خواص بی نظیر عسل و گردو در پیشگیری و درمان برخی بیماری ها

یش از اینکه به بررسی خواص گردو با عسل بپردازیم، بهتر است کمی در مورد ترکیبات تشکیل دهنده ی این دو ماده با یکدگیر صحبت کنیم تا متوجه شویم چرا ترکیب عسل و گردو می تواند یک صبحانه و یا یک وعده غذایی عالی برای بدن ما باشد.

همانطور که در مطلب خواص عسل طبیعی بیان کردیم بیش از ۷۰٪ عسل را قند هایی مثل گلوکز، فروکتوز، مالتوز و ساکارز تشکل می دهند، ۲۰٪ آن را آب و مابقی را آنزیم ها، اسیدآمینه ها، ویتامین های عسل و پروتئین ها که میزان آنها بسیار کم اما برای بدن بسیار حیاتی است تشکیل می دهد.

از طرف دیگر گردو شامل ۶۵٪ چربی های سالم و در حدود ۱۵٪ پروتئین و مابقی آن شامل ویتامین ها و مواد معدنی مثل: مس، اسید فولیک (ویتامین B9)، فسفر، ویتامین B6 ، منگنز، ویتامین E، اسید آلاژیک و… است.

با این توضیحات می توان نتیجه گرفت که ترکیب عسل با گردو یک معجون سرشار از کربوهیدرات (قند)، چربی سالم، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین است که سه مورد اول یعنی قند، چربی و پروتئین از منابع اصلی بدن ما برای تامین انٰرژی مورد نیاز برای فعالیت های روزانه و رشد و نمو ما به شمار می رود. به همین دلیل می توان معجون عسل و گردو را یک وعده غذایی کامل برای بدن دانست که در ادامه به فواید مهم آن نیز اشاره خواهیم کرد.

در مورد خواص گردو و عسل نیز همین موضوع صادق است و ترکیب این دو با یکدیگر باعث می شود مواد موثره ی گردو بهتر جذب بدن شود و فواید ترکیب عسل و گردو از خاصیت تک تک این مواد بیشتر باشد.

خواص درمانی عسل و گردو

در بررسی خواص گردو با عسل باید به این نکته اشاره کنیم که ترکیبات موجود در این دو ماده سبب شده تا در طب نوین و طب سنتی از آن استفاده شود. متخصصان حوزه سلامت با بررسی هایی که بر روی گردو و عسل طبیعی انجام داده اند متوجه شده اند که ترکیب گردو با عسل، دارای خواص فوق العاده ای است. از این رو پزشکان در بسیاری از بیماری ها به افراد بیمار توصیه می کنند این ترکیب را مصرف کنند. در ادامه با خواص درمانی عسل با گردو، بیشتر آشنا می شویم.

خاصیت گردو با عسل در درمان بی خوابی

آیا شما دلیل بی خوابی های خود را می دانید؟ در واقع کمبود ملاتونین (هورمون خواب) باعث می شود فرد با این دغده روبرو شوید. فرد می تواند برای مقابله با این مشکل به جای مصرف قرص، از روش های طبیعی و گیاهی استفاده کند. قبل از هر چیزی دقت به تغذیه ای که دارید، مهم ترین بحث است. مثلا پیشنهاد ما به شما این است که معجون عسل و گردو، را حتما جزو میان وعده های خود قرار دهید؛ چون با ترشح سروتونین می تواند منجر به خواب راحت و عمیق شود.

جبران کم خونی

اگر شما نزد مادر بزرگ ها و حتی مادرتان بروید و متوجه شوند که شما دچار کم خونی شده اید، قطعا به شما تاکید خواهند کرد که عسل و گردو، زیاد استفاده کنید. همچنین می گویند از خاصیت معجزه آسای معجون گردو و عسل، غافل نشوید. در واقع این موضوع از قدیم ثابت شده است و شما می توانید با خیال راحت این ترکیب خوشمزه و مفید را که به جبران کم خونی شما کمک می کند، میل نمایید.

نقش گردو با عسل در درمان زخم معده

اگر شما با مشکل زخم معده درگیر هستید، حتما باید از خوراکی های ضدباکتریایی و همچنین آنتی اکسیدان ها استفاده کنید تا به روند بهبود شما کمک نمایند. حال باید بدانید ترکیب عسل (به عنوان خوراکی ضد باکتریایی مفید) و گردو (به عنوان آنتی اکسیدان قوی)، می تواند خیلی زود به درمان زخم معده شما کمک کند.

درمان یبوست و افزایش عملکرد روده

اگر جزو افرادی هستید که زیاد با مشکل یبوست درگیر می شوید، حتما باید از خوراکی های ملین در وعده های غذایی خود استفاده کنید تا بتوانید به درمان خود کمک نمایید. حال جالب است بدانید گردو جزو ملین های بسیار مفید برای یبوست محسوب می شود. همچنین شما می توانید آن را با عسل ترکیب کنید؛ چون عسل برای عملکرد بهتر روده مفید خواهد بود و در نهایت خاصیت گردو با عسل، می تواند به خوبی به درمان یبوست شما کمک کند و مفید واقع شود.

کاهش وزن با عسل و گردو

اگر شما در دوره رژیم خود هستید یا به هر دلیلی باید از خوردن شیرینی های مصنوعی خودداری کنید تا سلامتی شما به خطر نیفتد و همچنین بتوانید وزن خود را کاهش دهید، به شما پیشنهاد می کنیم حتما استفاده از عسل را جزو وعده های خود قرار دهید. شما می توانید این شیرینی طبیعی را همراه با گردو استفاده نمایید؛ تا هم احساس سیری بیشتری نمایید و هم کالری کمتری جذب بدن شما شود. پس برای این مورد همیشه ترکیب عسل و گردو، را به ذهن خود بسپارید.

فواید عسل و گردو در کاهش فشار خون

از مهم ترین خواص گردو با عسل؛ کاهش فشار خون است. مثلا شما می توانید با مصرف روزانه تنها 100گرم عسل با همین مقدار گردو به مدت 45 روز، بدن خود را ایمن کنید و در نهایت فشار خون خود را کاهش دهید. مخصوصا افرادی که با مشکل فشار خون بالا مواجه هستند می توانند از این روش برای کاهش فشار خون خود بهره مند شوند.

سلامت دستگاه گوارش با مصرف عسل و گردو

مطالعات نشان می دهد که اگر روده شما غنی از باکتری ها و میکروب های مفید برای بدن باشد، احتمالا دستگاه گوارشی سالم تر و در نتیجه ی آن سلامت کلی بهتری خواهید داشت. جالب اینجاست که هر فرد دسته باکتری های مخصوص به خودش را دارد (چیزی شبیه اثر انگشت هر شخص). دانشمندان به این دسته از باکتری ها که در روده قرار دارد میکروبیوتا می گویند.

در نتیجه یک ترکیب نا سالم از میکروبیوتا می تواند باعث التهاب و بیماری هایی در روده و سایر نقاط بدن مثل چاقی، بیماری های قلبی وعروقی و سرطان شود.

به همین دلیل غذایی که در طول روز مصرف می کنیم به میزان قابل توجهی بر آرایش این دسته از باکتری ها و میکروب ها در روده (میکروبیوتا) تاثیر می گذارد. هم عسل و هم گردو داری ترکیبات و باکتری های سالمی هستند که مصرف آنها می تواند تضمینی برای سلامت میکروبیوتا در روده و درنتیجه آن سلامت دستگاه گوارش و سلامتی عمومی بدن باشد.

تاثیر عسل و گردو بر کاهش التهاب

التهاب یکی از پاسخ های طبیعی بدن به مشکلاتی است که در بدن وجود دارد و این هشدار را به بدن می دهد که در نقطه ای از بدن مشکل وجود دارد، اما همین التهابات زمانی که به صورت مزمن در بیایند خودشان می تواند ریشه بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی، دیابت نوع ۲، آلزایمر و حتی سرطان شوند.

ریشه بسیاری از این التهابات در بدن استرس های اکسیداتیو است. پلی فنول های موجود در گردو و عسل می توانند به مبارزه با این استرس های اکسیداتیو بپردازند و باعث از بین رفتن آنها شوند. همچنین امگا ۳ و اسید آمینه های موجود در گردو و اسید آمینه های موجود در عسل مثل پرولین می تواند به کاهش استرس های اکسیداتیو کمک کند و از بروز التهابات مزمن که ناشی از این استرس ها هستند پیشگیری کند.

عسل و گردو سرشار از آنتی اکسیدان

از دیگر خواص گردو با عسل می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی این ترکیب اشاره کرد. عسل از جمله موادی است که سرشاز از آنتی اکسیدان است، از طرف دیگر در میان انواع مغز ها، فعالیت آنتی اکسیدانی گردو بیش از هر مغز دیگری است. که این فعالیت آنتی اکسیدانی گردو از ویتامین E، ملاتونین و ترکیبات گیاهی پلی فنولی که معمولا در پوست نازک روی گردو وجود دارد حاصل می شود.

وجود آنتی اکسیدان ها در گردو و عسل باعث می شود که مصرف این ترکیب باعث بهبود سطح کلی ایمنی بدن شود و بدن را در برابر استرس های اکسیداتیو که عامل اصلی بروز بسیاری از بیماری ها به ویژه بیماری های قلبی عروقی، آسم و انواع سرطان ها است، محافظت کند.

کاهش احتمال بروز برخی از سرطان ها

واقعیت این است که ایجاد سرطان یک فرآیند چند مرحله ای و چند عاملی است و نمی تواند برای آن یک علت واحد تعریف کرد اما بعضی از این عوامل عبارتند از وضعیت ایمنی پایین، عفونت مزمن، التهاب مزمن، چاقی و البته سبک زندگی و رژیم غذایی

همانطور که در بالا اشاره شد ترکیب عسل با گردو سرشار از آنتی اکسیدان است و دارای خواص ضد التهابی نیز هست، این امر باعث می شود که این معجون از التهاب های مزمن پیشگیری کند و یا در صورت وجود، آن را از بین ببرد. از طرف دیگر به خاطر خواص ضدباکتریایی عسل، از بروز عفونت ها نیز جلوگیری می کند. به طور کلی مصرف گردو با عسل باعث می شود که سطح ایمنی عمومی بدن ارتقاء پیدا کند، که نتیجه ی آن می تواند این باشد که بدن در برابر بروز سرطان ها و یا پیشروی آنها مقاوم شود.

مطالعات نشان می دهد که خوردن گردو ممکن است خطر ابتلا به برخی از سرطان ها از جمله سرطان پستان، پروستات و روده بزرگ را کاهش دهد که این امر به خاطر پلی فنول های آلاژیتانین است. میکروب های روده این ترکیبات (پلی فنول آلاژیتانین) را به ترکیباتی به نام یورولیتین تبدیل می کنند، که این ماده می تواند خواص ضد التهابی در روده شما داشته باشد و همین امر از بروز سرطان در روده بزرگ جلوگیری کند. این ماده همچنین می تواند باعث اقدامات ضد التهابی شود که به محافظت در برابر سایر سرطان ها نیز می انجامد.

یورولیتین همچنین باعث می شود که گیرنده های هورمونی در بدن شما مسدود شوند و در نتیجه این ممکن است به شما در کاهش خطر ابتلا به سرطان هایی که با هورمون ها مرتبط است مثل سرطان پستان و پروستات کمک کند.

پیشگیری و مدیریت دیابت نوع ۲

اگر چه عسل یک نوع قند است اما افراد دیابتی می توانند آن را جایگزین قند مجاز روزانه خود کنند چرا که مصرف عسل نسبت به سایر قند ها شاخص قند خون را به میزان کمتری بالا می برد. در نتیجه افراد دیابتی نه تنها برای تامین قند مورد نیاز روزانه می توانند از این ترکیب استفاده کنند، بلکه می توانند از خواص گردو با عسل برای کنترل دیابت نیز بهرمند شوند.

مطالعات نشان می دهد که یکی از دلایل ارتباط گردو و عسل با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک به کنترل وزن است. چرا که اضافه وزن، خطر ابتلا به قند خون و دیابت را افزایش می دهد.

بهبود عمکرد مغز با مصرف عسل و گردو

شاید شما هم شنیده باشید که بعضی ها می گویند گردو برای ذهن خیلی مفید است و اصلا به همین دلیل هست که مغز گردو شبیه به مغز انسان است! این حرف اگر چه کمی طنز به نظر می رسد اما مطالعات نشان می دهد که گردو واقعا برای مغز مفید است.

مطالعات نشان می دهد که مواد مغذی موجود در گردو از جمله چربی های اشباع نشده چندگانه، پلی فنول ها و ویتامین E ممکن است به کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب در مغز شما کمک کند. از طرفی مصرف گردو با عسل می تواند این خاصیت را بیشتر کند چرا که عسل نیز حاوی پلی فنول ها و آنزیم هایی است که می تواند به بهبود عملکرد مغز کمک کند.

همچنین مطالعات دیگری در افراد مسن نشان می دهد که خوردن گردو باعث عملکرد بهتر مغز، از جمله سرعت پردازش بیشتر، انعطاف پذیری بیشتر و حافظه بهتر می شود.

کمک به سلامت باروری مردان

متاسفانه رژیم های غذایی جدید بخصوص در شهر های پرجمعیت و شلوغ که فرصت کمی برای تهیه غذای سالم وجود دارد باعث شده است که افراد در رژیم غذایی خود بیشتر از غذاهای فرآوری شده، قندها و غلات تصفیه شده و… استفاده کنند که با کاهش اسپرم ارتباط مستقیمی دارد.

این در حالی است که مصرف عسل طبیعی و خام به خصوص عسل کُنار در کنار گردو ممکن است به سلامت اسپرم و باروری و همچنین افزایش میل جنسی مردان کمک کند.

در یک مطالعه سه ماهه بر روی ۱۱۷ مرد جوان سالم که روزانه ۷۵ گرم گردو در رژیم غذایی خود استفاده می کردند، نشان داده شد که در مقایسه با کسانی که از این میزان گردو استفاده نمی کردند، شکل اسپرم، نشاط و تحرک آنها بهبود یافته. همچنین تحقیقات نشان می دهد که خوردن گردو با کاهش اسید اکسیداتیو می تواند به محافظت از اسپرم کمک کند.

گردو و عسل چربی خون را کنترل می کند.

یکی از فاکتورهای تاثیرگذار در بیماری های قلبی سطح کلسترول های بد (LDL) و تری گلیسرید است. به این معنی که هرچه قدر سطح این دو فاکتور در بدن بیشتر باشد احتمال بروز بیماری های قلبی نیز افزایش می یابد.

ثابت شده است که خوردن مداوم گردو سطح کلی کلسترول را کاهش می دهد. از طرفی تحقیقات نشان می دهد که مصرف عسل نیز باعث کاهش سطح کلسترول کلی و همچنین کلسترول های بد (LDL) می شود و از انعقاد خون و تجمع پلاکت ها که عامل اصلی ایجاد بیماری های قلبی هستند جلوگیری می کند.

در نتیجه یکی از خواص مهم عسل با گردو کاهش سطح کلسترول های بد در بدن و کاهش ریسک بروز بیماری های قلبی و عروقی در افراد است.

با مصرف عسل و گردو در پیری سالم تر خواهید بود.

قطعا برای افراد مسن عملکرد بدنی مناسب برای حفظ تحرک، بسیاری ضروری است تا بتوانند حتی در سن بالا نیز کارهای خود را خودشان انجام دهند.

در این میان بدون شک یک عادت غذایی سالم و طبیعی که سرشار از مواد مغذی باشد می تواند در سلامتی کلی آنها نقش حیاتی ایفا کند. با توجه به گفته های بالا قطعا ترکیب عسل و گردو در هر سنی به ویژه زمانی که افراد پا به سن می گذارند می تواند به تامین انرژی مورد نیاز برای فعالیت ها روزانه و همچنین کمک به سلامتی آنها و پیشگیری از بروز برخی از بیماری ها که در بالا به آنها اشاره شد کمک کند.

در یک مطالعه ی مشاهده ای که ۱۸ سال به طول انجامید بیش از ۵۰۰۰۰ زن مسن مورد مطالعه قرار گرفتند. مشاهدات نشان داد کسانی که دارای رژیم غذایی سالمتر هستند ۱۳٪ کمتر احتمال دارد دچار مشکلات جسمی شوند. این درحالی است که گردو از جمله موادی بود که بیشترین سهم را در رژیم غذایی این افراد داشت.

اگر چه ممکن است این ابهام به وجود بیاید که گردو کالری زیادی دارد و ممکن است برای افراد مسن مناسب نباشد اما این را باید در نظر داشته باشیم که هم گردو و هم عسل مملو از ویتامین های ضروری، کربوهیدرات ها، مواد معدنی، فیبر، چربی ها و ترکیبات گیاهی هستند که می تواند باعث سلامتی افراد در سنین پیری شود.

گردو را با چه عسلی مخلوط کنیم؟

تا اینجای کار فهمیدیم که معجون عسل با گردو خواص ویژه ای دارد و می تواند نقش بسزایی در سلامتی افراد ایفا کند و از بروز برخی از بیماری ها ازجمله برخی از سرطان ها، دیابت نوع۲، فشارخون، چربی خون و … جلوگیری کند.

حال سوالی که ممکن است برای برخی از افراد پیش بیاید این است که گردو را با چه نوع عسلی مخلوط کنیم بهتر است؟ واقعیت این است که تمام عسل ها در بسیاری از خواص ها مشترک هستند و تفاوت زیادی ندارد که گردو را به چه عسلی مخلوط کنیم بلکه مهم این است که گردو را با عسل طبیعی و خام که تمام خواص آن حفظ شده است ترکیب کنیم.

اما این را هم می دانیم که طبع عسل ها بسته به این که از شهد چه گیاهی حاصل شده اند متفاوت است به همین دلیل و از آنجایی که خود گردو نیز طبع گرمی دارد معمولا توصیه می شود که افراد گرم مزاج برای این ترکیب از عسل های با طبع معتدل مثل عسل کُنار طبیعی و عسل گشنیز طبیعی استفاده کنند و افرادی که طبع سردی دارند از عسل های مثل عسل آویشن طبیعی استفاده کنند.

طرز تهیه عسل و گردو چگونه است؟

تهیه آن بسیار آسان است! تنها کافی است عسل تازه و باکیفیت بالا خریداری کنید و آن را با گردوی پوست کنده، سبک و بدون علائمی از کپک و خرابی ترکیب نمایید. البته بهتر است برای هضم بهتر گردو، مغز آن را خرد کنید و به راحتی با عسلی که به هیچ وجه حرارت ندیده است، ترکیب نمایید؛ این ترکیب خوش طعم برای شما بسیار مفید خواهد بود.

خاصیت اعجاب انگیز عسل در درمان کم خونی