غذاهای بدون گوشت/ طرز تهیه خورشت کدوسبزی
به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، خورش‌ها و خوراک‌ها انواع و اقسام فراوانی دارند. بعضی گوشت قرمز دارند و برخی گوشت سفید! و تعداد زیادی از آنها را هم بدون هر نوع گوشتی می‌توان تهیه کرد و هم از طعم آن لذت برد و هم مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کرد.
خورش کدوسبزی که برای شما در نظر گرفته‌ایم از آن دسته غذاهاست که هم سریع حاضر می‌شود و هم مواد مغذی لازم را دارد و مهمتر اینکه برای سبد خانواده هزینه اقتصادی زیادی دربرندارد!
مواد لازم:
کدو سبز خورشتی | 1 کیلوگرم |
پیاز | 1 عدد |
رب | یک قاشق سوپ‌خوری |
شکر | 2 قاشق غذاخوری |
آبلیمو | 3 قاشق غذا خوری |
زعفران دم کرده | به میزان سخاوت شما! |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
گوجه فرنگی | یک عدد |
طرز تهیه:
قدم اول:
کدوها را پوست بگیرید. بهتر است از پوست‌کن استفاده کنید چون پوست کدو خیلی نازک است و با چاقو خیلی ضخیم تر برش می‌خورد! کدوها را برش بزنید و در مقداری روغن سرخ کنید. خوشبختانه کدو مانند بادمجان جذب روغن زیاد ندارد.
قدم دوم:
پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. آن را در روغن سرخ کنید تا سبک بشود و رنگ آن تغییر کند. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم به آن اضافه کنید. یک قاشق رب هم دارید که آن را هم در این قسمت به پیاز اضافه کرده و هم بزنید تا رب خوب سرخ شود و رنگ آن باز شود.
قدم سوم:
یک لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید. زعفران نازنین را که دم کرده‌اید هم در خورش بریزید و از عطر آن لذت ببرید! وقتی سس شما به جوشیدن افتاد کدوهایی را که سرخ کرده بودید در آن بچینید.
قدم چهارم:
از آنجایی که کدو قبلا سرخ شده است نیاز به پخت زیاد ندارد فقط می‌خواهیم طعم‌ها در هم ترکیب شوند. شکر و آب لیموترش را با هم مخلوط کرده و به آن اضافه کنید. غوره‌های نازنین را هم به مرحله‌ی عمل برسانید و در خورش بریزید. غوره طعم این خورش را جادویی می‌کند. حتما از آن استفاده کنید و لذتش را ببرید. گوجه فرنگی‌ها را هم حلقه کرده و روی آن بچینید.
خورش شما بعد از مدتی که گوجه‌ها نرم شدند حاضر است.
چند نکته:
پختن یک کته‌ی محشر در کنار این خورش از واجبات است!
اگر تمایلی به استفاده از شکر و آب لیمو ندارید اشکالی ندارد. غوره کار خودش را می‌کند! به آن اطمینان کنید!
در صورت علاقمندی میتوانید سیب زمینی را به صورت حلقه‌ای سرخ کنید و در کنار خورش سرو نمایید.