طرز تهیه شامی کباب بروجردی/ خوشمزه ترین غذای گوشتی که انگشتاتتونم باهاش میخورین👌

  جمعه، 05 بهمن 1403
طرز تهیه شامی کباب بروجردی/ خوشمزه ترین غذای گوشتی که انگشتاتتونم باهاش میخورین👌
ساعد نیوز: شامی کبابربروجردی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است از غذاهای شهر بروجرد محسوب می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی بروجردی در ادامه با ما همراه باشید.

به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، شامی بروجردی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده بروجردی است در این مطلب با طرز تهیه این غذای محلی خوشمزه ما را همراهی بفرمایید.

مواد لازم برای 4 نفر

گوشت چرخ کرده مخلوط 400 گرم

پیازچه 200 گرم

تره تازه 100 گرم

سبزی معطر تازه یا خشک 1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 3 عدد

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زرچوبه به میزان لازم

پودر سیر به میزان لازم

پودر پیاز به میزان لازم

آرد نخودچی 1 قاشق غذاخوری

آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شامی بروجردی

مرحله اول

برای تهیه شامی بروجردی خوشمزه ابتدا گوشت را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس تخم مرغ ها را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم

مرحله دوم

در این مرحله پیازچه و تره را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم، سپس به همراه سبزی معطر خشک به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم. حالا مجددا مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست و منسجم شوند.

مرحله سوم

در صورتی که پس از مخلوط کردن مواد، مایه شامی حالتی شل و آبکی داشت، آرد نخودچی و آرد سوخاری را نیز اضافه می کنیم و با دیگر مواد به خوبی مخلوط می کنیم تا مایه شامی کاملا منسجم و یکدست شود.

مرحله چهارم

در این مرحله روی کاسه را با سلفون می پشوانیم و به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد به طور کامل با هم تلفیق شود. پس از گذشت یک ساعت کاسه را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله پنجم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، دستانمان را با کمی آب مرطوب می کنیم، سپس به اندازه یک نارنگی متوسط از مایه شامی بر میداریم و با دست به صورت گرد شکل می دهیم.

مرحله ششم

در این مرحله مایه شامی را به آرامی درون روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود. پس از اینکه یک سمت شامی ها به خوبی سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. به همین ترتیب تمام شامی ها را سرخ می کنیم

مرحله هفتم

پس از اینکه شامی ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. در پایان شامی ها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه نان یا برنج سرو می کنیم..


2 دیدگاه

  دیدگاه ها
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
آخرین ویدیو ها   
آخرین تصاویر