در مورد سس پستو چه می دانید؟

  پنجشنبه، 15 دی 1401   زمان مطالعه 5 دقیقه
در مورد سس پستو چه می دانید؟
سس پستو نوعی سس ایتالیایی غلیظ و سبزرنگ است که معمولا با سیر،‌ دانه‌های کاج، ریحان، پنیر و روغن زیتون آماده می‌شود. این چاشنی طعم قوی و بی‌نظیری دارد.

سس از چاشنی های خوشمزه است که سر سفره غذا، دلربایی کرده و همه هوس می کنند غذا یا سالادشان را با آن میل کنند. اما متأسفانه اغلب سس های موجود در بازار با رژیم های سلامتی میانه خوبی نداشته و دارای مواد افزودنی اند. اما سس پستو با همه سس هایی که تا امروز خورده اید متفاوت است. این سس نه تنها طعم جذابی دارد، بلکه برای سلامتی بدن و زیبایی پوست و مو هم مؤثر است. پیشینه این سس ایتالیایی به شهر جنوا در منطقه لیگوریا برمی گردد. البته دو نظریه مهم درباره تاریخچه پیدایش این سس وجود دارد. نظریه نخست این است که سس پستو را به روم باستان ارتباط می دهند. به این صورت که رومیان باستان خوراکی شبیه پستو داشتند که از ترکیب سیر، نمک، برگ گیاهان، روغن زیتون و سرکه ساخته می شد. درنظریه دوم معتقدند این سس در زمان قرون وسطی در آشپزی لیگوریا به وجود آمده و در رژیم غذایی آنان نقش بسزایی داشت. جالب است بدانید که ریحان نخستین بار در دستور یک آشپز ایتالیایی در سال ۱۸۶۳ به پستو اضافه شد. همچنین وقتی ریحان در فصل هایی کمیاب می شود، به جای آن از جعفری یا مرزنجوش استفاده می کنند. این سس از ترکیب مواد طبیعی چون سیر و ریحان تازه و روغن زیتون درست می شود. وجود سیر در این سس خاصیت آنتی اکسیدان و ضد التهاب و ضد باکتریایی به این سس می دهد و برای درمان آکنه و جوش مؤثر است. ریحان هم علاوه بر خوش طعم و رنگ کردن سس، خواص درمانی دارد و با خواص ضد التهابی خود باعث پاکسازی پوست و بهبود چین و چروک ها می شود.

انواع سس پستو

متخصصان ممکن است استدلال کنند که پستو واقعی باید از ریحان تهیه شود. اما اگر به ریحان اهمیت نمی دهید یا در دسترس ندارید دلیلی ندارد که نتوانید پستو را از مواد دیگر درست کنید. هر گونه سبزی تازه و خوش طعم یا سبزی های برگ دار می توانند جایگزین ریحان باشند.سبزیجات دیگری که باید در پستو خود بگنجانید :

  • اسفناج
  • آروگولا
  • بچه کیل
  • پونه کوهی
  • جعفری
  • گشنیز

اگر می خواهید خلاق باشید می توانید پستو را با گوجه فرنگی، زیتون و فلفل قرمز سرخ شده نیز درست کنید.بیشتر انواع پستو همچنین حاوی سیر، نمک و پنیر کهنه برای طعم هستند. روغن زیتون با کیفیت خوب برای رطوبت و آجیل برای کمی تردی.اگر آن را در خانه درست می کنید می توانید این مواد را تغییر دهید. به عنوان مثال اگر از رژیم غذایی وگن پیروی می کنید می توانید پنیر را حذف کنید یا مخمرهای غذایی را جایگزین کنید. همچنین می توانید آجیل مورد استفاده را تغییر دهید. اگر آجیل ندارید آن ها را کنار بگذارید یا به جای آن از تخمه آفتابگردان یا کدو تنبل استفاده کنید.

سس پستو

فواید سس پستو

  • خواص آنتی اکسیدانی : سیر، دانه های کاج، روغن زیتون و ریحان مملو از آنتی اکسیدان اند. رژیم غذایی حاوی آنتی اکسیدان ها احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری ها همچون بیماری های قلبی و انواع سرطان را می کاهد.آنتی اکسیدان ها از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند. فعالیت رادیکال های آزاد سبب آسیب به بدن و ایجاد بیماری می شود. مصرف منظم خوراکی های سرشار از آنتی اکسیدان، مانند سس پستو، از بدن در برابر انواع بیماری ها محافظت می کند.بعضی دیگر از بیماری هایی که سس پستو تا حدی احتمال ابتلا به آنها را می کاهد، عبارت اند از دیابت و انواع زوال عقل مانند آلزایمر.
  • مراقبت از قلب و عروق : روغن زیتون فواید بسیاری دارد از جمله کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی. جایگزین کردن غذاهای پرچرب مانند مارگارین، کره، لبنیات پرچرب و مایونز با روغن زیتون از خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی پیشگیری می کند.
  • کاهش چربی خون : چربی های اشباع شده کلسترول بد خون (LDL) را افزایش می دهند، اما مواد خوراکی غنی از چربی های تک اشباع نشده و چنداشباع نشده مانند پستو، از کلسترول بد خون می کاهند و در عین حال کلسترول خوب (HDL) خون را افزایش می دهند.
  • تنظیم وزن : پستو بیشتر در رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده می شود که بنا بر تحقیقات، این نوع رژیم غذایی تغییرات بلندمدتی در وزن افراد و دور کمر آنها ایجاد می کند. از نظر غذایی، سس پستو جزو آن دسته ای از خوراکی هاست که موجب تنظیم وزن افراد می شوند.

عوارض و مضرات سس پستو

  • آجیل یک آلرژن رایج است. اگر به آجیل درختی حساسیت دارید ضروری است که مواد تشکیل دهنده پستو را بررسی کنید زیرا اکثر انواع آن با آجیل درختی تهیه می شوند.
  • خوردن تصادفی پستو حاوی آجیل می تواند باعث ایجاد یک واکنش آنافیلاکسی تهدید کننده زندگی در افرادی شود که به آجیل درختی حساسیت دارند.
  • نگرانی بالقوه دیگر در مورد خوردن پستو، خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذاست. مانند سایر غذاهای تازه پستوی تازه – چه خانگی و چه آماده – اگر به درستی نگهداری نشود یا برای مدت طولانی نگهداری شود می تواند فاسد شود.
  • همیشه آن را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. اگر قصد ندارید ظرف یک هفته از آن استفاده کنید می توانید آن را فریز کنید. یک نکته مفید این است که آن را در یک سینی یخ در قسمت های مناسب فریز کنید.
  • برخلاف پستوی تازه، پستوی خریداری شده از فروشگاه ها پاستوریزه شده و/یا حاوی مواد نگهدارنده است. وقتی باز نشده می توانید آن را در کابینت نگهداری کنید – فقط مطمئن شوید که بعد از باز کردن آن در یخچال نگهداری می شود و ظرف حدود ۲ هفته از آن استفاده کنید.

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
ساغر عزیزی بازیگر نقش فرح پهلوی: فحش‌هایی در اینستاگرام به من می‌دهند که برای آنها خیلی گریه کردم من فرح دیبا نیستم با سیاست هم کاری ندارم (279 نظر) رهبر معظم انقلاب پاسخ می‌دهند؛ حکم شرعی رقص زنان در برابر مردان در مجالس عروسی روستایی (260 نظر) امیر نوری و حاشیه‌های پستش راجع به مهاجرتش به اسرائیل: من از رژیم‌صهیونیستی پیشنهاد دریافت کردم اطلاعات زیادی دارم؛ ما رفتیم بای بای+عکس (215 نظر) توئیت داریوش ارجمند خطاب به رهبر معظم انقلاب با دیالوگی از نقش مالک اشتر: ای کاش قادر بودم، علی را به روزگاری ببرم که مردمش قدر همچون او را می دانستند+عکس (200 نظر) نگاهی به میز صبحانه مفصل و رنگارنگ خانه رضا گلزار با هنر چیدمان آیسان خانوم / تزئین زیبای بشقاب با انار وحشی و آووکادو+عکس (113 نظر) دانش‌آموزی که رهبر شد؛ نگاهی به چهره مهربان رهبر معظم انقلاب در کلاس ششم ابتدایی+عکس (96 نظر) نصرالله رادش: سیگار می‌کشم تا زشتی‌هایم دیده شود! دوست دارم همه بدانند علاوه بر قیافه ام من این زشتی ها را دارم! +فیلم (87 نظر) محمدرضا گلزار: می‌دانم خواننده خوبی نیستم؛ به فرض که صدایم خوب نیست چرا اینقدر دغدغه فکریتان شده است؟! (78 نظر) آخرین جشن تولد ساده آیت الله هاشمی رفسنجانی با حضور همسرشان در طبقه دوم خانه/ مبلمان راحتی بدون زرق و برق، کیک شکلاتی و زیر میزی هنری زیبا+عکس (66 نظر) جشن تولد مجلل الهام حمیدی توسط همسرش +عکس/تزئین زیبای کیک با مروارید طلایی رنگ 👌 (44 نظر) نفیسه روشن: 4 سال هست از هم جدا شدیم از طرف همه کسانی که در موردت بد حرف زدن ازت عذر میخوام تو با شعورترین مرد دنیا بودی، جز تو مردی ندیدم خوشبختیت آرزومه (43 نظر) خلاقیت هوشمندانه مادر باهوش برای زودتر خشک شدن فرش خیس حماسه آفرید/ وقتی عزرائیل خیلی هواتو داره+عکس🤣 (43 نظر) الهام حمیدی: 2 تا بچه‌هام چون پشت سر هم به دنیا اومدن، کم‌کار شدم؛ همسرم مشوق منه و خیلی دوست داره من کار کنم+ویدیو (41 نظر) (فیلم) مولوی عبدالحمید در جلسه معارفه استاندار جدید سیستان و بلوچستان: ما همه یکی هستیم و با هم هستیم / این فیلم رو به اینترنشنالی‌ها نشون بدید (40 نظر) خلاقیت خنده دار عروس دست پا چُلفتی برای تزئین سالاد حماسه آفرید/ هنر نزد ایرانیان است و بس🤣+عکس (37 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
خیانت یک زن با دوست 20 ساله شوهرش حمام خون به راه انداخت!
یک کشته و پنج مصدوم در برخورد خونین دو خودرو سواری در محور خاروانا
کشف قتل و دستگیری قاتل در کمتر از 12 ساعت
از بازار چه خبر؟ | قیمت خودروهای خارجی و وارداتی امروز سه‌شنبه 15 آبان 1403
از بازار چه خبر؟ | قیمت خودروهای داخلی و مونتاژی، امروز سه‌شنبه 15 آبان 1403
از بازار چه خبر؟ | قیمت دلار و یورو امروز سه‌شنبه 15 آبان 1403 + جدول
از بازار چه خبر؟ | قیمت سکه و طلا امروز سه‌شنبه 15 آبان 1403 + جدول
اعلام شرایط و جزئیات پذیرش بدون آزمون دانشجوی ارشد در دانشگاه علم و صنعت
تعویق پذیرش بدون کنکور استعدادهای برتر در دانشگاه فرهنگیان
ویدئو/ یادگیری زبان انگلیسی با پادکست کوتاه، این قسمت «پازل زندگی»/ همراه با زیرنویس فارسی همزمان
آموزش و سرگرمی/ راهنمای قدم به قدم ساخت گل‌ برجسته با روبان‌های ساتن رنگی
خطای دید/ حتی افرادی با هوش بصری بالای 120 نمی‌توانند در 6 ثانیه نمکدان گمشده در باغچۀ خروس شکارچی را پیدا کنند
(ویدئو) تقدیر و تشکر ویژه محمدرضا گلزار از طرفدار هنرمندش/ آخه بی‌انصاف، این منم؟! نامرد، کجای این نقاشی شبیه منه؟🤣+ عکس
ویدئو/ تدریس تاریخ بهرام افشاری به نامزدش وسط مجلس خواستگاری و پذیرایی ویژه «سیروس گرجستانی» از او😁
ویدیو/ وقتی غلامرضا نیکخواه جراح قلب می‌شود/ فقط قیافۀ سیامک انصاری وقتی فهمید دکتر نمیدونه دستگاه بای‌پس قلب چیه
منتخب روز   
پسر نوجوان 16 ساله به قصد انتقام از خاله‌اش، دختر او را مورد حمله شدید با چاقو قرار داد / جزئیات پرونده جنایت فامیلی؛ داداش چرا مرا می‌زنی؟ حرفت را گوش می‌کنم و دیگر کار بدی انجام نمی‌دهم... سیاستمداران و مسئولان کشور دوران کودکی خود را در این خانه‌های ساده گذرانده‌اند؛ از رهبر معظم انقلاب و شهید رئیسی تا حسن روحانی و سردار سلیمانی +عکس محاکمه دوباره مردی که متهم به تجاوز به 9 زن شد زندانی اعدامی پس از آزادی از زندان در خواب سکته کرد... / پدر و مادر شایان برای رضایت همه زندگی‌شان را فروخته بودند! بازی در نقش پلیس برای گروگانگیری و سرقت های سریالی / خاطره گویی تبهکار سابقه دار در مراسم جشن تولد ‌راز باند مخوف را فاش کرد! دستگیری عامل جنایت در چیتگر پسر 17ساله بدون گواهینامه، جان خود و 4 دوست نوجوانش را در تصادف گرفت صحنه های آخرالزمانی سیل مرگبار در والنسیای اسپانیا با 205 کشته در حال حرکت به سوی کاتالونیا + ویدئو / عکس جزئیات پرونده دختر سارق که هدف او آزادی برادرش از زندان بود / اخاذی به قیمت یک عمر در زندان ماندن با سوادترین روستای ایران کجاست؟ شیائومی 15 معرفی شد/اولین گوشی جهان با اسنپدراگون 8 الیت خانه نورانی معتمدی اصفهان با درهای چوبی ،شیشه های رنگارنگ و دکوراسیون اصیل ایرانی چشمانتان را جلا میدهد