سبزی آش: شامل تره، جعفری، گشنیز و شوید
حبوبات: شامل عدس و لپه
چغندر (لبو)
پیاز
سیر
نعنا خشک
رب انار یا آبغوره
نمک، فلفل و زردچوبه
روغن
سبزی آش را پاک کرده و خرد کنید.
عدس و لپه را جداگانه خیس کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سبزی آش را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی‌ها نیز کمی نرم شوند.
آب و عدس و لپه را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزند.
چغندر را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
چغندر را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد.
پس از پخت عدس و لپه، رب انار یا آبغوره را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به آش اضافه کنید.
آش را به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید تا جا بیفتد.
در انتها، نعنا خشک را به آش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا مرغ نیز در آش سرکه استفاده کنید.
اگر چغندر دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.
میزان رب انار یا آبغوره را به دلخواه خودتان می‌توانید تنظیم کنید.
آش سرکه را می‌توانید با نان، ماست و سبزی نوش جان کنید.
منبع: دلگرم
