به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، در دنیای پرشتاب امروز، پیدا کردن یک میانوعده سالم، خوشمزه و در عین حال سریع، غنیمت است. لقمههای شکلات تلخ خانگی تمام این ویژگیها را در خود جای دادهاند. این خوراکیهای کوچک نه تنها طعمی غنی و رضایتبخش دارند، بلکه به دلیل استفاده از شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو، سرشار از آنتیاکسیدانها و مواد مغذی نیز هستند. تهیه این دسر شکلاتی سریع در منزل به شما این امکان را میدهد که کنترل کاملی بر کیفیت مواد اولیه و میزان شیرینی آن داشته باشید و یک شیرینی با شکلات تلخ سالم و بدون مواد نگهدارنده تهیه کنید.
شکلات تلخ (حداقل 70٪): 200 گرم
بیسکویت پتیبور یا دایجستیو: 150 گرم (حدود یک بسته)
کره: 50 گرم
گردوی خرد شده: 50 گرم (یا هر مغز دلخواه دیگر مانند پسته، بادام یا فندق)
پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم بیشتر)
عسل یا شیره افرا: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (برای شیرینی ملایم)
عصاره وانیل: نصف قاشق چایخوری
ابتدا بیسکویتها را در یک کیسه پلاستیکی ریخته و با وردنه یا گوشتکوب به خوبی خرد کنید تا به صورت پودر درآیند. نیازی نیست که کاملاً یکدست شوند، وجود تکههای ریز بیسکویت به ایجاد بافت بهتر کمک میکند. سپس گردوهای خرد شده و پودر کاکائو را به آن اضافه و مخلوط کنید.
شکلات تلخ را به قطعات کوچک خرد کنید. کره و شکلات خرد شده را در یک ظرف مقاوم به حرارت بریزید و به روش بنماری (روی بخار آب) ذوب کنید. برای این کار، ظرف را روی یک کتری یا قابلمه حاوی آب در حال جوش قرار دهید به طوری که کف ظرف با آب تماس نداشته باشد. مواد را به آرامی هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شوند.
پس از اینکه شکلات و کره کاملاً ذوب شدند، ظرف را از روی حرارت بردارید. عسل (یا شیره افرا) و عصاره وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط بیسکویت و گردو را به تدریج به شکلات ذوب شده اضافه کرده و با یک قاشق یا لیسک هم بزنید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و خمیری یکدست حاصل شود.
کف یک سینی یا ظرف مسطح را با کاغذ روغنی بپوشانید. از مواد به اندازه یک گردو برداشته و با دست به شکل توپکهای کوچک درآورید. لقمهها را با فاصله روی سینی بچینید. برای تزئین میتوانید روی آنها کمی پودر پسته، پودر نارگیل یا شکلات رنده شده بپاشید.
سینی را به مدت حداقل 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا لقمهها کاملاً سفت و منسجم شوند. پس از این مدت، شیرینی شکلات تلخ خانگی شما آماده سرو است.
اکنون شما با سادهترین روش، صاحب مجموعهای از خوشمزهترین لقمههای شکلات تلخ هستید. این دسر شکلاتی سریع و آسان، نه تنها کام شما را شیرین میکند، بلکه به دلیل ارزش غذایی بالا، میتواند بخشی از یک سبک زندگی سالم باشد. این لقمهها را میتوانید در ظرف دربسته تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید و از طعم بینظیر آن در کنار نوشیدنیهای گرم خود لذت ببرید. با تهیه این شیرینی سالم، لحظات شیرین و خاطرهانگیزی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.
برای مشاهده مطالب مرتبط با آشپزی اینجا کلیک کنید
