با اینکه کدو حلوایی اساسا در دسته گیاهان قرار دارد اما به طور کلی آن را میوه ای با دانه های پرخاصیت محسوب می کنند. کدو جزو تیره کدوئیان است و در گروه سبزیجات و گیاهان گوشتی که پوست هم دارند دسته بندی می شود. گفته می شود که کدو اولین بار حدود 7500 سال پیش در مکزیک و آمریکای شمالی استفاده شد و بعد از آن به سراسر دنیا راه پیدا کرد. در این مقاله به بررسی خواص و ارزش غذایی کدو حلوایی می پردازیم.
فواید و مزایایی فلفل هندی برای بدن
ارزش غذایی کدوحلوایی
- انرژی 20 کیلوکالری
- ویتامین ث 8 درصد نیاز روزانه
- پتاسیم 7 درصد نیاز روزانه
- مس، منگنز و ریبوفلاوین 5 درصد نیاز روانه
- ویتامین ای 4 درصد نیاز روزانه
- آهن 3 درصد نیاز روزانه
خواص کدو حلوایی
خواص کدو حلوایی در جلوگیری و مبارزه با برخی از سرطان ها
بیشتر غذاهای فوق العاده، توانایی مقابله با سرطان را دارند یا از خصوصیات پیشگیری از سرطان برخوردار هستند و کدو حلوایی نیز از این قاعده مستثنی نیست. این بدان دلیل است که بهترین راه برای کاهش خطر ابتلا به سرطان، رساندن مواد مغذی به بدن است که آن را سالم و قادر به مقابله با عفونت و بیماری می کند. یک پروتئین در کدو حلوایی وجود دارد که رشد سلولهای ملانوما (سرطان پوست) را مهار می کند و آن را به یک عامل ضد سرطان قوی تبدیل می کند. علاوه بر این، مقدار ویتامین C موجود در کدو حلوایی ممکن است در معالجه سرطان ریه و تخمدان مفید باشد، همچنین به داروهای شیمی درمانی کمک می کند سلول های سرطانی را به طور موثری هدف قرار دهند بدون اینکه به سلول های دیگر آسیب برساند.
باروری
برای خانم هایی که قصد بارداری دارند مصرف گیاهان غنی از آهن همچون اسفناج ، حبوبات، گوجه فرنگی و چغندر می تواند موثر باشد. ویتامین A موجود در کدوتنبل( به صورت بتاکاروتن مصرف می شود و در بدن به ویتامین A تبدیل خواهد شد) در طول بارداری و شیردهی برای سنتز هورمون ها ضروری است.
خواص کدو حلوایی در کمک به کاهش وزن
برای کاهش وزن و یا حفظ وزن سالم، رژیم غذایی شما باید سرشار از مواد غذایی باشد که بدون داشتن کالری بیش از حد شما را سیر کند مانند کدو حلوایی که یک وعده آن فقط 82 کالری دارد و این باعث می شود بسیاری از وعده های غذایی اضافی یا میان وعده های چاق کننده خود به خود حذف شوند. با این حال، کالری کم موجود در کدو حلوایی تنها آغاز راه پر پیچ و خم کاهش وزن است. در یک مطالعه در سال 2012، پس از تحقیقات اولیه مشخص شد که عصاره گیاه Cucurbita moschata دارای خواص ضد چاقی بسیار مؤثر است. این امر روی انواع فرآیندهای سلولی از جمله تشکیل چربی معروف به لیپوژنز تأثیر می گذارد. در اصل این عصاره، بدن را از تولید چربی های جدید برای ذخیره متوقف می کند.
همچنین یک تحقیق کوچک نشان می دهد مصرف منگنز می تواند به کاهش وزن در افراد چاق یا دارای اضافه وزن کمک کند به خصوص هنگامی که به همراه پتاسیم (که آن هم در کدو حلوایی یافت می شود) و سایر مواد مغذی حامی دیگر مصرف شود. برنامه ریزی برای یک لیست غذایی و مصرف غذاهای خوب به جای مواد فرآوری شده و ناسالم، دو روش برای کاهش سریع وزن ( به طور طبیعی) هستند. مخصوصاً با خصوصیات ضد چربی که دارد، کدو حلوایی باید در لیست غذاهای پرمصرف قرار گیرد.
دستگاه گوارش
كدو، تقویت كننده دستگاه گوارش، ملین و برطرف كننده یبوست است.
راهی برای تقویت دندان ها و استخوان ها
کدوحلوایی حاوی میزان قابل توجهی فسفر است و به این ترتیب می تواند برای تقویت استخوان ها و مینای دندان هایتان مفید باشد. واقعیت این است که برای سلامتی عمومی بدن نباید به مصرف یک ماده غذایی بسنده کرد. به عنوان مثال سلامت دندان ها و استخوان ها را نباید صرفاً به شیر و محصولات لبنی سپرد. بلکه در کنار آن باید به میوه و سبزیجاتی مانند کدوحلوایی نیز اعتماد کرد.
اختلالات کبدی
كدو، تقویت كننده كبد، فرو نشاننده حرارت درونی و تنظیم كننده فعالیت حیاتی كبد است.
مناسب برای سلامت چشم ها
دلایل زیادی وجود دارد که نشان می دهد کدوحلوایی برای سلامت چشم ها مفید است. اول اینکه همان طور که گفته شد سرشار از بتاکاروتن است و به شبکیه چشم کمک می کند تا نور بیشتری جذب کند. بنابراین قدرت بینایی را سالم نگه می دارد. علاوه براین ترکیب مواد معدنی و ویتامین های موجود در این ماده غذایی باعث حفاظت چشم ها در برابر دژنراسیون ماکولای چشم مربوط به پیری می شود. نتایج پژوهشی که در آمریکا انجام شده نشان می دهد افرادی که از دژنراسیون ماکولای چشم رنج می برند می توانند با مصرف مکمل حاوی ترکیب زینک، ویتامین C، ویتامین E، بتاکاروتن و مس سرعت پیشرفت بیماری را کاهش دهند. خوشبختانه کدوحلوایی نیز این ویتامین ها و مواد معدنی را به طور یکجا دارد و مصرف منظم آن می تواند به سلامت چشم ها کمک زیادی بکند.
بسیار مفید برای فشارخون
کدو حلوایی حاوی میزان زیادی پتاسیم است. بنابراین تأثیر مثبتی روی سلامت عروق دارد. توصیه می کنیم برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و کنترل فشارخونتان از خواص کدوحلوایی و تخمه های آن غافل نشوید.
جراحات
سوخته پوست كدوی سبز، قطع كننده خون ریزی و تسكین دهنده درد و سوزش ناشی از جراحات است.
روش های استفاده از کدو و تخم کدو
از کدو می توان در تهیه سوپ و خورش استفاده نمود. می توان آن را به عنوان ته دیگ در ته پلو استفاده کرد. می توانید آن را چند قطعه کرده و با پوست آب پز کنید ( حفظ بهتر خواص آن ) و در صورت تمایل آن را با مقدار کمی شکر میل کنید که بسیار لذیذ است.همچنین کدو در تهیه نان های حجیم نیز استفاده می شود. در بسیاری از کشورهای اروپایی از کدو در تهیه نان استفاده می کنند. تخم کدو را می توان در تولید نان سبوس دار مصرف کرد. در ضمن می توان از آن در تهیه شیرینی رژیمی استفاده نمود. روغن تخم کدو را می توان به عنوان روغن سالاد مصرف کرد. بزرگ ترین کشور تولید کننده روغن تخم کدو، چین و کشورهای اروپای شرقی هستند. از نظر قیمت، روغن تخم کدو در مقایسه با روغن های گیاهی ارزان تر است.
