طرز تهیه چیز کیک بسبوسه عربی خوشمزه در منزل 

چیز کیک بسبوسه یکی از دسر های خوشمزه و مقوی عربی است که سه لایه بوده و در تهیه آن از آرد سمولینا هم استفاده می شود. آرد سمولینا از آسیاب گندمی خاص به نام گندم دوروم بدست می آید. سمولینا ماده اولیه اصلی تولید ماکارونی بوده و دارای رنگدانه های طبیعی زرد رنگ و آنتی اکسیدان ها است. سمولینا دارای مقادیر فراوانی ویتامین، پروتئین، املاح و مواد مغذی مفید است.

مواد لازم چیز کیک بسبوسه

• بیسکویت پتی بور 1 بسته
• کره ذوب شده 60 گرم
• شیر 1 قاشق غذاخوری
• شیر خشک قنادی 1 و یک دوم پیمانه
• شکر 1 پیمانه
• ماست 6 قاشق غذاخوری
• پنیر ماسکارپونه 100 گرم
• آرد سمولینا یک دوم پیمانه
• بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
• خامه صبحانه 200 گرم
• روغن یک دوم پیمانه
• شهد یک دوم پیمانه

طرز تهیه چیز کیک بسبوسه

• مرحله اول: طرز تهیه شربت برای روی چیز کیک بسبوسه

۱- نصف پیمانه شکر را با نصف پیمانه آب داخل قابلمه ای کوچک بریزید و با هم مخلوط کنید و آن قدر هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود.

۲- ترکیب آب و شکر را روی حرارت ملایم شعله ی گاز قرار دهید تا حدود ۱۵ دقیقه بجوشد و غلیظ شود.

۳- ۱/۸ قاشق چایخوری جوهر لیمو و کمی زعفران و هل به آن اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و طعم فوق العاده ای به شربت بدهد. (اضافه کردن این مواد به شربت اختیاری است) سپس اجازه دهید شربت کاملا خنک شود.

طرز تهیه چیز کیک انار

• مرحله دوم: لایه میانی چیز کیک بسبوسه

۱- یک پیمانه از شیر خشک و نصف پیمانه شکر را به همراه ماست و پنیر داخل مخلوط کن بریزید تا خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.

۲- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

۳- بیسکویت های پتی بور را داخل قالب بچینید. سپس این مخلوط را به عنوان لایه ی میانی روی بیسکویت ها بریزید و قالب را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا مواد خودش را بگیرد.

۴- پس از ۱۰ دقیقه، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. در این مدت، به سراغ درست کردن لایه ی نهایی بروید…

• مرحله سوم: لایه نهایی چیز کیک بسبوسه

۱- نصف پیمانه باقی مانده از شیر خشک را به همراه نصف پیمانه شکر، آرد سمولینا، خامه، بیکینگ پودر و روغن داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید. برای این کار می توانید از همزن استفاده کنید تا مواد کاملا یکدست شوند.

۲- مواد آماده شده را روی لایه ی قبلی که حالا خنک شده بریزید و با استفاده از لیسک به طور یکنواخت در تمام سطح آن پخش کنید.

۳- قالب را مجددا به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کامل بپزد.

۴- وقتی روی چیز کیک بسبوسه رنگ گرفت و طلایی شد، آن را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید چیز کیک کاملا خنک شود.

• مرحله چهارم: چیز کیک سبوسه آماده است

۱- بعد از خنک شدن چیز کیک، شربت آن را که از قبل آماده کرده اید روی چیز کیک بریزید و آن را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

۲- روی چیز کیک را با پودر پسته و نارگیل تزیین کرده و سرو کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه چیز کیک بسبوسه

هنگام پخت ۱۰ دقیقه ای لایه ی میانی چیز کیک، نیازی به تغییر رنگ مواد چیز کیک نیست.

برای پخت لایه ی نهایی چیز کیک، ممکن است به زمانی کمتر از ۲۵ دقیقه نیاز داشته باشید. هر ۱۰ دقیقه با استفاده از یک خلال دندان از پخته شدن چیز کیک مطمئن شوید.

دقت کنید که ما ۱و ۱/۲ پیمانه شیر خشک داریم که از ۱ پیمانه برای لایه ی میانی و از نصف پیمانه ی باقی مانده ی آن برای لایه ی نهایی چیز کیک استفاده می کنیم.

به جای پنیز ماسکارپونه می توانید از پنیر کیبی و یا پنیر خامه ای بدون نمک نیز استفاده کنید.

اگرچه می توان از انواع قالب تفلون و چدن برای درست کردن چیز کیک استفاده کرد، اما بهترین و رایج ترین نوع قالب برای درست کردن چیز کیک، قالب کمربندی است که برای انواع دسر لایه ای کاربرد دارد.

اگر به بیسکویت پتی بور دسترسی ندارید، می توانید به جای آن از بیسکویت های خرد شده ی ساده مانند بیسکویت مادر استفاده کنید. کافی است بیسکویت ها را به همراه کمی کره داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید. سپس از آن به عنوان پایه ی چیز کیک بسبوسه استفاده کنید.