به گزارش سرویس علم و فناوری پایگاه خبری ساعدنیوز، به نقل از همشهری آنلاین، محققان اعلام کردند افرادی که در میانسالی به یک رژیم غذایی سالم پایبند هستند، در سالهای بعد کمتر در معرض خطر زوال عقل قرار میگیرند.
براساس این تحقیق، رژیم غذایی معروف به «رویکردهای تغذیهای برای توقف فشار خون بالا» یا DASH بیشترین اثر محافظتی را بر سلامت مغز دارد. البته، سایر الگوهای غذایی که هدفشان کاهش قند خون یا التهاب است نیز در کاهش خطر زوال شناختی مؤثر شناخته شدند.
تیم تحقیق به سرپرستی دکتر «کجتیل بیورنیویک»، استادیار اپیدمیولوژی و تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، اعلام کردند که مصرف بیشتر سبزیجات و ماهی و اجتناب از نوشیدنیهای الکلی با بهبود عملکرد شناختی در ارتباط است. در مقابل، مصرف گوشت قرمز و فرآوریشده، سیبزمینی سرخکرده و نوشیدنیهای شیرین با کاهش عملکرد شناختی همراه بود.
محققان تأکید کردند که این نتایج نشان میدهد رعایت یک رژیم غذایی سالم میتواند به حفظ سلامت مغز و عملکرد شناختی در سالهای بعد کمک کند.
این مطالعه با تحلیل دادههای سه پژوهش بزرگ انجام شد که وضعیت سلامت پرستاران و متخصصان بهداشت را در طول زندگی پیگیری کرده بودند. در مجموع بیش از 159 هزار نفر در این بررسی شرکت داشتند.
به هر شرکتکننده بر اساس میزان پایبندی به شش الگوی تغذیهای سالم، از جمله رژیم DASH، شاخص رژیم غذایی گیاهی سالم و شاخص تغذیه سالم جایگزین 2010، امتیاز داده شد و سپس این امتیازها با عملکرد شناختی آنها در دوران سالمندی مقایسه شد.
نتایج نشان داد افرادی که بیشترین پایبندی را به رژیم DASH داشتند، در مقایسه با کسانی که کمترین پایبندی را داشتند، 41 درصد کمتر در معرض زوال مغز قرار گرفتند. همچنین مشخص شد که رعایت این رژیم در سنین 45 تا 54 سال بیشترین تأثیر را بر سلامت مغز در آینده دارد.
«استفانی شیف»، متخصص تغذیه در مرکز سلامت نورثول نیویورک، گفت: بسیاری از افراد فکر میکنند کاهش حافظه و کند شدن عملکرد ذهنی بخشی طبیعی و اجتنابناپذیر از پیری است، اما این مطالعه نشان میدهد با انتخاب رژیم غذایی مناسب میتوان این روند را تا حد زیادی کنترل کرد.
وی افزود: پیروی از رژیم DASH میتواند به بهبود حافظه، تمرکز، زبان و عملکرد اجرایی مغز کمک کند.
براساس نتایج این تحقیق، سایر رژیمهای غذایی سالم نیز میتوانند خطر زوال مغز را بین 11 تا 24 درصد کاهش دهند. مصرف سبزیجات، میوهها، ماهی، چای و سالاد با سلامت بهتر مغز مرتبط بود، در حالی که مصرف غذاهای سرخشده، گوشتهای فرآوریشده و نوشیدنیهای شیرین اثر منفی بر عملکرد مغز داشتند.
کارشناسان تأکید کردند که یکی از دلایل اصلی اثر مثبت رژیم DASH، نقش آن در کنترل فشار خون است. فشار خون بالا میتواند به عروق خونی، به ویژه عروق تغذیهکننده مغز آسیب برساند و در نتیجه جریان خون و اکسیژنرسانی به سلولهای مغزی کاهش یابد؛ عاملی که در نهایت خطر ابتلا به اختلالات شناختی و بیماری آلزایمر را افزایش میدهد.
