نان سبوس دار عسلی یکی از انواع نان های بسیار خوشمزه و مقوی می باشد. یک دانه گندم از سه بخش تشکیل شده است که بخش بیرونی و خارجی که در معرض نور آفتاب است سبوس است بر اساس تحقیقات انجام شده هیچ ماده ای برای تسهیل در بهبود گوارش بهتر از سبوس نیست. نان سبوس دار نسبت به نان های دیگر کمی رنگ آن تیره تر است. از خواص مهم نان سبوس عسلی می توان به کمک به کاهش وزن و احساس سیری طولانی، سلامت بینایی، برای بیماری های ورم معده اشاره کرد، همچنین مصرف نان سبوس دار برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نیز بسیار مفید است. امروز نان سبوس دار عسلی بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد این نان را تهیه کنید و از خواص خوب آن بهرمند شوید همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه نان سبوس دار عسلی
- 1/2 فنجان آب گرم دمای 110 – 115 درجه
- 1 و 1/2 قاشق غذاخوری مخمر
- 1 قاشق چایخوری شکر سفید
- 1/3 فنجان (75 گرم) کره بدون نمک نرم شده به علاوه مقدار بیشتری برای برس زدن
- 1/3 فنجان (96 گرم) عسل
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 و 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 3/4 فنجان (175 میلی لیتر) شیر، گرم شده تا دمای 110 – 115 درجه
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
- 2 قاشق غذاخوری (20 گرم) گلوتن گندم ارگانیک
- 4 فنجان (570 گرم) آرد سفید گندم* و بیشتر در صورت نیاز
آموزش طرز تهیه نان سبوس دار عسلی
در کاسه مخلوط کن برقی ، مخمر آب و شکر را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید 5 دقیقه بماند تا عمل بیاید.در همین حال ، تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید ، با آب گرم بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. (این فقط برای این است که آنها را به دمای اتاق برسانید تا رول ها بهتر پف کنند).کره ، عسل ، تخم مرغ ، نمک و شیر را به مخمر اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس آب لیمو ، گلوتن گندم و 2 فنجان آرد گندم را اضافه کرده و مخلوط کنید.سر قلاب دار را وصل کنید ، سپس 2 فنجان باقی مانده آرد گندم را اضافه کنید. مخلوط را با سرعت کم (سرعت دوم) به مدت 4 دقیقه ورز دهید و در صورت نیاز کمی آرد اضافه کنید.
(خمیردر انتهای مخلوط کردن باید به انتهای کاسه بچسبد اما نباید به کناره های آن بچسبد ، همچنین نباید به نوک انگشتان شما بچسبد).کاسه را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت استراحت کند.خمیر را خرد کرده و به 15 قسمت مساوی تقسیم کنید. (من دوست دارم از ترازو برای یکدست کردن آنها استفاده کنم. همچنین می توانید به شکل مستطیل بپیچید و سپس به 15 قسمت مساوی برش دهید).
یک ظرف پخت 13 در 9 اینچی را کره زده و رول ها را در ظرف پخت قرار دهید. روی آن را با روکش پلاستیکی بپوشانید (در حالی که آن ها را رها میکنید تا رول ها در زیر پلاستیک منبسط شوند).حدود 1 ساعت اجازه دهید استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. در 20 دقیقه آخر بالا آمدن رول ، فر را روی 375 درجه گرم کنید.رولت ها را در فر از قبل گرم شده بپزید تا روی آن طلایی رنگ شود و حدود 12 تا 15 دقیقه پخته شوند. (آنها باید دردمای 190 درجه در مرکزپخته شوند).
روی آن را کره بمالید (حدود 1 قاشق غذاخوری ، من فقط برس کره را روی قسمت بالایی آن ها میمالم). به صورت گرم سرو کنید یا بگذارید روی قفسه سیمی خنک شود سپس در ظرف در بسته نگه دارید.
اگر طعم رول ها را دوست ندارید، می توانید 2 فنجان آرد کامل را به جای 2 فنجان آرد سفید گندم جایگزین کنید. در این صورت گلوتن گندم را حذف کنید.همچنین اگر نمی توانید آرد گندم سفید کامل پیدا کنید، میتوانید آرد گندم کامل معمولی جایگزین شود ، اما ممکن است کاملاً پف نشود.
آموزش تهیه نان شربتی خوشمزه
