بخش نگران کننده غذاهای فست فودی واقعیت ناشناخته ای نیست، تحقیقات متعددی نشان داده اند که فست فودها و غذاهای فرآوری شده، چاقی کودکان، بیماری قلبی و دیابت و سایر بیماری های مزمن را افزایش داده است. به تازگی دولت دهلی خواستار سرکوب فست فودی ها در مدارس و در 50 متری آنها شده است.
نه تنها اندازه دور کمرتان را خیلی زیاد می کنند، بلکه دانشمندان و محققان از طریق مطالعات مختلف نشان داده اند که فست فود در واقع می توانند باعث آسیب جدی به مغز شوند. کمی نگران کننده این است که بحث سالها خوردن این غذاها نیست، بلکه حتی مصرف چند روز منظمش ممکن است منجر به فروپاشی روحی روانی شود.
هرچه بیشتر فست فود بخورید، کمتر احتمال دارد که مواد مغذی ضروری را بگیرید که بدن شما به آنها متکی است. شما می دانید که غذاهای فست فودی می تواند به سلامتی شما آسیب برسانند، اما ممکن است در مورد اثرات این غذاها در مورد عملکرد مغز خود چیزی ندانید پس بهتر است این بخش را با دقت بیشتری مطالعه کنید.
اقوام زیادی ادعا میکنند که ساندویچ همبرگر، به صورت یک تکه گوشت چرخ‌کرده مسطح میان دو برش نان گرد سفید اختراع آنها بوده است و البته آمریکایی‌های عاشق این ساندویچ که سالانه چهل میلیارد ساندویچ برگر از انواع مختلف طبخ و میل میکنند مدعی اول این روایت هستند اما مسئله اینجاست که واقعا نخستین مخترع ساندویچ همبرگر تا به امروز ناشناس مانده است.
سالانه 100 میلیارد ساندویچ همبرگر در سرتاسر دنیا فروخته می‌شود که از این تعداد 40 میلیارد آن را آمریکایی‌ها می‌خرند. اگر چه این فست‌فود گرد، چرب و خوشمزه در نگاه اول غذایی دم دستی و مدرن که برای ناهار فوری یا شام محسوب می‌شود اما بد نیست بدانید که همبرگر یکی از غذاهای اسطوره‌ای با پیشینه‌ای به قدمت تاریخ است و روز 28 ماه می هر سال روز جهانی این فست‌فود لذیذ است و ماه می میلادی اصلا ماه جهانی همبرگر است.
همبرگر پر از اسیدهای آمینه است که باعث ترشح هورمون شادی می‌شود به همین دلیل است که ما برای یک لحظه احساس بهتری میکنیم، اما از مضرات آن چه می‌دانید!همبرگر می‌تواند یک غذای جذاب برای یک ناهار سریع یا یک شام غیررسمی باشد و می‌توانید آن را در فست‌فودی‌های گوشه‌وکنار خیابان پیدا کنید. با این وجود، همبرگر می‌تواند به افزایش وزن منجر شود و اثرات مضر دیگری بر سلامتی شما بگذارد.
یک چیزبرگر دوبل معمولی و سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده بزرگ حاوی بیش از 1100 کالری است. اگر یک نوشابه بزرگ و سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده اضافی را هم به همراه بیکن و پنیر به آن اضافه کنید، می‌توانید کالری به ارزش یک روز را در وقت ناهار دریافت کنید. وقتی کالری بیشتری از میزان هضم، متابولیسم و حرکت خود دریافت می‌کنید، مازاد آن را به‌صورت چربی ذخیره می‌کنید و با گذشت زمان، ممکن است دچار اضافه‌وزن یا چاقی شوید.
نمک چاشنی زندگی است. نمک یک ماده مغذی ضروری برای بدن شما است اما سدیم بیش از حد، به فشار خون بالا، عامل اصلی خطر حمله قلبی و سکته مغزی، منجر می‌شود. یک دوبل برگر به همراه پنیر و چاشنی حاوی 1360 میلی‌گرم سدیم است.
گوشت چرخ کرده تنها بخشی از همبرگر نیست که می‌تواند به بیماری‌های قلبی عروقی منجر شود. شربت ذرت با فروکتوز بالا در سس گوجه‌فرنگی، خیارشور و نان همبرگر می‌تواند سطح تری گلیسیرید را افزایش دهد که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.
چاشنی‌های قندی، آرد سفید، پنیر و بیکن که برای تولید ساندویچ همبرگر استفاده می‌شوند، همگی مواد خوراکی التهابی هستند. طبق یک مطالعه، خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی در افرادی که غذاهای پیش‌التهابی زیادی مصرف میکنند، در مقایسه با افرادی که رژیم غذایی ضدالتهابی دارند، 38% بیشتر است.
گوشت همبرگر حاوی چربی اشباع‌شده است که با بیماری قلبی ارتباط دارد. در حالی که برخی مطالعات حاکی از آن است که چربی اشباع کاملا بد نیست اما هنوز توصیه می‌شود از مصرف بیش از حد چربی اشباع خودداری شود. چربی دیگری نیز وجود دارد که به‌طور طبیعی در گوشت برگر یافت می‌شود:
ترانس باعث افزایش سطح کلسترول LDL (بد) بدون بالابردن HDL (کلسترول خوب) می‌شود. هر دو چربی اشباع و چربی ترانس تاثیر ناسالمی بر میزان کلسترول LDL دارند و در نتیجه خطر حمله قلبی را افزایش می‌دهند.
همبرگر می‌تواند یک غذای جذاب برای یک ناهار سریع یا یک شام غیررسمی باشد، و می‌توانید آن را در فست‌فودی‌های گوشه‌وکنار خیابان پیدا کنید. با این وجود، همبرگر می‌تواند به افزایش وزن منجر شود و اثرات مضر دیگری بر سلامتی شما بگذارد.
