دسر پاییزی/ دسر براونی کدو حلوایی

  چهارشنبه، 23 آبان 1403
دسر پاییزی/ دسر براونی کدو حلوایی
ساعد نیوز: با طرز تهیه یکی از خوشمزه ترین دسرهای پاییزی با شما همراهیم که میشه با کدو حلوایی یا همون کدو تنبل خودمون آماده کرد.

به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، براونی کدو حلوایی یا براونی کدو تنبل جزو دسر با کدو حلوایی با طرز تهیه آسان است. در این مطلب طرز تهیه براونی کدو تنبل و فوت و فن های تهیه آن را برای شما آماده کرده‌ایم. در فصل پاییز و زمستان که کدو تنبل به راحتی در دسترس است، پختن این کیک راحت و بی‌دردسر را به عنوان شیرینی خوشمزه شب یلدا شما توصیه می‌کنیم.

براونی کدو تنبل یا کیک براونی کدو حلوایی از انواع کیک و شیرینی است که مراحل آماده سازی مواد اولیه آن، حدود 25 دقیقه طول می‌کشد. این کیک به حدود 35 دقیقه زمان نیاز دارد تا کاملا بپزد و آماده شود. براونی را می‌توانید همراه با چای یا قهوه به عنوان دسر یا میان وعده سرو کنید. برای نگهداری طولانی مدت هم کیک براونی را حتما در ظروف در بسته و یخچال قرار دهید تا خشک نشود و مزه‌اش تغییر نکند.

طرز تهیه براونی کدو حلوایی

مواد لازم برای تهیه براونی کدو حلوایی

  • شکلات رنده شده (با طعم دلخواه): 115 گرم

  • کره خرد شده: 3/4 لیوان دسته‌دار فرانسوی

  • شکر: 1 و 1/4 لیوان دسته‌دار فرانسوی

  • تخم مرغ: 3 عدد

  • عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

  • نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری

  • آرد: 1 لیوان دسته‌دار فرانسوی

مواد لازم برای تهیه پوره کدو حلوایی

  • پوره کدو تنبل: 1/2 لیوان دسته‌دار فرانسوی

  • پنیر خامه‌ای: 115 گرم

  • شکر: 1/4 لیوان دسته‌دار فرانسوی

  • عصاره وانیل: 1/2 قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه گاناش روی براونی

  • خامه: 1/2 لیوان دسته‌دار فرانسوی

  • شکلات رنده شده: 115گرم

مراحل طرز تهیه پوره کدو حلوایی

مرحله اول: کدو حلوایی را قطعه قطعه کنید و بپزید

در اولین مرحله از طرز تهیه براونی کدو حلوایی پوره کدو حلوایی را درست کنید. برای آماده کردن پوره، کدو تنبل را به قطعات بزرگ خرد کنید. هسته کدو را خارج کنید. کدوها را با پوست در یک قابلمه قرار دهید و روی آن را کمی آب بریزید. ظرف کدو حلوایی را روی حرارت بگذارید و در ظرف را روی آن قرار دهید تا زودتر بپزند.

بعد از این که کدوها نرم شدند آنها را آبکش کنید. بعد از سرد شدن، پوست کدوها را جدا کنید و داخل همزن بریزید و پوره کنید. می‌توانید با چنگال هم کدوها را پوره کنید.

مرحله دوم: به پوره، پنیر، شکر و وانیل اضافه کنید

به پوره‌ای که در مخلوط کن ریخته‌‌اید، پنیر خامه‌ای، شکر و عصاره وانیل هم اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست و مخلوط شوند.

طرز تهیه پوره کدو حلوایی در فر

درست کردن پوره کدو حلوایی در فر بسیار آسان است. کافی است کدو تنبل را بشورید و برش بزنید. هسته‌ها را جدا کنید و برش‌ها را کف سینی بچینید. فر را روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. 1 ساعت بعد کدوها کاملا پخته و نرم می‌شوند. این کدوها را پوره و له کنید. بد نیست بدانید که بهترین روش برای پوره کردن کدو حلوایی، بخارپز یا پختن آن در فر است. در این دو روش، طعم کدو تنبل تغییر نمی‌کند.

مراحل طرز تهیه براونی کدو حلوای

.

مرحله اول: خمیر کیک براونی را درست کنید

فر را روشن و روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. در این فاصله در یک ظرف مناسب، شکلات را خرد کنید. کره خرد شده را هم به آن اضافه کنید. ظرف را روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری، مواد حل و کاملا ذوب شوند. اجازه دهید که این مایه، از دما بیفتد، سپس شکر، وانیل و نمک را همراه با تخم ‌مرغ‌ها، به مواد اضافه کنید.

آرد را از قبل دو بار الک کرده و به تدریج به این مایه اضافه کنید. همه این مواد را با هم ترکیب کنید تا حالت خمیری بگیرند. در نهایت باید یک خمیر یکدست داشته باشید.

مرحله دوم: مواد براونی را در قالب فر بریزید

دیواره و کف سینی یا قالب فر را با کمی روغن چرب کنید. می‌توانید کف سینی را کاغذ روغنی بیندازید. 2/3 خمیر شکلاتی کیک را در این مرحله از طرز تهیه براونی کدو تنبل، کف سینی بریزید. پوره کدو حلوایی را که آماده کرده و کنار گذاشته بودید، روی خمیر کیک بریزید. بقیه خمیر کیک براونی را روی پوره کدو تنبل بریزید. باید 3 لایه مواد را روی هم بریزید. یک سیخ چوبی را داخل مواد بچرخانید تا نقش ابر و بادی بگیرد.

مرحله سوم: گاناش براوانی را درست کنید

قالب را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر بگذارید و دما را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. در این فاصله گاناش را درست کنید. برای تهیه گاناش، خامه را در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد از این که کمی گرم شد، شکلات را اضافه کنید. صبر کنید تا شکلات ذوب شود و مواد با هم مخلوط شوند. بعد از نیم ساعت، یک خلال در کیک فرو کنید. اگر مواد کیک به آن نچسبید، کیک پخته شده پس سینی را بیرون بیاورید.

مرحله چهارم: براونی کدو حلوایی را سرو کنید

اجازه دهید که کیک براونی کدو حلوایی از دما بیفتد و کمی سرد شود. آن را از سینی جدا کنید و روی توری فر قرار دهید. روی کیک گاناش بریزید. روی گاناش را می‌توانید پودر کاکائو یا پودر نارگیل بپاشید و تزیین کنید. کیک براونی کدو حلوایی را برش بزنید و در ظرف مناسب سرو کنید.

طرز تهیه براونی کدو حلوایی با پنیر خامه‌ای

برای درست کردن براونی کدو حلوایی با پنیر خامه‌ای، ماده اصلی، پوره کدو تنبل است و لایه روی آن با پنیر خامه‌ای تزیین می‌شود. موادی که در طرز تهیه براونی کدو حلوایی با پنیر خامه‌ای به کار می‌رود، مشابه روش اول و نسبت‌ها به همان اندازه است. با این تفاوت که در این روش بهتر است از پودر کاکائو یا شکلات استفاده نکنید تا بروانی رنگ اصلی کدو تنبل را نگه دارد.

در این دستور پخت، باید پوره کدو تنبل را به خمیر اضافه و با بقیه مواد کاملا مخلوط و ترکیب کنید. این لایه را در سینی فر بریزید و لایه رویی را با پنیر خامه‌ای که با شکر و وانیل مخلوط شده است، بپوشانید. سپس کیک را در فر بگذارید تا بپزد. درست کردن گاناش و تزیین کیک براونی با خامه هم کاملا اختیاری است.

*اگر در طرز تهیه براونی کدو حلوایی از کاکائو استفاده می‌کنید، حتما کمی نمک هم به کار ببرید. این کار باعث می‌شود عطر کاکائو در کیک کاملا پخش شده و براونی خوش‌عطرتر شود.

.

فوت و فن های طرز تهیه براونی کدو حلوایی

*برای چاشنی کیک براونی کدو تنبل از دارچین، میخک و جوز هندی استفاده کنید. این سه طعم، بیشترین همخوانی را با کدو حلوایی دارند.

*جوز هندی را به میزان زیاد در طرز تهیه براونی کدو تنبل به کار نبرید. جوز هندی در صورت استفاده بیش از اندازه، باعث ایجاد مسمومیت غذایی خواهد شد.

*به جای شکر می‌توانید از عسل یا شکر سفید هم استفاده کنید تا سالم‌تر و رژیمی‌تر باشد.

*در صورت تمایل به مواد داخل براونی کدو حلوایی، شکلات چیپسی، گردوی خرد شده، پرک بادام یا بادام خلال شده اضافه کنید. از کشمش هم می‌توانید استفاده کنید. با این کار هم طعم آن خوشمزه‌تر می‌شود و هم خواص آن بیشتر خواهد شد.

*براونی کدو حلوایی را می‌توانید به صورت دو لایه روی هم بریزید. لایه زیر را خمیر کیک و لایه بعدی را لایه پنیری بریزید. سپس با یک چاقو یا سیخ چوبی، لایه رویی را پخش کنید. اگر زیاد این کار را انجام دهید، دو رنگ بودن و ظاهر زیبای خود را از دست خواهد داد.

*کیک براونی کدو تنبل را می‌توانید همراه با بستنی هم سرو کنید. این یک ترکیب جذاب و متفاوت خواهد بود.

برای مشاهده مطالب مشابه اینجا کلیک کنید.

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (514 نظر) 10 اقدامِ منجر به گرانی در 100 روز (254 نظر) 10 ایده تبلیغات مؤثر برای کسب‌وکارهای کوچک (246 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (244 نظر) (تصاویر) سفر به عصر قاجار؛ منظره‌های «کلاردشت»، 158 سال قبل (244 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (207 نظر) الهام چرخنده: من برای همه کسانی که کتکم زدند، باعث بیماری قلبی شدند نفرین ندارم اما الهی که به درد من دچار بشید+ویدیو (71 نظر) بهاره رهنما: من کاهل نماز بودم که بعد از شرط گذاشتن همسر دومم درباره نماز خواندن الان نمازم را میخوانم و دیگه کاهل نماز نیستم (64 نظر) رونالدو: برای اولین بار جورجینا را برای شام دعوت کردم متعجب بود چون باورش نمی شد که به جای اتوبوس با بوگاتی به خانه برمی گردد+فیلم (59 نظر) مازیار لرستانی: ای کاش به جای روز زن و روز مرد، روز شرف و انسانیت داشتیم+عکس (59 نظر) شعرخوانی زیبا و دلنشین رهبر معظم انقلاب: ای تکیه گاه و پناه زیباترین لحظه های پرعصمت و پر شکوه تنهایی و خلوت من+ویدیو (47 نظر) خلاقیت خنده دار پدر ایرانی با طراحی سینما در توالت خانه اش حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (41 نظر) تعجب بازیگر مطرح ترکیه با دیدن خونه زندگیِ شاه‌نشین پوریا پورسرخ، آرش سریال کیمیا+ ویدیو/ میزبانی درجه یک در خانه‌ای درجه یک👌 (41 نظر) پریناز ایزدیار؛ هرچقدر هم شلوغ باشم بازم وقت دارم که به ازدواج فکر کنم، شرایط خانواده‌مون این مدلی نیست که ازدواج حتما باید سنتی باشه یا نباشه، ولی خودم دوست دارم همسرم رو انتخاب کنم (39 نظر) مهران مدیری: شایعه نیست؛ هواپیمای شخصی دارم سوئیچ رو هم دادم به بچه‌های پشت صحنه! / برشی از برنامه تلویزیونی جذاب «دورهمی» با اجرای بی‌نظیر مهران مدیری (39 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
از ارزهای دیجیتال چه خبر؟ | قیمت بیت کوین، اتریوم و ارزهای پرطرفدار امروز شنبه 3 آذر 1403 + جدول
خبر شوکه کننده امروز/ همکاری برادر با خواهرزاده برای قتل خواهر
فرماندار جنجالی بندر انزلی عزل شد: استاندار گیلان بالاخواه رسانه ها درآمد
راز زندگی لاکچری علیرضا بیرانوند لو رفت!/علیرضا بیرانوند فقط یک دروازه بان نیست!/شغل های پولساز بیرانوند در کنار فوتبال کدام اند؟!
همه چیز درباره پادشاه رمزارزها بیت کوین: پیشبینی یک میلیون دلاری کیوساکی به حقیقت می پیوندد؟
ریشه این گیاه عمر را طولانی و سرماخوردگی را درمان می‌کند
پزشکیان در سیستان و بلوچستان به دنبال هورا کشیدن از مردم نبود!
خیانت مسی/ لیونل مسی : تمام زندگی‌ام را آنجا گذرانده‌ام ؛ احساس می‌کنم به بارسلونا تعلق دارم ؛ می خواهم روزی دوباره برای به آنجا برگردم
ماشین انسان‌شویی هم ساخته شد؛ راحت کردن کار افراد برای یک استحمام آسان و لذت‌بخش +عکس
هشدار! بیشتر از 10 دقیقه روی توالت ننشینید!
استریمر نوجوان 30 هزار دلار رمز ارز را به سرقت برد
از بازار چه خبر؟ | بهترین گوشی موبایل تا 15 میلیون تومان در بازار آذر ماه 1403
10 روش برای کاهش هزینه‌های خانواده در شرایط فعلی اقتصادی
نظر رهبر انقلاب نسبت به قانونی که استفاده از ظریف را در دولت مانع می‌شود، چیست؟
می‌گویند پزشکیان برف تهران را هم نخواهد دید! / تأخیر در پرداخت یارانه پاس گل به مخالفان دو آتیشه رئیس جمهور بود
منتخب روز   
حضور پرانرژی قهرمانان جوکر، ناهید مسلمی و عمو رشید در وی‌آی‌پی کنسرت سهراب پاکزاد/ یویو گفتن ناهید مسلمی رو وسط کنسرت از دست ندید👌 می‌گویند پزشکیان برف تهران را هم نخواهد دید! / تأخیر در پرداخت یارانه پاس گل به مخالفان دو آتیشه رئیس جمهور بود دورهمی پارسا پیروزفر و پریناز ایزدیار در یک کافه شیک و دلباز/ دو بازیگر خوش استایل و دوست‌داشتنی در یک قاب هدیه‌ دست‌ساز مادران سرزمین آفتاب، سیستان و بلوچستان به مسعود پزشکیان+ویدیو استفاده از ویروس کووید 19 برای مبارزه با سرطان! تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند... مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی گروگانگیری افغان‌ها در تهران توسط 3 پاکستانی اخاذ اندروید 15 برای شیائومی و سامسونگ کی میاد؟ /لیست کامل تبلت‌هایی که اندروید15 سامسونگ را دریافت می‌کنند