مواد لازم برای کوکوی سیب زمینی
برای 6-5 نفر، غذای اصلی و برای12-11 نفر، پیش غذا
| سیب زمینی | 2 عدد(350-300 گرم) |
|---|---|
| نمک | به میزان لازم |
| زرد چوبه | 1 قاشق مربا خوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
مواد لازم برای کوکوی سبزی
| سبزی خرد شده(تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شبت از هر کدام به تساوی) | 550-600 گرم |
| سیر، ریز خرد شده | 2-3 حبه(یا 1 پیمانه سیر سبز خرد شده) |
| آرد | 1 قاشق سوپخوری |
| زرد چوبه | 1/2 قاشق مربا خوری |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| ماست | 2 قاشق سوپخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| گردوی خرد شده | 1/2 پیمانه |
مراحل آماده سازی و طبخ کوکوی دو رنگ
مخلوط کوکوی سیب زمینی
سیب زمینی ها را با آب بپزید و پس از سرد شدن، پوست بکنید و ریز رنده کنید.سپس با نمک و زرد چوبه مخلوط نمایید. تخم مرغ ها را یکی یکی با مایه سیب زمینی مخلوط کنید.
مخلوط کوکو سبزی
سبزی ها را با سیر، آرد و زرد چوبه مخلوط کنید.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید.
- تابه گرد تفلون به قطر 25-23 سانتی متر یا تابه مستطیل به ابعاد 25*20 سانتی متر را چرب کنید.
- مایه سیب زمینی را داخل تابه بریزید و روی آن را صاف کنید.
- چهار عدد تخم مرغ را با ماست و کمی نمک مخلوط کرده و هم بزنید. گردو را نیز افزوده و مواد را به سبزی اضافه کنید و داخل تابه روی مایه سیب زمینی ریخته و صاف کنید. روی تابه را با فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید.
- پس از 20-15 دقیقه کوکو را از فر در آورده، فویل را بردارید. 1 عدد تخم مرغ را بزنید تا زرده و سفیده آن مخلوط شود و روی کوکو پخش کنید و دوباره داخل فر قرار دهید تا کوکو پخته و سرخ شود.
- کوکو را در ظرف سرو برگردانید و به همراه سبزیجات تازه سرو کنید.
پیشنهاد سر آشپز
مایه کوکو سیب زمینی را در تابه به قطر 20 سانتی متر به تنهایی بپزید. مایه کوکو سبزی را نیز می توانید در تابه به قطر 22 سانتی متر به تنهایی بپزید.
