظر) فریبا نادری؛ اتفاق عجیبی نیست که دخترم رو خارج از ایران به دنیا آوردم، ما تونستیم و این امکان رو به فرزندمون دادیم که اگه خواست یک جای بهتری بدون کنکور و استرس زندگی کنه (119 نظر) آخرین جشن تولد ساده و خلوت بهاره سرگل زایی، یکی از استعدادهای برتر کشورمان/ روحت شاد بانوی کرمانی+عکس (99 نظر) درگذشت دوبلور جوان "عصر جدید" / بهاره سرگل زائی یکی از استعدادهای برتر کشورمان؛ روحش شاد + ویدئو (96 نظر) مرجانه گلچین: به پیشنهاد اداره برق با دبه آب میرم برای رفع حاجت گفتن تا 3 ساعت برق ندارید! من با یه ذره آب چجوری برم دسشویی+ویدئو (88 نظر) رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (79 نظر) مهراب قاسم خانی: معرفی میکنم عضو جدید خانواده/ چه پشمالو و گوگولی هم هست+عکس (77 نظر) شهرام قائدی: دنیا دیگه نمیزاد مادرهای مارو، مادر من هیچوقت کرم به دستش نزد، نفهمید مو رنگ کردن چیه لباس خونه با مهمونی چه فرقی داره...+ویدیو (64 نظر) مروری بر نوستالژیک های شروع مدرسه قدیم که دهه 60ها بیشتر با اون خاطره دارند / اون زمان یه صفای دیگه ای داشت؛ یادش بخیر + ویدئو (64 نظر) بهاره رهنما: من کاهل نماز بودم که بعد از شرط گذاشتن همسر دومم درباره نماز خواندن الان نمازم را میخوانم و دیگه کاهل نماز نیستم (59 نظر) نگاهی به افراد خوش شانسی که سعادت سوار شدن به هواپیمای شخصی سردار آزمون را داشتند؛ از مهمان همیشگی، مادرش تا دوستانش در تیم ملی فوتبال+عکس (51 نظر) خلاقیت خنده دار چوپان برای معرفی شغلش در خواستگاری حماسه آفرید+ویدئو /هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (49 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
پیشنهاد ویژه عصرونه امروز / طرز تهیه کرپ پیتزایی برای عصرانه‌ای خوشمزه و متفاوت
فال قهوه با نشان روز پنجشنبه 1 آذر ماه 1403
5 دقیقه ای ناگت مرغ پنیری درست کن / آموزش گام به گام طرز تهیه ناگت مرغ پنیری خانگی خوشمزه و مخصوص فوری
فال حافظ با تفسیر روز پنجشنبه 1 آذر 1403 + فیلم
خانه‌داری حرفه‌ای؛ 14 کاربرد جالب و باورنکردنی قهوه در خانه که از آن بی‌خبر هستید
در جواب چه زحمتی چه بگوییم؟ / 20 جمله مناسب برای پاسخ به "چه زحمتی"
فال ابجد روزانه پنجشنبه 1 آذر 1403
رئیس فدراسیون فوتبال به سرطان مبتلا شد
رحیم نوروزی بازیگر نقش فرعون: جانی دپ نان شباهت به من را می‌خورد
حامد بهداد خطاب به حسین رونقی: با دوختن لب‌هایت نمی‌توانی کارت رو پیش ببری
آیا منتقدان عملکرد امیر قلعه نویی واقعاً حسود هستند؟
4 کشته در برخورد مرگبار رانا با تیربرق در هادیشهر
سه سوته شیرینی نارگیلی درست کن / طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی و ترد خوشمزه به روش قنادی با پیمانه
تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران!
پایان عصر امیر قلعه نویی در تیم ملی فرا رسیده است؟/ کارنامه ضعیف ستاره های در حال افول لژیونر با دریافت 4 گل در دو بازی!
منتخب روز   
تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند... مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی گروگانگیری افغان‌ها در تهران توسط 3 پاکستانی اخاذ اندروید 15 برای شیائومی و سامسونگ کی میاد؟ /لیست کامل تبلت‌هایی که اندروید15 سامسونگ را دریافت می‌کنند سلیقه‌ی خاص همسر پوریا پورسرخ برای سوپرایز تولد شوهر خوش‌تیپش با دیزاین شیک و کیک روکش طلا/ چه تیپ خفنی زده شادوماد! تصاویری از اولین تمرین ستاره های همیشه درخشان تیم ملی ایران، از طارمی گرفته تا بیرانوند و... در بیشکک قبل از بازی با قرقیزستان/به امید پیروزی✌ قتل خانمی جوان به دست یک مرد 43 ساله در تبریز/ پول و جواهرات انگیزه متهم از قتل بود سیدعباس عراقچی، وزیر امور خارجه: دلم می‌خواهد طارمی در پرسپولیس باشد؛ قهرمانی پرسپولیس آرزوی همیشگی من است+ویدیو ضرب و شتم کارشناس اورژانس خراسان شمالی در حال انجام ماموریت!