چه موقع سبزی آش را اضافه کنیم؟ + 8 نکته طلایی در آشپزی

  یکشنبه، 20 خرداد 1403 ID  کد خبر 391968
چه موقع سبزی آش را اضافه کنیم؟ + 8 نکته طلایی در آشپزی
ساعدنیوز: فرقی نمی‌کند چه آشی درست می‌کنید. در همه آش‌ها سبزی پایه و جزو اصلی غذا به‌حساب می‌آید که نه‌تنها ویتامین و مواد مغذی فراوانی را به آن می‌افزاید، بلکه طعم و عطر آش معمولا از انواع سبزی استفاده شده در آن تامین می‌شود.

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ساعدنیوز، اما ترکیب، مقدار و چگونگی استفاده سبزی در آش هم نکات و ریزه‌کاری‌هایی دارد که دانستنش برای هر آشپزی لازم است.

1- سبزی آش معمولا شامل اسفناج، تره، جعفری و گشنیز به نسبت برابر است. اگر می‌خواهید آش لعاب بیشتری داشته باشد، باید مقدار اسفناج را افزایش دهید و درصورتی که طعم آش برایتان مهم‌تر است، مقدار تره را بیشتر کنید.

2- نکته مهم دیگر در سبزی‌ آش، اندازه خردکردن آن است. سبزی نباید خیلی ریز خرد شود. بهتر است در آش سبزی دیده شود. معمولا سبزی آش را به قطعات یک تا یک و نیم سانتی‌متری خرد می‌کنند.

3- سبزی‌ آش برخلاف سبزی خورشی به سرخ‌کردن احتیاج ندارد.

4- متناسب با ذائقه‌تان می‌توانید سبزی آش را کم و زیاد کنید، اما معمولا حدود یک کیلوگرم سبزی آش برای 10 نفر مناسب است.

5- بعد از اضافه کردن سبزی به مواد، در قابلمه را نبندید؛ چون در این صورت رنگ سبزی تیره می‌شود که در نتیجه آش خوش‌رنگ نخواهد شد.

6- زمان اضافه‌کردن سبزی آش درست بعد از پخت حبوبات است.

7- درصورت استفاده از شنبلیله، مقدار آن باید کم باشد وگرنه باعث تلخ شدن آش خواهد شد.

8-بهتر است در حد امکان از سبزی تازه برای تهیه آش رشته استفاده کنید؛ چون سبزی تازه طعم و عطر بهتری به غذا می‌دهد، اما اگر امکان تهیه سبزی تازه را ندارید می‌توانید از سبزی خشک و فریزری هم استفاده کنید.


دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
ساده زیستی مثال زدنی رهبر انقلاب ؛ از عینک شکسته و کفش قدیمی تا مبل ساده و عبای نخ کش شده +عکس (334 نظر) شعری که استاد شهریار با خواندن آن اشک ریخت و تا آخر به صورت گریان ادامه داد/ طفل بودم دزدکی پیر و علیلم ساختند (144 نظر) نگاهی به سبک دکوراسیون و سلیقه ساده پسندِ خانه علیرضا زاکانی+عکس/ خانه ای با فرش ماشینی و لوازم در حد شهروند عادی (68 نظر) پیام توئیتری علی دایی درباره حمایت از کاندیداهای ریاست جمهوری+عکس (45 نظر) نگاهی به خونه زندگی مجلل کاظم نوربخش، سلمان سریال نون خ+ویدیو/ چه چیدمانی، خوش سلیقگی از در و دیوار میباره (39 نظر) اتاق خواب اروپایی و امروزی بهاره رهنما با طراحی مدرن+عکس/ انصافا سلیقه خاصی داره! (36 نظر) خلاقیت بی نظیر راننده کرمانی، با نوشته جالب پشت پژو حماسه ساز شد/ آخه جای این چیزا پشت ماشینه؟!🤣 (32 نظر) رستوران گردی دو نفره حامد آهنگی با مادر شاد و خوش پوشَش+عکس/ خلوت مادر و پسری به سبک مجری خوش خنده😍 (26 نظر) میز غذای خوشمزه و مفصل سپیده بزمی پور برای مهمانانش/ خوش به حال آقا شاهرخ با این خانوم کدبانو (25 نظر) محمدباقر قالیباف: من برای دخترم جایی عروسی گرفتم که همه کارمندان شهرداری مراسم می گیرند دو نوع بیشتر غذا سفارش ندادم ... +ویدئو (20 نظر) خلاقیت منحصربفرد مادر ایرانی برای ترک سیگار فرزندش حماسه آفرید/ دست همه سازمان های ترک اعتیاد رو از پشت بست😂 (19 نظر) نگاهی به کیک تولد چند طبقه و هزار رنگ رضا داوودنژاد/ لبخندهای از ته دل آقای بازیگر کنار همسرش غزل بانو (18 نظر) آشتی کردن آشا محرابی، فروغ سریال هشت‌ونیم دقیقه با پدرش بعد از 40 سال (16 نظر) ثبت عکس عاشقانه آیسان آقاخانی از رضا گلزار در طبیعت گردی آخر هفته شان (16 نظر) نگاهی به سلیقه خاص و متفاوت علی انصاریان در چیدمان میز تنقلات و میز شام در میزبانی از بازیگران+عکس/ باقالی پلو و سالادالویه و... (15 نظر)