به گزارش سرویس پزشکی پایگاه خبری ساعدنیوز، آبگوشت یا دیزی یکی از مقویترین و اصیلترین غذاهای ایرانی است که از ترکیب گوشت، حبوبات، سیبزمینی، گوجهفرنگی و ادویههای گرم تهیه میشود. این غذا علاوه بر طعم دلنشین، فواید تغذیهای فراوانی دارد.
آبگوشت به دلیل وجود گوشت و حبوبات، پروتئین بالایی دارد و برای تقویت عضلات و افزایش انرژی روزانه بسیار مناسب است. طبق دادههای تغذیهای، حدود 27٪ انرژی آبگوشت از پروتئین تأمین میشود.
پخت آبگوشت در ظروف سنگی یا دیزی سنتی میتواند مقدار کمی آهن طبیعی وارد غذا کند و به بهبود کمخونی کمک کند. همچنین گوشت قرمز خود یکی از بهترین منابع آهن قابل جذب است.
وجود نخود و لوبیا باعث میشود آبگوشت فیبر مناسبی داشته باشد و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. فیبر همچنین احساس سیری طولانیتری ایجاد میکند.
مواد اولیهٔ آبگوشت شامل سیبزمینی، گوجهفرنگی و حبوبات، منبع خوبی از ویتامینهای گروه B، پتاسیم، منیزیم و آنتیاکسیدانها هستند. این ترکیب به سلامت قلب و سیستم ایمنی کمک میکند.
آبگوشت یک غذای کامل است؛ یعنی کربوهیدرات، پروتئین و چربی را همزمان دارد. ترکیب نان با آبگوشت (تیلیت) نیز باعث میشود انرژی پایدار و طولانیمدتی به بدن برسد.
به دلیل پخت طولانی و آرام، گوشت و حبوبات کاملاً نرم میشوند و هضم آنها برای کودکان، سالمندان و افرادی با معدهٔ حساس آسانتر است.
برای دنبال کردن اخبار مربوط به حوزه پزشکی کلیک کنید
