بهترین مواد غذایی برای مقابله با سرطان

مواد غذایی مصرفی ما حاوی بلوک های سازنده سلول ها، بافت ها و اندام های بدن هستند. در صورت ابتلا به یک بیماری باید مصرف برخی مواد غذایی مغذی را افزایش دهیم و سرطان نیز از این قاعده مستثنی نیست.طبیعت مواد غذایی مختلفی که سرشار از ترکیبات ضد سرطان بوده و توانایی آنها در مبارزه با این بیماری ثابت شده است را ارائه می کند. در ادامه با برخی از بهترین نمونه ها در این زمینه بیشتر آشنا می شویم. به خاطر داشته باشید که محصولات ارگانیک را انتخاب کنید زیرا آفت کش هایی که برای رشد مواد غذایی استفاده می شوند ممکن است تلاش های شما را کم اثر کنند.

سیب

سیب نه تنها یک میان وعده و دسر خوب محسوب می شود، بلکه توانایی خود در مبارزه با سرطان های ریه و پروستات را نیز نشان داده است. بنا بر مطالعه ای که در نشریه Precision Oncology منتشر شد، پژوهشگران دریافتند ترکیباتی در سیب، زنجبیل و انگور وجود دارند که در کنار هم از قدرت گرسنه نگه داشتن و کوچک کردن تومورهای پروستات برخوردار هستند. سیب حاوی ترکیبی ضد سرطان به نام اسید اورسولیک است که در پوست این میوه یافت می شود، از این رو، مصرف سیب با پوست توصیه شده است.

چغندر

چغندر سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین های C و E و همچنین اسید آلفا لیپوئیک است که همه آنها به مقابله با رادیکال های آزاد مضر پیش از این که سرطانی شوند، کمک می کنند. اسید آلفا لیپوئیک آنتی اکسیدانی قوی محسوب شده که ممکن است از فعال شدن ژنی که در رشد سلول های سرطانی نقش دارد، پیشگیری کند.

آجیل برزیلی

آجیل برزیلی سرشار از سلنیوم است که یک ماده معدنی با توانایی مبارزه با سرطان محسوب می شود. درمان کمبود سلنیوم اهمیت دارد زیرا خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و به تقویت سیستم ایمنی برای مقابله با سرطان کمک می کند. سطوح کم سلنیوم با افزایش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان، مانند سرطان پستان پیوند خورده است.

بروکلی

بروکلی یک نیروگاه ضد سرطان است. این ماده غذایی حاوی ویتامین های A، B2، B6، C، K، فولات، منگنز، پتاسیم، منیزیم است که همگی برای حفظ سلامت و قدرت سیستم ایمنی و مبارزه با سرطان ضروری هستند. بروکلی حاوی سولفورفان و ایندل ها نیز است که ویژگی های ضد سرطانی آن را هر چه بیشتر تقویت می کنند.

جوانه های بروکسل

بنابر مطالعه ای که در نشریه Immunity منتشر شد، پژوهشگران دریافتند که مصرف مقدار زیاد سبزیجات چلیپایی مانند جوانه های بروکسل خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

لبنیات

فراورده ها لبنی از قبیل شیر، ماست یونانی، Skyr(ماست ایسلندی)، پنیر و البته وی و کازئین پروتئین تنها پروتئین های آنابولیک پرمصرف نیستن که میتونید مصرف کنید، همچنین این فرآورده ها کمک به پیشگیری از سرطان میکنند.تحقیقات نشان داده مصرف لبنیات خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، پستان، مثانه، تخمدان و پروستات را کاهش میدهد.

مصرف محصولات لبنی در واقع خطر ابتلا به سرطان را افزایش میدهد. با این حال، بررسی گسترده اخیر به این نتیجه رسیده که مصرف طولانی مدت محصولات لبنی اثرات مفید در پیشگیری از سرطان از اثرات منفی اثبات نشده آن بیشتر است. و محققان به وضوح اعلام کردند که هیچ شواهدی که مصرف شیر ممکن است باعث مرگ شود وجود ندارد.

همچنین آنها اشاره کردند که ممکن است گاه گاه گزارشاتی مبنی بر اثرات مصرف شیر در برخی از سرطان ها منتشر شود، باید یاد آورد شد که نه تنها مطالعات بی شماری در رابطه با سودمندی مصرف لبنیات وجود دارد، شواهد قانع کننده ای که از هزاران سال مصرف لبنیات توسط انسان و تاثیر قطعی که در حفظ سلامت، طول عمر و بقای ما را میشود به یاد آورد.

شکلات تلخ

محققان تایید کردند که فلاونول(flavanol) موجود در کاکائو خطر ابتلا به سرطان مخصوصا سرطان روده بزرگ را کاهش میدهد.روده بزرگ بسیار مستعد است تا گونه های اکسیژن فعال را بیش از حد تولید کند که موجب تحریک سلول های سرطانی میگردد،فلاونول موجود در کاکائو موجب خنثی شدن اکسیژن های فعال میشود.کاکائو یکی از خوراکی هایی هست که بیشترین مقادیر فلاونول را در بین خوراکی های دیگر دارد.

قهوه

لازم نیست که در مورد مقدار نوشیدن قهوه احساس گناه کنید، ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در قهوه برای دفع سرطان پروستات مفید است.اخیرا تحقیقی درباره ی علل سرطان و کنترل آن انجام شده که گزارش میدهد در بیش از ۱۰۰۰ مورد از مرد هایی که از سرطان پروستات جان سالم به در بردند آن هایی که در روز ۴ فنجان قهوه مصرف میکنند در مقایسه با آنهایی که کمتر قهوه مصرف میکنند حدود ۶۰ درصد خطر ابتلا کمتر شده است.

همچنین قهوه کمک میکنه که کبد سالم تری داشته باشید، دیگر تحقیقات نشان میدهند مصرف کنندگان قهوه ممکن است به اندازه ۵۰ درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد داشته باشند، این مزایا از ترکیبات cafestol, kahweol, chlorogenic acid, caffeic acid موجود در قهوه باشند. دیگر شواهد علمی نشان داده که کافئین موجود در قهوه باعث تاخیر در متاستاز میشود و دیگر اثرات ضد سرطانی را داراست.

کلم پیچ

این برگ سبز چلیپایی از خانواده براسیکا هست مثل: بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل، کلم برگ و بقیه سبزیجاتی که از خانواده براسیکا هستند که غنی از ترکیبات آلی گوگرد که به عنوان گلوکوزینولات شناخته میشوند. که ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. به خصوص سرطان روده بزرگ.یکی از گلوکوزینولات عمده در کلم(و همچنین دیگر سبزیجات چلیپایی) سولفورافان است.فقط یک تذکر: ممکن است شما شنیده باشید در مورد سبزیجات چلیپایی حاوی مواد شیمیایی هستند که باعث کم کاری تیروئید میشود، اما نگران نباشید مصرف روزانه ی بسیار زیاد این سبزیجات همراه با کمبود قابل توجه ید موجب اختلال در کار تیروئید میشود.

سیر

سیر بخاطر مزایای مفیدی که برای قلب و عروق و سیستم ایمنی بدن دارد را به خوبی میشناسیم. و ممکن است در روند چربی سوزی کمک کند.سیر خام بنظر میرسد میتواند بدن را از سرطان معده، روده بزرگ و سرطان ریه محافظت کند. تحقیق محققان چینی نشان داده است که کسانی که ۲ بار در هفته سیر خام مصرف کرده اند ۴۵ درصد خطر ابتلا به سرطان ریه کاهش یافته است و حتی افراد سیگاری به شکل عجیبی خطر ابتلا به سرطان ریه ۳۰ درصد کاهش یافته است.

توت آمیخته با نوشیدنی

توت فرنگی و تمشک یک ماده شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال) به نام اسید الاژیک هستند. این آنتی اکسیدان قوی می تواند در آن واحد واقعاً به چندین شیوه با سرطان جنگ کند، از جمله غیرفعال سازی مواد خاص ایجادکننده سرطان و کاهش سرعت رشد سلول های سرطانی.

زغال اخته برای سلامتی

آنتی اکسیدان های قوی در زغال اخته می تواند ارزش فراوانی در حفظ سلامت ما داشته باشد که با حفاظت در برابر سرطان آغاز می شود. آنتی اکسیدان ها از طریق حذف رادیکال های آزاد از بدن قبل از اینکه بتوانند آسیبی به سلول ها برسانند، با سرطان مبارزه می کنند.

پتانسیل ضدسرطانی چای

اگرچه هنوز شواهد کافی وجود ندارد، اما گفته می شود که چای، خصوصاً چای سبز، می تواند یک ماده قوی در مبارزه با سرطان باشد. در مطالعات آزمایشگاهی، چای سبز رشد سرطان در سلول های روده بزرگ، کبد، سینه و پروستات را آهسته تر ساخته یا متوقف کرده است. چای سبز روی پوست و بافت ریه نیر اثر مشابهی دارد. در بعضی مطالعات طولانی مدت، مصرف چای با کاهش خطر سرطان های مثانه، روده و پانکراس در ارتباط است.

انگور و سرطان

انگور و آب انگور، خصوصاً انگورهای بنفش و قرمز، حاوی رسوراترول هستند. این ماده دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی می باشد. در مطالعات آزمایشگاهی، این ماده از نوعی آسیب جلوگیری می کند که می تواند فرآیند سرطان در سلول ها را تشدید کند. شواهد کافی مبنی بر این که خوردن انگور و نوشیدن آب انگور (یا استفاده از آنها به عنوان مکمل) می تواند مانع سرطان شده یا آن را درمان کند وجود ندارد.

محدود کردن مصرف الکل

سرطان های دهان، گلو، حنجره، مری، کبد و سینه همگی با نوشیدن الکل مرتبط هستند. الکل می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و راست روده را نیز افزایش دهد. انجمن سرطان آمریکا توصیه می کند که مصرف الکل را به حداکثر دو بار مصرف در مردان و یک بار در زنان محدود کنید. زنان در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه باید با دکتر در مورد نحوه مصرف الکل بسته به عوامل خطر شخصی، صحبت کنند.

آب و سایر مایعات

آب نه تنها عطش شما را فرومی نشاند، بلکه می تواند شما را در برابر سرطان مثانه نیز محافظت کند. کاهش خطر ابتلا به سرطان در آب ناشی از این است که آب غلظت عوامل سرطان زای بالقوه را در مثانه پایین می آورد. همچنین نوشیدن مایعات بیشتر سبب می شود که تعداد دفعات ادرار در شما افزایش یابد. این نیز مدت زمان تماس آن عوامل با مخاط مثانه را کمتر می کند.

حبوبات و مبارزه با سرطان

حبوبات منافع زیادی برای شما دارند، و جای تعجب نیست که آنها در مبارزه با سرطان نیز به شما کمک می کنند. آنها حاوی چندین ماده شیمیایی گیاهی قوی هستند که می توانند سلول های بدن را در برابر آسیبی که می تواند منجر به سرطان شود محافظت کنند. این مواد در آزمایشگاه از سرعت رشد تومور کاسته و مانع آزادسازی موادی از تومورها شدند که به سلول های مجاور آسیب می زنند.

سبزیجات برگ دار سبز تیره

سبزیجات برگدار سبز تیره همچون سبز خردل، کاهو، کلم پیچ، اسفناج، کاسنی و برگ چغندر مقدار فراوانی فیبر، فولات و کاراتنوئید دارند. این مواد غذایی می توانند به محافظت در برابر سرطان دهان، حنجره، پانکراس، ریه، پوست و معده کمک کنند.

حفاظت از ادویه های بیگانه

کورکومین، جزء تشکیل دهنده اصلی زردچوبه که ادویه ای هندی است مس تواند به طور بالقوه ماده ای برای مبارزه با سرطان باشد. مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که این ماده می تواند تحول، تکثیر و حمله سلول های سرطانی را در انواع بسیار زیادی از سرطان ها سرکوب کند.

زنجبیل

زنجبیل از ویژگی های ضد سرطان و تخریب کننده تومور چشمگیری برخوردار است. قدرت ضد سرطان زنجبیل به واسطه ترکیبات طبیعی موجود در آن شامل جینجرول، پارادول، شوگائول، و زرومبون است. پژوهشی که در نشریه Journal of Preventive Medicine منتشر شد، نشان داد که زنجبیل ممکن است به درمان سرطان های پستان، کلورکتال، معده، کبد، پروستات و پوست کمک کند.

چای سبز

چای سبز حاوی مواد ضد سرطان به نام اپی گالوکاتچین گالات (ECGC) است که با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند. با تخریب رادیکال های آزاد پیش از این که سرطانی شوند، این ترکیبات طبیعی به محافظت از سلول ها و کاهش آسیب پذیری آنها به بیماری کمک می کنند. مطالعه ای که در نشریه Experimental Cell Research منتشر شد، نشان داد که اپی گالوکاتچین گالات متابولیسم سلول سرطانی در تومورهای پستان را مهار می کند. همچنین، بنابر پژوهشی که در نشریه Pharmaceutical Development and Technology منتشر شد، این ترکیب به محافظت از پوست در برابر آسیب پرتو فرابنفش، عاملی موثر در سرطان پوست، کمک می کند.

کیل

همانند سبزیجات چلیپایی دیگر، کیل نیز یک ماده غذایی ضد سرطان است. کیل سرشار از ویتامین های C، A، و K و همچنین منگنز، مس و ویتامین B6 است که به تقویت سیستم ایمنی برای مبارزه با بیماری کمک می کند.

زیتون و روغن زیتون

بنابر مطالعه ای که در نشریه Journal of Molecular Biology منتشر شد، اسید اولئیک که در زیتون و روغن زیتون یافت می شود ممکن است به پیشگیری از سرطان مغز کمک کند. البته پیش از نتیجه گیری قطعی باید پژوهش ها بیشتری در این زمینه صورت بگیرد. با این وجود، روغن زیتون فواید سلامت مختلفی را ارائه می کند و افزودن آن به رژیم غذایی مفید خواهد بود.

ارگانو

اگرچه ارگانو کمتر به عنوان یک ماده غذایی ضد سرطان در نظر گرفته می شود، اما مطالعه ای که در نشریه Journal of Medicinal Food منتشر شد، نشان داد که ترکیبی به نام ۴-تریپنئول که در ارگانو یافت می شود، در جلوگیری از گسترش سرطان موثر عمل می کند.

جعفری

جعفری از ویژگی های ضد سرطان سود می برد، از این رو، افزودن آن به رژیم غذایی ایده خوبی است. بنابر مطالعه ای که در نشریه Journal of the Science of Food and Agriculture منتشر شد، جعفری رادیکال های ازاد را از بین می برد، از DNA در برابر آسیب که می تواند به سرطان منجر شود، محافظت می کند ، و تکثیر و مهاجرت سلول های سرطانی در بدن را مهار می کند.

سالاد سبز

سبزیجات برگدار که در سالادها استفاده می شوند تقریبا برای هر چیزی در بدن انسان، از جمله مبارزه با سرطان، مفید هستند. آنها نیروگاه هایی مغذی هستند، از این رو، افزودن سبزیجاتی مانند اسفناج، برگ چغندر، کولارد و کاهو به رژیم غذایی روزانه ایده خوبی است. از جمله مواد مغذی ضد سرطان موجود در سبزیجات برگدار می توان به آلفا کاروتن، اسید آلفا لیپوئیک، بتا کاروتن، لوتئین، زیزانتین اشاره کرد.

کلم ترش

افرادی کمی کلم ترش را به عنوان بخشی از رژیم ضد سرطان خود در نظر می گیرند، اما این شرایط باید تغییر کند. کلم ترش نه تنها از کلم تهیه می شود که یکی از بهترین مواد غذایی ضد سرطان است، بلکه مطالعه ای که در نشریه Nature Communications منتشر شد، نشان داد که پروبیوتیک ها، همانند آنهایی که در کلم ترش وجود دارند، می توانند از سرطان پیشگیری کنند و ممکن است به درمان سرطان نیز کمک کنند. نمونه های تخمیر شده و غیر پاستوریزه که حاوی پروبیوتیک های زنده هستند را انتخاب کنید.

توت فرنگی

توت فرنگی نه تنها میوه ای خوشمزه است، بلکه پژوهشی که در نشریهJournal of Investigative Dermatology منتشر شد، نشان داد که ترکیبی به نام فیستین موجود در توت فرنگی به مبارزه با ملانوما کمک می کند. ملانوما نوعی سرطان پوست است که در رنگدانه های پوست شکل می گیرد، اما می تواند در سراسر بدن گسترش یابد. مطالعه ای دیگر که در نشریه Carcinogenesis منتشر شد، نشان داد که فیستین در نابودی سلول های سرطان پروستات موثر عمل می کند.

زردچوبه

کورکومین، ماده مغذی گیاهی موجود در زردچوبه، نشان داده است که خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. مطالعه ای که در نشریه Cancer Prevention Research منتشر شد، نشان داد که کورکومین توانایی تکثیر سلول های سرطان روده بزرگ را سرکوب می کند، در نتیجه، این ماده می تواند هم در پیشگیری و هم درمان بیماری موثر عمل کند.

فواید و خواص سمنو در رژیم غذایی چیست؟