به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، پنکیک یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌ها و عصرانه‌هاست که معمولاً با تخم مرغ تهیه میشود. اما اگر به هر دلیلی نمی‌توانید یا نمی‌خواهید از تخم مرغ استفاده کنید، نگران نباشید! در این مطلب، طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ را با 3 روش ساده و خوشمزه آموزش می‌دهیم. این دستورها هم برای افراد وگان (گیاهخواران کامل) مناسب است و هم برای کسانی که به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر هستند. با ما همراه باشید تا پنکیک‌هایی سبک، لطیف و خوشمزه بپزید که هیچ نیازی به تخم مرغ ندارند!
یک و یک چهارم فنجان آرد
یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر و شکر
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک فنجان شیر بدون چربی
دو قاشق غذاخوری روغن نباتی
دو قاشق غذاخوری آب
آرد ، شکر ، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید ،
شیر ، روغن و آب را خوب مخلوط کنید ، سپس آنها را به کاسه اضافه کنید.
یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید ،
کمی روغن با اسپری پخت و پز روی آن بپاشید ،
سپس یک چهارم فنجان از مخلوط پنکیک را بریزید.
آن را روی اجاق بگذارید تا حباب ها روی آن شروع به شکل گیری کند
نشانه دیگر که یک طرف پنکیک آماده شده این است که لبه ها خشک شود
سپس میتوانید آن را به طرف دیگر برگردانید تا دو طرف کمی قهوه ای شود.
آرد سفید یک پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری (من از 1/2قاشق غذاخوری استفاده کردم)
نمک نصف قاشق چایخوری
شیر سویا یک پیمانه
سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری
وانیل مایع نصف قاشق چایخوری
مواد خشک را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس شیر سویا، وانیل و سرکه را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن به هم بزنید.
غلظت خمیر مثل ماست همزده است. تابه نچسبی را روی حرارت متوسط بگذارید تا گرم بشود.
کف تابه را خیلی کم روغن نارگیل بزنید(هر روغن گیاهی دیگری میشود).
از خمیر به اندازه یک چهارم پیمانه در تابه بریزید وقتی سطح پنکیک حباب زد برگردانید.
وقتی که حباب هایی وسط پنکیک بوجود آمد یا لبه های آن کمی سفت شد و خودش را گرفت ، با دقت آنرا بر می گردانیم.
پنکیک را گرم سرو کنید. این پنکیک همراه با شیره افرا، مربا، انواع میوه های تازه و کره بادام زمینی عالی است.
آرد گندم 1 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
آب به میزان لازم
آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و یک بار الک کنید، سپس نمک و شکر را به آن بیافزایید و خوب مخلوط کنید.1/2 پیمانه آب به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید. اگر غلظت مایه حاصل شبیه ماست بود، نیازی به افزودن آب نیست، ولی اگر مایه غلیظ و سفت بود، کمی دیگر آب اضافه کنید تا غلظت آن مانند ماست شود.مواد را خوب هم بزنید تا دانه های شکر حل شده و مایه یکدستی حاصل شود.کف یک تابه نچسب را با کمی روغن، چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.دو سه قاشق غذاخوری از مایه پنکیک را کف تابه بریزید، حرارت را کم کرده و صبر کنید تا روی پنکیک حباب های ریزی حاصل شود.حدود سه الی چهار دقیقه طول می کشد تا سطح پنکیک پر از حباب شود، در این موقع پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد.وقتی سطح پنکیک ها به رنگ طلایی مایل به قهوه ای درآمد، آن ها را از تابه خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. پنکیک ها را به صورت گرم و با گاناش، عسل یا تکه های میوه میل کنید.
همانطور که دیدید، تهیه پنکیک بدون تخم مرغ کار سختی نیست و با چند ماده ساده میتوانید پنکیک‌هایی خوشمزه و لطیف درست کنید. این سه روش به شما کمک می‌کنند تا در کمترین زمان یک صبحانه یا عصرانه سالم و دلچسب آماده کنید. اگر به دنبال یک دستور متفاوت و بدون تخم مرغ بودید، حتماً یکی از این روش‌ها را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید. برای دسترسی به دستورهای بیشتر، ما را در بخش آشپزی همراهی کنید!
برای مشاهده مطالب مرتبط با آشپزی اینجا کلیک کنید
