پای مرغ، قسمتی از مرغ است که معمولا دور انداخته می شود زیرا برخی افراد، آن را تهوع آور می دانند. به هر حال، برخی دیگر، آن را خوشمزه دانسته و برای درست کردن غذاهای خوش طعم از آن استفاده می کنند. پای مرغ، طعمی منحصر به فرد و بافتی نرم دارد که آن را به یک خوراکی اعتیادآور تبدیل می کند. می توان برای خوشمزه کردن پای مرغ، آن را با مواد دیگر ترکیب کرد یا به طرق مختلف پخت. امروزه، غذای پای مرغ را می توان در آسیا، اروپا، افریقا و امریکای لاتین یافت. خواص پای مرغ برای سلامتی در این جا آمده است.
ارزش غذایی پای مرغ
پای مرغ بیشتر از بافت همبند، پوست، غضروف، تاندون ها و استخوان تشکیل شده است. این خوراکی خوشمزه حاوی مقدار بالایی از مواد معدنی و ویتامین های مختلف است که خواص پای مرغ هم به همین مواد معدنی و ویتامین ها برمی گردد.
ارزش غذایی ۷۰ گرم پای مرغ شامل این ها می شود:
- ۱۵۰ کیلوکالری انرژی
- ۱۹ گرم پروتئین
- ۴ گرم کربوهیدرات
- ۸ گرم چربی
- ۸۶ میلی گرم فولات
- ۸۸ میلی گرم کلسیم
- ۸۳ میلی گرم فسفر
- 27 میلی گرم ویتامین E
خواص پای مرغ برای سلامتی
بافت نرم و طعم منحصربه فرد پای مرغ در کنار مواد غذایی دیگر یا جداگانه پختن آن با روش های مختلف می تواند علاقه بسیاری را به خود جلب کند. این روزها بیشتر مردم آسیا، اروپا، آفریقا و آمریکای لاتین پای مرغ می خورند و از فواید آن، که در ادامه مطالعه می کنید، بهره مند می شوند.
پای مرغ و کلاژن
بنا بر بررسی های محققان تایوانی، پای مرغ سرشار از کلاژن است و علاوه بر کلاژن حاوی اسید هیالورونیک است. این اسید چشمه جوانی نامیده شده و می تواند پیری را به تأخیر اندازد. اسید کندروایتین سولفات هم ماده دیگری است که در پای مرغ به فراوانی دیده می شود. این اسید برای افراد مبتلا به آرتروز و کسانی که مشکلات مفصلی دارند مفید است.
تقویت سیستم ایمنی بدن؛ یکی از بهترین خواص پای مرغ
پای مرغ بسیار مغذی است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. درواقع، مواد معدنی موجود در آن برای سلامت بدن بسیار مفید است. پای مرغ همچنین حاوی مواد معدنی مس، منیزیم، فسفر، روی و کلسیم است. برخی از این مواد معدنی برای غلبه بر بیماری ها مفید هستند. بنابراین، با مصرف منظم پای مرغ می توانید سیستم ایمنی بدن تان را در وضعیتی بسیار مطلوب نگه دارید.
بازسازی پوست
کلاژن موجود در پای مرغ برای سلامت پوست مفید است و سلول های پوستی را بازسازی می کند و جلوی صدمات سلول های پوستی را می گیرد. پای مرغ همچنین انعطاف پذیری پوست را افزایش می دهد و از پیری زودرس آن، که با چروک پوست نمایان می شود، پیشگیری می کند. به همین دلیل برخی از پزشکان، برای زیبایی پوست، مصرف پای مرغ را توصیه می کنند.
تسریع در بهبود جراحت ها
پای مرغ حاوی کلاژن، مقدار بسیار زیادی پروتئین و همچنین نوعی پروتئین به نام آلبومین است؛ درنتیجه، می تواند بهبود زخم را سرعت بخشد و با صدمات سلولی مقابله کند.
علاوه برآن، پای مرغ می تواند فرایند جایگزینی سلول های صدمه دیده را افزایش دهد. بنابراین، مصرف این ماده خوراکی توانایی بدن در مقابله با عفونت ها را بالا می برد. درضمن، به دلیل اینکه پای مرغ می تواند در درمان صدمات سلولی ناشی از عفونت مؤثر باشد، بدن به طورکلی در مبارزه با عفونت های باکتریاییِ احتمالی قدرتمندتر می شود.
خواص پای مرغ برای جوش خوردن استخوان؛ بهبود وضعیت مفاصل و استخوان ها
با افزایش سن، از مقدار کلسیم بدن کاسته می شود و بازسازی سلول ها به کندی صورت می گیرد، اما مصرف مرتب پای مرغ این فرایند را تغییر می دهد. مواد مغذی پای مرغ، ازجمله کلسیم، پروتئین، غضروف و کلاژن، می توانند مفاصل بدن را قوی و از شکنندگی استخوانی در کهن سالی پیشگیری کنند.
کاهش فشارخون
پای مرغ بیشتر از سینه مرغ کلاژن دارد. کلاژن پای مرغ موجب کاهش فشار خون می شود. این کلاژن می تواند از مقدار رنین پلاسما بکاهد و جلوی بالارفتن فشار خون را بگیرد. پای مرغ، به دلیل دارابودن ماده معدنی پتاسیم، برای تنظیم فشارخون افراد مبتلا به پرفشاری خون مفید است.
به طورکلی، هنگام درست کردن سوپ پای مرغ، برای طعم آن، نمک فراوان استفاده می شود. اما افراد مبتلا به فشارخون معمولا به سدیم هم حساس هستند. بنابراین، برای پیشگیری از بالارفتن فشارخون نباید از نمک زیاد استفاده کرد.
سلامت لثه ها
لثه ها از مهم ترین بخش های بدن انسان هستند، زیرا تمام غذایی که وارد بدن می شود ابتدا با دندان ها، لثه و زبان پردازش می شود. بنابراین، برای حفظ لثه ها به مواد مغذی مفیدی نیاز داریم. مصرف پای مرغ به دلیل دارابودن مقدار زیادی کلاژن، اسیدهای آمینه و دیگر مواد ژلاتینی در سالم و قوی نگه داشتن لثه ها مفید است.
رفع مشکلات گوارشی؛ یکی دیگر از خواص پای مرغ
پای مرغ را می توان به شکل سوپ یا آبگوشت درست کرد و از طعم آن لذت برد. تمام مواد مغذی پای مرغ، مانند پروتئین، کلاژن، کندروایتین و گلوکزآمین، درون سوپ حل می شوند و می توانند دستگاه گوارش را در وضعیتی مطلوب نگه دارند. درواقع، این مواد مغذی، با حفظ سلامت روده ها، مجرای گوارشی تان را بهبود می بخشند و به رفع مشکلات گوارشی می انجامند.
سالم نگه داشتن ناخن ها
حفظ سلامت و قدرت ساختار ناخن ها مستلزم وجود کلاژن کافی در بدن است. پای مرغ منبعی عالی از کلاژن است و افرادی که روزانه از این نوع خوراکی استفاده می کنند ناخن هایی قوی و سالم خواهند داشت.پای مرغ همچنین حاوی اسید های آمینه، گلیسین و پرولاین است که موجب سلامت ناخن و بدن می شوند. وقتی قسمت پنجه پای مرغ، پس از پخت، از هم شکافته می شود، ماده ای ژلاتینی از آن بیرون می ریزد. این ماده می تواند به بدن در پردازش آن بخش از کلسیمی کمک کند که به وسیله ناخن ها جذب شده است.
حفظ تعادل هورمونی؛ ازجمله مهم ترین خواص پای مرغ
یکی از مهم ترین مواد معدنی ای که موجب تعادل هورمونی بدن می شود ماده روی است. پای مرغ حاوی این ماده معدنی است و در هر بار مصرف، یک سوم نیاز روزانه بدن به روی را تأمین می کند. همچنین چربی های خوب موجود در پای مرغ عملکرد غدد بدن را بهبود می بخشند. غدد بدن معمولا با کمک چربی های سالم به درستی کار می کنند.سلامت سیستم رگ های خونی به خاطر وجود کلاژن نقش مهمی در خون رسانی به نقاط کنترل غدد بدن ایفا می کنند. از این نقاط می توان سیستم عصبی مرکزی بدن در مغز و البته غدد سراسر بدن را برشمرد.
کاهش استرس
پای مرغ انواع متفاوتی از اسیدهای آمینه تولید می کند که برای بدن مفید هستند. یک نوع از این اسیدهای آمینه که در پنجه پای مرغ قرار دارد آرژینین است. آرژینین برای سلامت بدن مفید است و موجب ترشح هورمون هایی می شود که استرس را از بین می برند.
درمان روماتیسم؛ از خواص مهم پای مرغ
برای کاهش خطر بیماری های روماتیسمی، پای مرغ مصرف کنید. درون پای مرغ کلاژنی وجود دارد که از نوع پروتئین بافت هم بند است. این کلاژن هنگام پخت پای مرغ موجب غلظت و چسبندگی می شود. پای مرغ حاوی مقدار بسیار زیادی هیدروکسی آپاتیت است. این ماده که شکل طبیعی ماده معدنی آپاتیت کلسیم است برای محکم کردن سطوح بیرونی استخوان ها مفید است و از خطر شکنندگی استخوان ها پیشگیری می کند. پای مرغ همچنین حاوی کلسیم است و روماتیسم و همچنین التهاب مفاصل را بهبود می بخشد.
مضرات پای مرغ چیست؟
اگرچه خواص پای مرغ برای سلامتی بی شمار است، اما قبل از مصرف باید به خطرات و مضراتی که این خوراکی دارد، به دقت توجه کنید.
- وجود هورمون های رشد: تزریق هورمون رشد به مرغ یکی از راه های رشد سریع این پرنده است که پرورش دهندگان مرغ از آن استفاده می کنند. تزریق ها اغلب از طریق پا یا بال مرغ انجام می شود. یکی از مضرات پای مرغ به علت تزریق هورمون هاست. هورمون ها حاوی مواد شیمیایی و سموم زیادی هستند که می توانند باعث ایجاد سرطان یا سایر بیمارهای خطرناک در بدن انسان شوند. وقتی پای مرغ را می خورید، این مواد به بدن شما منتقل می شوند؛ به همین دلیل در مصرف پای مرغ نباید زیاده روی شود.
- آلودگی زیاد : وقتی مرغ زنده است در محیط کثیفی زندگی می کند به همین دلیل قبل از مصرف پای مرغ را بجوشانید تا به طور کامل ضد عفونی شود.
- کلسترول بالا: هر وعده پای مرغ حدود ۸۴ میلی گرم کلسترول خطرناک برای بدن دارد. مصرف بالای این خوراکی خطر ابتلا به بیمارهای قلبی را به همراه دارد. بهتر است افرادی که مبتلا به بیمارهای قلبی هستند برای بهره مندشدن از خواص پای مرغ، این خوراکی را به مقدار کم میل کنند.
نحوه تمیز کردن پای مرغ
برای این که بتوانید از خواص پای مرغ بهره مند شوید، در ابتدا باید یاد بگیرید که آن ها را به خوبی بشویید. با توجه به این که مرغ ها در محیط کثیفی زندگی می کنند، شستن و تمیزکردن پای مرغ از اهمیت بالایی برخوردار است. برای تمیزکردن پای مرغ، مراحل زیر را دنبال کنید.
- ابتدا پای مرغ را به دقت بشویید.
- سپس داخل یک قابلمه آب و نمک بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
- پای مرغ را به مدت ۳ دقیقه داخل آب جوش بگذارید.
- آب جوش را دور بریزید و پاهای مرغ را زیر آب سرد بگیرید.
- با انگشتان دست پوست زردرنگ پای مرغ را جدا کنید.
- با استفاده از یک چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه، ناخن ها را جدا کنید. پس از این مرحله، پای مرغ برای پخت آماده است.
زیبایی پوست با پای مرغ
یکی دیگر از خواص پای مرغ برای سلامتی پوست صورت می باشد. اگر پوستی چروک دارید، به جای استفاده از مواد شیمیایی، پای مرغ را هم امتحان کنید. با خواص پای مرغ در این مقاله آشنا شدید و دانستید که این ماده غذایی سرشار از کلاژن می باشد و کلاژن هم چه نقش مفیدی در بدن ما دارد.
بیشترین قسمت هایی که دچار چین و چروک می شوند، اطراف چشم و پیشانی می باشند که با استحکام بخشیدن به پوست و تقویت آن مانع از ایجاد چین و چروک بر پوست می شود و زیبایی و شادابی پوست را برای شما به ارمغان می آورد. دلیل این که مردمان چین و کره هم از پوستی شاداب و با طراوت برخوردار هستند، به خاطر این موضوع می باشد.
پس همان گونه که اشاره کردیم خواص کلاژن تنها برای استحکام بخشیدن به استخوان ها نمی باشد، بلکه خواص دیگری هم دارد که بیشتر ما از آن بی خبر هستیم. بنابراین اگر پای مرغ دوست ندارید، نگاهی به خاصیت هایی که دارد، بیندازید. با گذشت زمان وقتی که به سن سالمندی می رسید پوست به مرور پژمرده می شود و چروک های زیادی پدیدار می گردد.برای جلوگیری از این امر از همین حالا شروع کنید به مصرف تغذیه های دست، تا پوست قابلیت انعطاف پذیری بیشتری پیدا کند و استحکام خود را حفظ کند. در این صورت است که پوستی زیبا و صاف خواهید داشت. مصرف کلسیم و پروتئین را هم فراموش نکنید که برای جلوگیری از پیری زودرس بسیار مفید می باشد.
آیا پای مرغ غضروف ساز است؟
سولفات کندروئتین ماده ای است که برای استحکام بخشیدن به استخوان ها و مفاصل بسیار عالی می باشد که این ماده در پای مرغ به فراوانی یافت می شود. شما می توانید پای مرغ را بجوشانید و ژل بدست آمده از آن را در فریزر نگه داری کنید و هر زمان که خواستید در خورش و یا غذای کودکان خود بریزید.
حتما این کار را برای کودکان انجام دهید، بسیاری از پزشکان برای آن دسته از کودکانی که مشکل استخوانی دارند و بسیار ضعیف می باشند پای مرغ را توصیه می کنند، فراموش نکنید که این ماده غذایی غضروف ساز می باشد و برای استخوان و درد های آن و پوکی استخوان درمانی بی نظیر است. بنابراین یکی از مهم ترین خواص پای مرغ برای سلامتی استخوان ها می باشد.
این موضوع ثابت شده می باشد و پزشکان می گویند که برخی از مراجعه کننده ها که برای درمان مفصل و استخوان نیاز به عمل داشته اند، که با مصرف پای مرغ بهبود یافته اند، که دیگر هیچ احتیاجی به عمل نبود. عضروف پای مرغ را در داخل غذاهای خود ریخته و میل کنید، مخصوصا افرادی که پوسیدگی استخوان دارند، به این افراد توصیه ی اکید می شود که حتما روزانه از این ماده استفاده کنند.
اگر می خواهید از دکتر دور شوید و کارتان به عمل نکشد و از دارو های شیمیایی استفاده نکنید، حتما پای مرغ را امتحان کنید. دارو های غضروف ساز بسیاری در بازار وجود دارد که با هزینه های بالایی به مردم عرضه می شود، در حالی که هیچ فایده ای برای بدن ندارند و بی حاصل می باشند، متاسفانه برخی از خانواده ها ترجیح می دهند که به جای مصرف پای مرغ از دارو استفاده کنند، که این طرز تفکر اشتباه است.
خواص لوبیا سبز چیست و چه فواید و مضراتی دارد؟
