دسته بندی ها

سیاست
جامعه
حوادث
اقتصاد
ورزش
دانشگاه
موسیقی
هنر و رسانه
علم و فناوری
بازار
مجله خانواده
ویدیو
عکس

جستجو در ساعدنیوز

مجله خانواده / آشپزی /

آموزش آشپزی ؛ طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت خوشمزه 

چهارشنبه، 16 آبان 1403
ساعد نیوز: “خورش بامیه” یکی از انواع خورش های خوشمزه و معروف ایرانی است. اصالت این خورش متعلق به جنوب کشور است ولی به خاطر طعم فوق‌العاده اش تقریبا در تمام کشور طبخ می شود.

به گزارش سرویس مجله خانواده ساعد نیوز، خورشت بامیه از خورش های محلی و محبوب می باشد که اصالت این خورش خوشمزه به جنوب کشور می باشد. اما به دلیل طعم فوق‌العاده اش تقریبا در تمام کشور طبخ می شود. یکی از دلایل فراگیر شدن خورش بامیه خواص بی نظیر بامیه است. معروف ترین غذایی که با بامیه می توان تهیه کرد خورشت بامیه با گوشت می باشد. خورش بامیه یک دستور پخت عربی نیز دارد که در آن از انواع ادویه های تند مثل انواع فلفل استفاده می شود.

نکات طرز تهیه خورشت بامیه

  • خورشت بامیه را می توانید با گوشت مرغ نیز تهیه کنید.

  • در صورت تمایل می توانید از لپه نیز در این خورش استفاده کنید.

  • زعفران باعث خوشمزه تر شدن خورش بامیه میشود.

  • بامیه را هنگامی به بقیه مواد اضافه کنید که گوشت یک ساعت قبل تر پخته شده باشد.

  • در بعضی استان ها به جای رب گوجه فرنگی از شیره تمرهندی یا رب انار استفاده میکنند.

  • برای ملس شدن طعم این خورش می توانید از آبغور نیز استفاده کنید.

  • همچنین می توانید از غوره تازه یا غوره منجمد شده برای تهیه خورش استفاده کنید.

  • برای جلوگیری از لیز شدن خورشت در هنگام پخت ،مقداری از دم بامیه را بگذارید.

  • بعد از اینکه بامیه را به مواد اضافه کردید خورشت را زیاد از حد روی گاز نگذارید تا له شوند، زیرا باعث لزج شدن خورشت در هنگام پخت می شود.

  • سرخ کردن بامیه ها باعث جلوگیری از لیز شدن آنها در خورشت میشود.

  • یکی دیگر از راهای گرفتن لیزی بامیه ها، این است که قبل از مصرف آنها را در آبلیمو یا سرکه قرار دهید.

  • سعی کنید خورشت بامیه را به صورت تازه مصرف نمایید. چون چند بار گرم کردن خورشت بامیه، باعث لزج شدن آن میشود.

  • برای اینکه بامیه ها زیاد وا نروند آنها را زیاد هم نزنید.

  • دقت کنید آب خورشت را از همان اول به اندازه کافی بریزید و مدام آب خورشت را کم و زیاد نکنید تا خورشت ظاهر خود را از دست بدهد.

  • حرارت زیر خورشت را کم کنید تا بامیه ها وا نروند.


برای مشاهده سایر مطالب آشپزی اینجا کلیک کنید.


2 پسندیدم دیدگاه ها

استخاره آنلاین
فال حافظ آنلاین
فال امروز جمعه 02 آذر
از سراسر وب
دیدگاه خود را ثبت نمایید
ویدیو| اندوهی که در هر بیت طنین‌انداز است/ دکلمه شعر "غم باسدی قلیانیمی" با صدای ماندگار «استاد شهریار»
اصول مهم ویراستاری تخصصی کتاب چیست؟
از جان و دل مایه گذاشتن بهنوش بختیاری برای توصیف علی دایی با اصطلاحات لوطی طور؛ علی آقا نباشی تهران کجه، برج میلاد خلال دندونته!+ عکس
نگاهی به کیک تولد آیتک سلامت کاپیتان چشم آبی تیم ملی والیبال بانوان و رقیب زهرا گونش با خلاقیت تحسین برانگیز اُوستا قنّاد/ مبارکا باشه
ترکیب جالب پرسپولیس مقابل مس سونگون/گاریدو دستور خروج به تمامی نفرات ملی‌پوش تیمش داد!
آموزش گام به گام نحوه سابمیت مقاله در مجلات ISI (آی اس آی)
استخراج مقاله از پایان نامه کارشناسی ارشد و دکتری و چاپ در مجلات isi، علمی پژوهشی، Scopus + پاورپوینت آموزشی
پذیرش و چاپ مقاله در مجلات خارجی ISI، SCOPUS، PUBMED، ISC
نگاهی به دکور زیبای خانه اعیانی هادی چوپان مزین به مدال های رنگارنگ گرگ پارسی +فیلم/ لباس لری چقدر بهش می آد
هزینه تبدیل پایان نامه به کتاب + ویدئو آموزشی