پاپ کورن که به نام های پفیلا، ذرت بو داده، چس فیل، پف فیل، ذرت پفکی و شکوفه ذرت هم شناخته می شود، در اثر حرارت دادن نوع خاصی از دانه های ذرت به دست می آید و به عنوان یکی از میان وعده های خوشمزه و پرطرفدار در جهان استفاده می شود.حرارت، آب درون دانه ها را تبخیر کرده و فشار بالای آب باعث شکسته شدن جداره دانه ی ذرت و شکفته شدن آن می شود. پاپ کورن را می توان در قابلمه، مایکرویو، فر و دستگاه هواپز تهیه کرد.
فواید دارویی و درمانی پاپ کورن برای بدن
ذرت بو داده دارای فواید و خواص فوق العاده ای است، از خواص مصرف ذرت بو داده می توان به کاهش افسردگی، کنترل سطح قند خون، کنترل کم خونی و فواید آن در دوران بارداری اشاره کرد.
-
جوان سازی پوست صورت با پاپ کورن
مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در ذرت بو داده با کاهش رادیکال های آزاد، به رفع چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کنند.رادیکال های آزاد، آسیب بیشتری نسبت به سرطان، به بدن وارد میکنند. برای مثال انها با علایم پیری مانند چین و چروک، لکه های پوستی، نابیناییی، ضعف حافظه و همچنین عضلات؛ آلزایمر و ریزش مو و... در ارتباطند. مصرف پف فیل میتواند شما را سالم و جوانتر نگه دارد، زیرا حاوی آنتی اکسیدان هایی است که با این رادیکال های ازاد مقابله میکنند.
-
تاثیر خوردن پاپ کورن در دوران بارداری و شیردهی
پاپ کورن دارای مقادیر بالای فیبر است که خطر ابتلا به دیابت بارداری و یبوست در زنان باردار را کاهش می دهد.مقادیر بالای ویتامین E، سلنیوم و حتی برخی از ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در پاپ کورن، باعث تقویت رشد سلولی جنین می شوند.پاپ کورن یا ذرت بوداده یکی از بهترین میان وعده های انرژی زا در دوران شیردهی محسوب می شود که به دلیل فیبر بالایی که دارد به بهبود هضم غذا کمک کرده و یبوست را درمان می کند.پیش از مصرف پاپ کورن خانگی در دوران بارداری و شیردهی بهتر است با پزشک تان نیز مشورت کنید.
-
درمان یبوست و اسهال با مصرف پاپ کورن
پاپ کورن از یک دانه کامل ذرت که حاوی اندوسپرم، جوانه و سبوس است، به دست می آید. مقادیر بالای فیبر موجود در پاپ کورن به هضم غذا کمک کرده و با افزایش حرکات روده و ترشح آب گوارشی، یبوست و اسهال را درمان می کند.
-
درمان دیابت و قند خون با مصرف پاپ کورن
مقادیر بالای فیبر و منگنز موجود در پاپ کورن، سطح انسولین را بهبود بخشیده و باعث کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می شود.
-
لاغری و کاهش وزن با مصرف پاپ کورن
یک فنجان پاپ کورن یا ذرت بو داده بدون روغن تنها 30 کالری دارد، علاوه بر این، پاپ کورن به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد با مهار هورمون گرلین (هورمون گرسنگی)، باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.همچنین پاپ کورن دارای چربی های اشباع بسیار کمی است و روغن های طبیعی موجود در آن برای بدن ضروری هستند و باعث چاقی و افزایش وزن نمی شوند.
نکته :
اگر می خواهید از مزایای سلامتی پاپ کورن برای لاغری و کاهش وزن بهره مند شوید، بهتر است پاپ کورن را در خانه تهیه کرده و از مصرف پاپ کورن های آماده که حاوی مقادیر زیادی نمک، کره و روغن هستند، خودداری کنید.
-
تاثیر پاپ کورن بر نوزادان و کودکان
مقادیر بالای فیبر موجود در پاپ کورن، به بهبود هضم غذا و پیشگیری و درمان یبوست و اسهال در کودکان کمک می کند.مقادیر بالای ویتامین های B کمپلکس موجود در پاپ کورن، خطر ابتلا به افسردگی در کودکان را کاهش می دهد.کالری پایین و مقادیر بالای مواد معدنی و ویتامین های موجود در پاپ کورن، احتمال چاقی و افزایش وزن در کودکان را کاهشمیدهد.مقادیر بالای مواد معدنی و ویتامین های موجود در پاپ کورن به بهبود رشد کودکان کمک می کنند.آنتی اکسیدان های موجود در پاپ کورن، به تقویت بینایی و سلامت چشم کودکان کمک می کنند.مقادیر قابل توجه آهن موجود در پاپ کورن به تولید گلبول های قرمز خون کمک کرده و کم خونی کودکان را درمان می کند.
نکته مهم : پاپ کورن در نوزادان ممکن است باعث خفگی شود و به همین دلیل توصیه می شود که پاپ کورن را بعد از سن 5 سالگی به رژیم غذایی کودکان خود اضافه کنید.
-
درمان کم خونی با پاپ کورن
مقادیر بالای آهن موجود در پاپ کورن با افزایش تولید گلبول های قرمز خون، به پیشگیری و درمان کم خونی فقر آهن یا آنمی کمک می کند.
-
خواص پاپ کورن برسرطان
-
تاثیر پاپ کورن بر بدنسازی
پاپ کورن کالری کمی دارد و به دلیل مقادیر بالای فیبر موجود در آن برای لاغری و کاهش چربی بدن در بدنسازی مفید می باشد.مقادیر بالای ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدان های موجود در پاپ کورن خطر ابتلا به بیماری های قلبی و غروقی در ورزشکاران و بدنسازان را کاهش می دهد.
-
کاهش پوکی استخوان با مصرف پاپ کورن
از آنجا که پاپ کورن دارای مقدار قابل توجهی ترکیبات فنلی و منگنز است، به حفظ تراکم استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان، آرتریت روماتوئید و استئو آرتریت (آرترزو) را کاهش می دهد.
-
پاپ کورن سرشار از آنتی اکسیدان های پلی فنلی
پروفسور ی در سال 2012 مطالعه ای درباره ارزش غذایی پاپ کورن انجام داد و با عنوان “پاپ کورن دارای آنتی اکسیدان های بیشتر نسبت به هر میوه ای می باشد” منتشر کرد.این مطالعه نشان داد 24 گرم پاپ کورن حاوی 300 میلی گرم آنتی اکسیدان های پلی فنلی است که دو برابر بیشتر از همان مقدار میوه می باشد.طبق این مطالعه پلی فنل های موجود در میوه ها اغلب در آب آن ها یافت می شود (گاهی تا 90 درصد) در حالی که پاپ کورن حاوی تنها 4 درصد آب بوده و پلی فنل های متمرکز در آن بسیار بالا می باشد.اگرچه آنتی اکسیدان ها از بدن در برابر آسیب ناشی از رادیکال های آزاد و بسیاری از بیماری ها محافظت می کنند اما با این وجود این ماده غذایی فاقد بسیاری از مواد معدنی موجود در میوه و سبزیجات بوده و به هیچ وجه جای میوه ها و سبزیجات در رژیم غذایی سالم را نمی گیرد.از سوی دیگر نتایج این مطالعه حاکی از آن است که میزان دسترسی پذیری به این آنتی اکسیدان ها – که بیشتر آن ها در پوسته پاپ کورن یافت می شوند – کم بوده و آنزیم های بدن ما ممکن است به خوبی قادر به تجزیه کامل آنتی اکسیدان های موجود در آن نباشند.
-
سلامت قلب و دستگاه گوارشی با مصرف پاپ کورن
مصرف 24 گرم پاپ کورن 16 درصد نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین می کند در حالی که تنها 93 کالری دارد. فیبر از مواد مغذی بسیار مهم برای بدن که از سلامت قلب محافظت کرده، هضم را بهبود بخشیده و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.این مقدار فیبر موجود در پاپ کورن باعث کاهش کربوهیدرات های خالص در آن می شود، بنابراین اگرچه پاپ کورن یک میان وعده صد در صد تایید شده در رژیم غذایی کتو محسوب نمی شود اما کربوهیدرات های موجود در آن بسیار کمتر از چیپس می باشد.
عوارض استفاده بیش از حد از ذرت بو داده:
اگر ذرت را بیش از حد مصرف کنید، ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود، که علائم آلرژی آن ممکن است بلافاصله پس از مصرف باشند مانند:دهان متورم شده یا مشکل تنفسی. همچنین معمولا نشانه های تحریک کننده را در میان افراد مبتلا به بیماریهای التهابی روده ایجاد میکند.
احتیاط!
پف فیل یک میان وعده سالم است که اکثر افراد با آغشته کردن آن به نمک و دیگر افزودنی ها، بسیاری از خواص مفید ان را از بین میبرند. لذا توصیه میشود آن را بدون هرگونه افزودنی مصرف نمایید.همچنین ازخوردن پف فیلی که در ماکروویو آماده و بسته بندی شده خودداری کنید. زیرا معمولا به کره و نمک آغشته شده است.