فواید زعفران بر روی سلامتی بدن

زعفران یک ادویه گیاهی ارزشمند است که از کلاله ی گل زعفران گرفته می شود. گل زعفران یک گیاه پیازدار چندساله با نام علمی “Crocus Sativus” است. “Crocus” در زبان یونانی به معنای نخ و رشته است که به شکل ظاهری کلاله های گل زعفران اشاره می کند. نام زعفران که در زبان انگلیسی به آن “Saffron” گفته می شود، از کلمه صفرا در زبان عربی به معنای زرد آمده است. زعفران خواص زیادی برای پوست، مو، قاعدگی و سلامت بدن دارد و در سراسر جهان جزو گران ترین محصولات کشاورزی محسوب می شود. این ادویه مخصوص حدود هزار سال است که مصرف کنندگان بسیاری را به خود جذب کرده. زعفران گیاه بومی زمین های خالی و بدون درخت یونان است و قبل از آن که در اروپا، آسیا و آمریکای شمالی تکثیر و پرورش داده شود، در آن منطقه رویش پیدا کرده است.گل زعفران یک محصول کشاورزی پر زحمت است که به همین دلیل بر قیمت آن افزوده می شود. این گیاه یک کلاله سه شاخه در مرکز خود دارد که توسط دست جدا می شود، درون الک گذاشته می شود و با تیمار گرمایی، عطر و طعم آن تقویت می شود. این گیاه به آب و هوای گرم مقاوم است و در حال حاضر ایران بزرگ ترین تولید کننده زعفران در جهان محسوب می شود. بدون در نظر گرفتن اسانس طبیعی و خاص زعفران، این گیاه مزایای بسیاری برای سلامتی دارد و همین نکته نیز باعث می شود به عنوان ادویه گران قیمت شناخته شود. خواص زعفران چیست؟

در این مقاله ما ۱۱ مورد از خواص دارویی زعفران را برای شما گردآوری کرده ایم.

یک آنتی اکسیدان قوی

زعفران حاوی انواع قابل توجه ای از ترکیبات گیاهی است که به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند - مولکول هایی که سلول های شما را در مقابل رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می کند. عناصری چون کروسین و کروستین رنگدانه های کاروتینوئید و مسئول رنگ قرمز زعفران هستند. هر دو ترکیب دارای خواص ضد افسردگی می باشند و سلول های مغز را در برابر آسیب های پیشرونده، التهاب و کاهش اشتها محافظت می کنند و به کاهش وزن نیز کمک می کنند.

عنصر سافرانال به زعفران طعم، مزه و عطر متمایزی می دهد و وجود آن می تواند به بهبود خلق و خوی، تقویت حافظه و افزایش توانایی یادگیری شما کمک کند و همچنین از سلول های مغزی شما در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کند.در نهایت، کامفرول که در گلبرگ گل زعفران یافت می شود دارای فوایدی همچون کاهش التهاب، خواص ضد سرطانی و ضد افسردگی می باشد.

به طور کلی زعفران غنی از ترکیبات گیاهی است که به عنوان آنتی اکسیدان ها مانند کروسین، کروستین، سافرانال و کامپرل عمل می کنند. آنتی اکسیدان ها به محافظت از سلول های شما در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کنند.

می تواند به بهبود حالت روحی کمک و علائم افسردگی را درمان کند

زعفران به نام "ادویه آفتاب" نیز نامگذاری شده است. این فقط به خاطر رنگ متمایز آن نیست بلکه به این دلیل که به بهبود خلق و خوی شما کمک می کند.
در یک بررسی مطالعات نشان داد که مکمل های زعفران در درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط شدت بیشتری نسبت به دارونما داشتند.سایر مطالعات نشان داد که مصرف روزانه ۳۰ میلی گرم زعفران به همان اندازه به عنوان فلووکستین، ایمیپرامین و سیتالوپرام در درمان افسردگی موثر است. علاوه بر این، افرادی که زعفران استفاده می کردند میزان کمتری از عوارض جانبی را در مقایسه با سایر روش های درمانی تجربه کردند.در نتیجه، هم گلبرگ و هم رشته های آن در درمان افسردگی های خفیف تا متوسط موثر می باشد.در حالی که این یافته ها بسیار امیدوار کننده هستند، اما قبل از اینکه زعفران را به عنوان درمان قطعی برای افسردگی پیشنهاد کنیم، مطالعات و آزمایشات بیشتری مورد نیاز است.به طور کلی زعفران ممکن است برای درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط تاثیر گزار باشد، اما قبل از آن باید مطالعات بیشتری انجام شود.

خواص ضد سرطانی دارد

زعفران دارای آنتی اکسیدان های بالایی است که به خنثی سازی رادیکال های آزاد مضر کمک می کند. آسیب های رادیکال آزاد به بیماری های مزمن مانند سرطان مرتبط است.

در مطالعات آزمایشگاهی، زعفران و ترکیبات آن به صورت انتخابی سلول های سرطانی روده را کشتند و یا رشد آنها را متوقف کردند، در حالی که به سلول های طبیعی آسیبی نرسید.

این تاثیر همچنین در مورد سرطان های پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه، پستان، دهانه رحم و چندین سلول سرطانی دیگر نیز صادق است. علاوه بر این، مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که کروسین - آنتی اکسیدان اصلی زعفران - ممکن است سلولهای سرطانی را به درمان های شیمیایی حساس تر کند.این مطالعات نیز به تحقیقات و آزمایشات بیشتری نیاز دارد تا به طور قطعی برای درمان انواع سرطان مورد استفاده قرار گیرد.

ممکن است علائم PMS (سندرم پیش از قاعدگی) را کاهش دهد

سندرم پیش از قاعدگی (PMS) یک اصطلاح است که علائم جسمی، عاطفی و روانی را قبل از شروع دوره قاعدگی توصیف می کند.
مطالعات نشان می دهد که زعفران ممکن است علائم سندرم پیش از قاعدگی را درمان کمک کند.
در زنان ۲۰ تا ۴۵ ساله، مصرف روزانه ۳۰ میلی گرم زعفران در درمان علائم PMS مانند: زودرنجی، سردرد، تمایلات و درد کشیدن موثرتر از دارو های دیگر است.
مطالعه دیگری نشان داد که تنها بو کردن زعفران به مدت ۲۰ دقیقه می تواند باعث کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی مانند اضطراب و کاهش سطح هورمون استرس کورتیزول شود.
این ادویه معجزه گر همچنین قاعده آور است و زنانی که قاعدگی آنها به تعویق افتاده است می توانند با مصرف آن مشکل خود را حل کنند.
به طور کلی هر دو روش خوردن و بو کردن زعفران می تواند به درمان علائم PMS مانند تحریک پذیری، سردرد، هوس، درد و اضطراب کمک می کند.

تقویت کننده قوای جنسی

افزایش دهنده غرایز جنسی غذاها یا مکمل هایی هستند که به تقویت میل جنسی شما کمک می کنند.
مطالعات نشان داده اند که زعفران ممکن است خواص دارویی مقوی برای تقویت غرایز جنسی داشته باشد به خصوص در افرادی که داروهای ضد افسردگی مصرف می کنند.

به عنوان مثال، مصرف روزانه ۳۰ میلی گرم زعفران به مدت چهار هفته، به طور قابل توجهی بیش از داروهای دیگر سبب بهبود عملکرد نعوظ در مردانی شد که دچار اختلال نعوظ مربوط به مصرف داروهای ضد افسردگی بودند.

علاوه بر این، تحقیقات و آزمایشات شش مطالعه نشان داد که مصرف زعفران به طور قابل توجهی باعث بهبود عملکرد نعوظ، میل جنسی و رضایت جنسی می شود اما باید توجه داشته باشید که این ماده بر روی کیفیت اسپرم و مایع منی تاثیر نخواهد گذاشت.

در زنان مبتلا به کمبود میل جنسی به دلیل مصرف داروهای ضد افسردگی، مصرف روزانه ۳۰ میلی گرم زعفران بیش از چهار هفته موجب کاهش درد مربوط به رابطه جنسی و افزایش میل جنسی و افزایش ترشحات می شود.
به طور کلی مصرف مقدار مناسبی از زعفران می تواند به تقویت قوای جنسی در زنان و مردان کمک کند به ویژه افرادی که داروهای ضد افسردگی مصرف می کنند.

به کاهش اشتها و در نتیجه به کاهش وزن کمک می کند

خوردن تنقلات و میان وعده های زیاد یک عادت شایع میان مردم است که به احتمال زیاد شما را در معرض اضافه وزن ناخواسته قرار می دهد. با توجه به تحقیقات، زعفران ممکن است به از این موارد پرخوری به وسیله ی کاهش و مهار اشتها شما کمک کند.

در یک مطالعه ی هشت هفته ای که بر روی زنان انجام شد، افرادی که از یک مکمل های زعفرانی استفاده می کردند نسبت به افرادی که دارو مصرف می کردند کمتر میل به خوردن تنقلات و میان وعده ها داشتند و بعد از مدتی شروع به کم کردن وزن کردند.

در یکی دیگر از مطالعات هشت هفته ای دیگر نیز مصرف مکمل عصاره زعفران را موجب کاهش میزان قابل توجهی اشتها و از بین رفتن شاخص انباشت چربی بدن (BMI) مثل دور کمر، شکم و پهلو می دانند.با این حال، دانشمندان مطمئن نیستند که چگونه زعفران باعث اشتها و کاهش وزن می شود. طبق یک نظریه، دانشمندان بهبود خلق و خو و حالات روحی را موجب کاهش اشتها و کم کردن وزن می دانند.به طور کلی زعفران باعث بهبود خلق و خو و کاهش اشتها و در نتیجه کاهش مصرف تنقلات و میان وعده ها می شود که به کاهش وزن کمک می کند.

عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد

زعفران می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. از این عوامل می توان به خواص آنتی اکسیدانی زعفران اشاره کرد که باعث کاهش کلسترول خون و جلوگیری از مسدود شدن عروق خونی و رگ ها می شود. زعفران همچنین از افزایش کلسترول و تری گلیسرید و چربی بد خون جلوگیری می کند. جالب است که بدانید مصرف زعفران شادی آور بوده و به تقویت سیستم قلبی کمک می کند.

کاهش قند خون

طبق مطالعات آزمایشگاهی انجام شده بر روی موشهای مبتلا به دیابت، زعفران می تواند باعث کاهش سطح قند خون شود و همچنین حساسیت به انسولین را کاهش دهد.

بهبود بینایی مربوط به بزرگسالان با AMD

دژنراسیون ماکولا وابسته به سن ((AMD (یک وضعیت پزشکی است که ممکن است نتیجه آن تاری یا از دست دادن بینایی در مرکز دید باشد). زعفران می تواند مشکلات مربوط به چشم در بزرگسالان با بیماری AMD را بهبود بخشد و از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.

کمک به پیشگیری از ابتلا به آلزلیمر

زعفران نقش مهمی در بهبود و تقویت حافظه در بزرگسالان مبتلا به بیماری آلزایمر دارد: خواص آنتی اکسیدانی زعفران می تواند در پیشگیری و درمان افراد مبتلا به بیماری آلزایمر موثر باشد.

به راحتی می توانید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

زعفران به مقدار کم، دارای یک طعم لطیف و خوش رایحه می باشد که به راحتی با غذاهایی با عطر دلپذیر ترکیب می شود.بهترین راه برای بدست آمدن عطر و طعم منحصر به فرد زعفران این است که آن را در یک هاون یا ظرف دیگری بسابید و پودر کنید سپس با آب گرم ( نه آب جوش ) روی حرارت بخار آب قرار دهید تا رنگ و عطر آن دربیاید.زعفران را می توانید به راحتی در اکثر فروشگاه ها و مغازه های فروش خوراکی به صورت رشته ای یا پودر خریداری کنید.

با این حال بهتر است آن را از منابع مطمئن بخرید تا احتمال فروش زعفران تقلبی به شما وجود نداشته باشد

با اینکه زعفران یک ادویه گران قیمت است اما شما با خرید چند گرم از آن می توانید با اضافه کردن مقدار خیلی کمی از این ادویه به نتیجه دلخواهتان در طعم و مزه دار کردن غذا برسید و از فواید آن استفاده کنید و برای مدت زمان طولانی از آن بهره ببرید. در واقع این مقدار برای سلامت بدن مناسب است و استفاده بیش از اندازه می تواند برای شما عوارض داشته باشد.علاوه بر این شما می توانید زعفران را به صورت مکمل نیز تهیه و استفاده کنید.

خواص زعفران در پیشگیری از سرطان

بی تردید سرطان یکی از بیماری های مهلک در سراسر جهان است و به تنهایی منجر به مرگ بیش از 7 میلیون نفر در هر سال می شود. به گفته کارشناسان علم پزشکی، بهترین راه برای جلوگیری از رشد سرطان در هر فرد، استفاده از مواد طبیعی یا مصنوعی است تا مانع رشد آن در بدن انسان شود. استفاده از گیاهان، سبزیجات و ادویه جات در طب سنتی در سطح جهانی به عنوان یکی از مهمترین راه هایی است که می توان از شیوع آن جلوگیری کرد.

زعفران، توجه بسیاری از گروههای تحقیقاتی را به دلیل خواص مهم شیمیایی آن به خود منعطف کرده است. در میان 150 ترکیب فرار و سایر ترکیبات مختلف غیر فرار موجود در آن، اکثر آنها قبلا شناسایی شده اندکه در پیشگیری از سرطان مفید وموثر هستند. مطالعات نشان داده است که استفاده مداوم از زرپران می تواند رشد و توسعه تومورهای ماوس را متوقف کند که از سلول های سرطانی مختلف به وجود می آیند.

خواص روغن زعفران

روغن زعفرون جهت رفع سردرد و بهبود گرفتگی بینی مفید است، همچنین از دیگر خاصیت زعفران خواب آور بودن و تقویت کننده قلب می باشد، یکی از کاربردهای ویژه این روغن تقویت ماهیچه pc مردان است (درمان زودانزالی در آقایان).

استاد دانشگاه علوم پزشكي مشهد گفت: بعد از انجام آزمايشهاي دقيق و پرسش از بيمار و رجي اسكن(‪ (Rigiscan‬به مدت ‪ ۱۰‬روز و هر روز يك قرص ‪۲۰۰‬ ميلي گرمي از این گیاه به بيماران داده شد تا استفاده کنند.

در دهمين روز از انجام تحقيق دو قرص ‪ ۴۰۰‬ميلي گرم زعفران و عصاره آن در اختيار بيماران مبتلا به ناتوانی جنسی قرار گرفت و بعد از آن بيماران با دستگاه رجي اسكن مورد آزمايش های مختلف قرار گرفتند كه نتيجه آزمایش افزايش قابل توجه قدرت جنسي مردان بیان شد.

خواص گلابی برای سلامتی بدن