با خواص بی نظیر جگر آشنا شوید.

جگر دارای مواد مغذی بسیاری می باشد که اهمیت زیادی برای سلامتی دارد ، مواد مغذی موجود در جگر شامل انواع ویتامین ها ، مواد معدنی و اسید فولیک می باشد. خیلی از افراد بر این باورند که جگر باعث تجمع سموم در بدن می شود. جگر دارای ویتامین های مختلف و مواد معدنی متنوعی می باشد ، همچنین در جگر پروتئین زیادی وجود دارد که باعث می شود تا برای سلامتی مفید باشد. در جگر چربی های اشباع ، سدیم و کربوهیدرات نیز وجود دارد. جگر باعث می شود تا سلول های قرمز زیادی در بدن ایجاد شود و برای سلامت عصبی مفید است. ویتامین آ موجود در جگر باعث می شود تا از قوه بینایی مراقبت شود. برای درمان انواع زخم ها می توان از جگر کمک گرفت.

ویتامین های موجود در جگر

جگر سرشار از ویتامین A است که از ویتامین های محلول در چربی است و برای پوست، چشم و سیستم دفاعی بدن مفید است. یکی دیگر از خواص ویتامین A از بین بردن عفونت است و به همین دلیل جگر برای عفونت های تنفسی و گوش مفید است. البته مصرف بیش از حد ویتامین A برای بدن مضر است و اضافه آن در بدن انباشت می شود و ناراحتی های برای کبد ایجاد می کند. علاوه بر این، جگر دارای ویتامین های گروه B است و برای درمان کم خونی موثر است. از دیگر ویتامین های این خوراکی خوشمزه، می توان به ویتامین های E و D اشاره کرد که برای سلامت استخوان ها مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

مقدار پروتئین موجود در جگر

جگر دارای مقادیر نسبتا بالایی از پروتئین است و تقریبا مثل پروتئین گوشت قرمز است. البته آهن جگر دوبرابر آهن گوشت گاو است اما باید این مساله را هم درنظر گرفت که جگر بسیار چرب تر از گوشت قرمز است و اگر جگر سرخ شده هم باشد، طبیعتا چربی آن بیش تر خواهد شد.

خواص شگفت انگیر جگر

• جگر در بارداری

جگر دارای مواد مغذی در دوران بارداری می باشد ، یک منبع عالی برای حفظ ایمنی بدن می باشد. خیلی از زنان در دوران حاملگی دچار اختلالات تغذیه ای می شوند ، جگر برای جلوگیری از اختلالات دوران بارداری بسیار موثر است.زنان برای دوران بارداری به مواد مغذی و کربوهیدرات نیازمند است. زنان در این دوران به کم خونی دچار می شوند ، جگر برای جلوگیری از کم خونی دوره بارداری موثر است.

• ضد سرطان

جگر دارای سلنیوم می باشد که به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن شناخته می شود. آنتی اکسیدان های موجود در بدن با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از سرطان و بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

• درمان کم خونی

کسانی که به کم خونی گرفتار هستند می توانند از جگر برای رفع کم خونی استفاده کنند. جگر دارای اسید فولیک می باشد که یک ماده معدنی عالی برای بدن محسوب می شود. جگر باعث تولید سلول های قرمز خون می شود که برای درمان کم خونی مورد استفاده قرار می گیرد.

• جگر برای جنین

در جگر اسید فولیک به مقدار زیادی یافت می شود. اسید فولیک برای رشد سیستم عصبی موثر است. اسید فولیک موجود در جگر برای جلوگیری از نقص های مغزی و نخاعی مفید است. کمبود اسید فولیک باعث نقص مادرزادی در کودکان می شود. اگر می خواهید از بیماری های دوران جنینی جلوگیری کنید می تواند از جگر در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

• یک ماده غذایی انرژی زا

جگر دارای کربوهیدرات می باشد که یک منبع عالی برای انرژی بدن بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

• تقویت و سلامت مغز

جگر دارای ویتامین ب می باشد که باعث می شود تا سلامت مغز شما تضمین شود. برای جلوگیری از آسیب رسیدن به مغز می توانید از جگر استفاده کنید. جگر دارای ویتامین ب ۱۲ میب اشد که باعث می شود تا از زوال عقل جلوگیری شود. اختلالات ذهنی به دلیل کمبود تیامین در بدن می باشد.

• خواص ضد ویروسی و باکتریایی

جگر به دلیل داشتن زینک و ویتامین آ باعث می شود ، که از رگ های خونی در بدن مراقبت کند. دو عنصر ذکر شده موجود در جگر باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. کمبود ویتامین آ موجود در بدن باعث ایجاد بیماری های مختلفی ویروسی و عفونی می شود.جگر دارای ویتامین آ فراوان می باشد که برای پیشگیری از بیماری های عفونی موثر است. همچنین ویتامین موجود در جگر با رادیکال های آزاد موجود در بدن مبارزه می کند.

• پیشگیری از بیماری های چشمی

همانطور که گفته شد جگر دارای ویتامین آ می باشد که برای جلوگیری از آب مروارید ، عفونت های چشمی و تباهی لکه زرد موثر است. ویتامین آ موجود در جگر باعث می شود تا سموم را از بدن دفع کند.

• تقویت حافظه

با مطالعات صورت گرفته در مورد خواص جگر ، وجود کولین موجود در این خوراکی نشان می دهد که در بلند مدت برای تقویت حافظه مفید است.

عوارض مصرف بیش از حد جگر

علاوه بر ویتامین و پروتئین، جگر دارای اسید فولیک، بیوتین، نیاسین، کلسیم، فسفر، منیزین و پتاسیم است. به خاطر همین تنوع مواد مغذی است که خواص زیادی هم دارد، جگر از غده تیروئید حفاظت می کند. البته جگر همیشه مفید نیست و ممکن است مصرف بیش از حد آن برای بعضی افراد عوارضی داشته باشد.

• تولید و افزایش سم در بدن

جگر دارای مقادیر زیادی از ویتامین A است و خوردن مقدار زیادی از جگر منجر به تجمع این ویتامین شده و در طولانی مدت سم تولید کند. مصرف مجاز این ویتامین روزانه 10000 واحد بین المللی است.

• مشکلات مربوط به کبد

یکی از موادی که در جگر وجود دارد، مس است. اگر زیاد جگر بخورید ممکن است مس در بدن شما زیاد شده و در نهایت دچار مسمومیت مس شوید. از طرفی جگر سیاه عضوی از دام است که سموم و انواع هورمون ها در آن جمع می شود و به همین دلیل مصرف زیاد آن مضر است. اگر دام جوان باشد، سموم کم تری در جگرش جمع می شود اما به طور کلی آهن زیاد جگر برای مردان ضرر دارد و در کلیه و کبد جمع شده و به این دو عضو مهم بدن صدمه می زند.

• بیماری های قلبی

با اینکه جگر دارای پروتئین و آهن است و برای بدن مفید است اما از طرفی کلسترول بالایی دارد و به همین دلیل ممکن است بیماری های قلبی و سکته را همراه داشته باشد. پس اگر دچار چربی خون هستید یا مشکلات مربوط به قلب دارید، به اندازه محدود جگر بخورید.

با خواص شنبلیله آشنا شوید.