ساعدنیوز
ساعدنیوز

در مورد سس پستو چه می دانید؟

  پنجشنبه، 15 دی 1401   زمان مطالعه 5 دقیقه
در مورد سس پستو چه می دانید؟
سس پستو نوعی سس ایتالیایی غلیظ و سبزرنگ است که معمولا با سیر،‌ دانه‌های کاج، ریحان، پنیر و روغن زیتون آماده می‌شود. این چاشنی طعم قوی و بی‌نظیری دارد.

سس از چاشنی های خوشمزه است که سر سفره غذا، دلربایی کرده و همه هوس می کنند غذا یا سالادشان را با آن میل کنند. اما متأسفانه اغلب سس های موجود در بازار با رژیم های سلامتی میانه خوبی نداشته و دارای مواد افزودنی اند. اما سس پستو با همه سس هایی که تا امروز خورده اید متفاوت است. این سس نه تنها طعم جذابی دارد، بلکه برای سلامتی بدن و زیبایی پوست و مو هم مؤثر است. پیشینه این سس ایتالیایی به شهر جنوا در منطقه لیگوریا برمی گردد. البته دو نظریه مهم درباره تاریخچه پیدایش این سس وجود دارد. نظریه نخست این است که سس پستو را به روم باستان ارتباط می دهند. به این صورت که رومیان باستان خوراکی شبیه پستو داشتند که از ترکیب سیر، نمک، برگ گیاهان، روغن زیتون و سرکه ساخته می شد. درنظریه دوم معتقدند این سس در زمان قرون وسطی در آشپزی لیگوریا به وجود آمده و در رژیم غذایی آنان نقش بسزایی داشت. جالب است بدانید که ریحان نخستین بار در دستور یک آشپز ایتالیایی در سال ۱۸۶۳ به پستو اضافه شد. همچنین وقتی ریحان در فصل هایی کمیاب می شود، به جای آن از جعفری یا مرزنجوش استفاده می کنند. این سس از ترکیب مواد طبیعی چون سیر و ریحان تازه و روغن زیتون درست می شود. وجود سیر در این سس خاصیت آنتی اکسیدان و ضد التهاب و ضد باکتریایی به این سس می دهد و برای درمان آکنه و جوش مؤثر است. ریحان هم علاوه بر خوش طعم و رنگ کردن سس، خواص درمانی دارد و با خواص ضد التهابی خود باعث پاکسازی پوست و بهبود چین و چروک ها می شود.

انواع سس پستو

متخصصان ممکن است استدلال کنند که پستو واقعی باید از ریحان تهیه شود. اما اگر به ریحان اهمیت نمی دهید یا در دسترس ندارید دلیلی ندارد که نتوانید پستو را از مواد دیگر درست کنید. هر گونه سبزی تازه و خوش طعم یا سبزی های برگ دار می توانند جایگزین ریحان باشند.سبزیجات دیگری که باید در پستو خود بگنجانید :

  • اسفناج
  • آروگولا
  • بچه کیل
  • پونه کوهی
  • جعفری
  • گشنیز

اگر می خواهید خلاق باشید می توانید پستو را با گوجه فرنگی، زیتون و فلفل قرمز سرخ شده نیز درست کنید.بیشتر انواع پستو همچنین حاوی سیر، نمک و پنیر کهنه برای طعم هستند. روغن زیتون با کیفیت خوب برای رطوبت و آجیل برای کمی تردی.اگر آن را در خانه درست می کنید می توانید این مواد را تغییر دهید. به عنوان مثال اگر از رژیم غذایی وگن پیروی می کنید می توانید پنیر را حذف کنید یا مخمرهای غذایی را جایگزین کنید. همچنین می توانید آجیل مورد استفاده را تغییر دهید. اگر آجیل ندارید آن ها را کنار بگذارید یا به جای آن از تخمه آفتابگردان یا کدو تنبل استفاده کنید.

سس پستو

فواید سس پستو

  • خواص آنتی اکسیدانی : سیر، دانه های کاج، روغن زیتون و ریحان مملو از آنتی اکسیدان اند. رژیم غذایی حاوی آنتی اکسیدان ها احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری ها همچون بیماری های قلبی و انواع سرطان را می کاهد.آنتی اکسیدان ها از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند. فعالیت رادیکال های آزاد سبب آسیب به بدن و ایجاد بیماری می شود. مصرف منظم خوراکی های سرشار از آنتی اکسیدان، مانند سس پستو، از بدن در برابر انواع بیماری ها محافظت می کند.بعضی دیگر از بیماری هایی که سس پستو تا حدی احتمال ابتلا به آنها را می کاهد، عبارت اند از دیابت و انواع زوال عقل مانند آلزایمر.
  • مراقبت از قلب و عروق : روغن زیتون فواید بسیاری دارد از جمله کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی. جایگزین کردن غذاهای پرچرب مانند مارگارین، کره، لبنیات پرچرب و مایونز با روغن زیتون از خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی پیشگیری می کند.
  • کاهش چربی خون : چربی های اشباع شده کلسترول بد خون (LDL) را افزایش می دهند، اما مواد خوراکی غنی از چربی های تک اشباع نشده و چنداشباع نشده مانند پستو، از کلسترول بد خون می کاهند و در عین حال کلسترول خوب (HDL) خون را افزایش می دهند.
  • تنظیم وزن : پستو بیشتر در رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده می شود که بنا بر تحقیقات، این نوع رژیم غذایی تغییرات بلندمدتی در وزن افراد و دور کمر آنها ایجاد می کند. از نظر غذایی، سس پستو جزو آن دسته ای از خوراکی هاست که موجب تنظیم وزن افراد می شوند.

عوارض و مضرات سس پستو

  • آجیل یک آلرژن رایج است. اگر به آجیل درختی حساسیت دارید ضروری است که مواد تشکیل دهنده پستو را بررسی کنید زیرا اکثر انواع آن با آجیل درختی تهیه می شوند.
  • خوردن تصادفی پستو حاوی آجیل می تواند باعث ایجاد یک واکنش آنافیلاکسی تهدید کننده زندگی در افرادی شود که به آجیل درختی حساسیت دارند.
  • نگرانی بالقوه دیگر در مورد خوردن پستو، خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذاست. مانند سایر غذاهای تازه پستوی تازه – چه خانگی و چه آماده – اگر به درستی نگهداری نشود یا برای مدت طولانی نگهداری شود می تواند فاسد شود.
  • همیشه آن را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. اگر قصد ندارید ظرف یک هفته از آن استفاده کنید می توانید آن را فریز کنید. یک نکته مفید این است که آن را در یک سینی یخ در قسمت های مناسب فریز کنید.
  • برخلاف پستوی تازه، پستوی خریداری شده از فروشگاه ها پاستوریزه شده و/یا حاوی مواد نگهدارنده است. وقتی باز نشده می توانید آن را در کابینت نگهداری کنید – فقط مطمئن شوید که بعد از باز کردن آن در یخچال نگهداری می شود و ظرف حدود ۲ هفته از آن استفاده کنید.
دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (506 نظر) 10 اقدامِ منجر به گرانی در 100 روز (254 نظر) 10 ایده تبلیغات مؤثر برای کسب‌وکارهای کوچک (246 نظر) (تصاویر) سفر به عصر قاجار؛ منظره‌های «کلاردشت»، 158 سال قبل (244 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (243 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (203 نظر) الهام چرخنده: من برای همه کسانی که کتکم زدند، باعث بیماری قلبی شدند نفرین ندارم اما الهی که به درد من دچار بشید+ویدیو (67 نظر) بهاره رهنما: من کاهل نماز بودم که بعد از شرط گذاشتن همسر دومم درباره نماز خواندن الان نمازم را میخوانم و دیگه کاهل نماز نیستم (64 نظر) رونالدو: برای اولین بار جورجینا را برای شام دعوت کردم متعجب بود چون باورش نمی شد که به جای اتوبوس با بوگاتی به خانه برمی گردد+فیلم (58 نظر) مازیار لرستانی: ای کاش به جای روز زن و روز مرد، روز شرف و انسانیت داشتیم+عکس (51 نظر) شعرخوانی زیبا و دلنشین رهبر معظم انقلاب: ای تکیه گاه و پناه زیباترین لحظه های پرعصمت و پر شکوه تنهایی و خلوت من+ویدیو (46 نظر) خلاقیت خنده دار پدر ایرانی با طراحی سینما در توالت خانه اش حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (41 نظر) تعجب بازیگر مطرح ترکیه با دیدن خونه زندگیِ شاه‌نشین پوریا پورسرخ، آرش سریال کیمیا+ ویدیو/ میزبانی درجه یک در خانه‌ای درجه یک👌 (40 نظر) پریناز ایزدیار؛ هرچقدر هم شلوغ باشم بازم وقت دارم که به ازدواج فکر کنم، شرایط خانواده‌مون این مدلی نیست که ازدواج حتما باید سنتی باشه یا نباشه، ولی خودم دوست دارم همسرم رو انتخاب کنم (39 نظر) مهران مدیری: شایعه نیست؛ هواپیمای شخصی دارم سوئیچ رو هم دادم به بچه‌های پشت صحنه! / برشی از برنامه تلویزیونی جذاب «دورهمی» با اجرای بی‌نظیر مهران مدیری (39 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
تذکر جدی علی دایی به اعجوبه طنز ایران: دفعه آخرت باشد که ادای من را درآوردی!
فال قهوه با نشان روز شنبه 3 آذر ماه 1403
فال انبیاء روزانه شنبه 3 آذر 1403
فال روزانه امروز شنبه 3 آذر ماه 1403
فال شمع روزانه امروز شنبه 3 آذر 1403
فال حافظ با تفسیر امروز شنبه 3 آذر 1403+فیلم
فال ابجد روزانه شنبه 3 آذر 1403
رونمایی از سند ازدواج در زمان قاجار؛ آداب عجیب خواستگاری رفتن بدون خبر دادن به صاحبخانه+ عکس
یک فیلم ایرانی نداریم که مردها در آن نرقصند!
بشار اسد و نبیه بری به پیام رهبر انقلاب چه جوابی دادند؟
واکنش ایران به قطعنامه ضد ایرانی شورای حکام چیست؟
تصویب قطعنامه ضدایرانی کشورهای غربی در آژانس اتمی
ابلاغیۀ رئیس جمهور مبنی بر اصلاح مصوبۀ ماده واحدۀ تأسیس سازمان ملی هوش مصنوعی
ویدیو | فلسفۀ زندگی از نگاه حسین پناهی: عشق یک جفت النگو، عدالت نیم کیلو سیب‌زمینی!
معنا و مفهوم ضرب المثل «هر چی سنگه، مال پای لنگه» در ادبیات فارسی / ضرب المثل در حقیقت یک باور هست، و هر باور یک ماتریکس!
منتخب روز   
دورهمی پارسا پیروزفر و پریناز ایزدیار در یک کافه شیک و دلباز/ دو بازیگر خوش استایل و دوست‌داشتنی در یک قاب هدیه‌ دست‌ساز مادران سرزمین آفتاب، سیستان و بلوچستان به مسعود پزشکیان+ویدیو استفاده از ویروس کووید 19 برای مبارزه با سرطان! تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند... مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی گروگانگیری افغان‌ها در تهران توسط 3 پاکستانی اخاذ اندروید 15 برای شیائومی و سامسونگ کی میاد؟ /لیست کامل تبلت‌هایی که اندروید15 سامسونگ را دریافت می‌کنند سلیقه‌ی خاص همسر پوریا پورسرخ برای سوپرایز تولد شوهر خوش‌تیپش با دیزاین شیک و کیک روکش طلا/ چه تیپ خفنی زده شادوماد! تصاویری از اولین تمرین ستاره های همیشه درخشان تیم ملی ایران، از طارمی گرفته تا بیرانوند و... در بیشکک قبل از بازی با قرقیزستان/به امید پیروزی✌