به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، خوراک مرغ تریاکی، یکی از محبوبترین غذاهای ژاپنی در سراسر جهان است که به دلیل طعم منحصر به فرد و ظاهر جذابش، طرفداران بسیاری دارد. واژه "تریاکی" در واقع به یک روش پخت اشاره دارد که در آن مواد غذایی در سسی براق و شیرین پخته میشوند. راز اصلی خوشمزگی این غذا، در سس آن نهفته است که ترکیبی هنرمندانه از شوری و شیرینی است. با تهیه سس تریاکی خانگی، میتوانید طعمی اصیل و فراموشنشدنی را تجربه کنید و یک وعده غذایی در سطح رستورانهای بینالمللی برای خانواده و مهمانان خود سرو نمایید.
برای 4 نفر
سینه یا ران مرغ بدون استخوان: 4 تکه (حدود 500 گرم)
سس سویا: نصف فنجان
شکر قهوهای (یا عسل): یک چهارم فنجان
سیر رنده شده: 2 حبه
زنجبیل تازه رنده شده: 1 قاشق غذاخوری
سرکه برنج (یا سرکه سیب): 1 قاشق غذاخوری
روغن کنجد: 1 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
آب سرد: 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع (برای سرخ کردن): 2 قاشق غذاخوری
کنجد و پیازچه خرد شده: برای تزئین
مرحله اول: آمادهسازی مرغ
ابتدا تکههای مرغ را به قطعات دلخواه (ترجیحاً مکعبی متوسط) برش دهید. برای اینکه مرغ شما طعم بهتری بگیرد، میتوانید آن را برای حداقل 30 دقیقه در مخلوطی از یک قاشق غذاخوری سس سویا، کمی فلفل سیاه و یک حبه سیر رنده شده، مرینیت کنید.
مرحله دوم: تهیه سس تریاکی خانگی
در یک قابلمه کوچک، سس سویا، شکر قهوهای (یا عسل)، سیر رنده شده، زنجبیل تازه و سرکه برنج را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. اجازه دهید سس برای چند دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
مرحله سوم: غلیظ کردن سس
در یک کاسه کوچک، نشاسته ذرت را با آب سرد مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. سپس این مخلوط را به آرامی و در حین هم زدن به سس در حال جوش اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا سس به غلظت دلخواه برسد. در انتها، روغن کنجد را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: پخت مرغ
یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن مایع را در آن بریزید. پس از داغ شدن روغن، تکههای مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و هر طرف آنها را برای حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و کاملاً پخته شوند.
مرحله پنجم: ترکیب مرغ و سس
پس از اینکه مرغها پخته شدند، سس تریاکی آماده شده را روی آنها بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا تمام تکههای مرغ به سس آغشته شوند. اجازه دهید مرغ و سس برای 2-3 دقیقه دیگر با هم بپزند تا طعمها به خورد هم بروند و سس کمی غلیظتر شود.
مرحله ششم: سرو غذا
خوراک مرغ تریاکی شما آماده است. آن را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با کنجد بو داده و پیازچه خرد شده تزئین کنید. این غذا معمولاً به همراه برنج سفید کته و سبزیجات بخارپز مانند کلم بروکلی و هویج سرو میشود.
تهیه خوراک مرغ تریاکی در منزل، تجربهای لذتبخش و سادهتر از آن چیزی است که به نظر میرسد. با دنبال کردن این دستور پخت، شما میتوانید طعم اصیل و رستورانی این غذای محبوب ژاپنی را به آشپزخانه خود بیاورید. این غذا با توازن بینظیر طعمهای شیرین و شور و بافت لطیف مرغ، انتخابی عالی برای تنوع بخشیدن به برنامه غذایی شما و پذیرایی از عزیزانتان است. نوش جان!
برای مشاهده مطالب مرتبط با آشپزی اینجا کلیک کنید
