خواص موز خشک شده
موز خشک شده از خوشمزه ترین و فوق العاده ترین میوه های خشک محسوب می شود. این میوه خشک به عنوان یک میان وعده سالم مورد استفاده قرار می گیرد و از طرفی تامین کننده ویتامین ها و مواد معدنی لازم بدن است.خواص موز خشک شده بیشتر از موز تازه است. بهتر است موز خشک شده را به همان شکل مصرف کنید، چرا که اگر این میوه خشک را خیس کنید، دارای ظاهر زننده و مشمئز کننده ای می شود. موز خشکسرشار از پتاسیم و حاوی فیبر فراوان برای روده کم کار بسیار موثر است. موز خشک شده مطمئنا منشا کربوهیدرات هاست.کربوهیدرات ها درموز خشک شده به دو شکل کربوهیدرات ساده و کربوهیدرات پیچیده وجود دارد.
- خواص موز خشک شده در بهبود هضم: از آنجایی کهموز خشکحاوی فیبر می باشد، مصرف اینمیوه خشک به صورت روزانه فیبر مورد نیاز بدن را تامین می کند و سبب بهبود هضم غذا می شود. اگر در رژیم غذایی خود تکه های موز خشک قرار دهید، مطمئنا به شما در بهبود هضم غذا کمک می کند زیرا فیبرها برای هضم سالم موثر هستند.
- چیپس موز از سیستم ایمنی بدن محافظت می کند: با وجود بسیاری از مواد معدنی، موز دارای ویتامین C زیادی است که برای سلامتی بسیار موثر است. زمانی کهموز خشک را با برخی از اودیه ها همچون زردچوبه، زنجبیل و دیگر چاشنی های پخته می شوند، می توانند به یک ماده غذایی سالم در برابر آنفولانزا، سرفه و کمک به بهبود دیگر دستگاه های تنفسی تبدیل شوند.خواص موز خشک شده برای سلامت قلب از آنجایی که موز خشک شده یا همان چیپس موز حاوی مقدار قابل توجهی پتاسیم می باشد، در نتیجه پتاسیم موجود در این میوه خشکفوق العاده برای سلامتی قلب موثر است.
- خواص موز خشک شده در بهبود درد معده: موز خشکعلاوه بر این که سبب بهبود دستگاه هضم غذا می شود، درد معده را نیز درمان می کند. تکه هایموز خشک شدهدر برابرکردن سطح PH معده شما که درد را درمان می کند، کمک می کند. مصرف این میوه خشک برای خانم هایی که در دوران چرخه قاعدگی دچار درد گرفتگی می شوند نیز موثر است. میزان مصرف آن برای زنان باید محدود باشد چرا که در چرخه قاعدگی به صورت متعادل به انرژی نیاز دارند.
- خواص موز خشک شده برای سلامت کلیه: براساس تحقیقات صورت گرفته مشخص شده بیمارانی که از موزهای با خال های سیاه استفاده کرده اند، بدنشان نسبت به بیماری واکنش دفاعی داشته است. این میوه خشک برای سلامتی کلیه ها بسیار مناسب است
- افزایش قوای جسمی: از آنجایی که موز خشک شده ( چیپس موز ) منشا ویتامین C و آنتی اکسیدان ها می باشد، در نتیجه این میوه خشک سبب تقویت قوای جسمانی می شود. ماده ای همانند نشاسته در موز خشک وجود دارد که قند خون را به انرژی تبدیل می کند.
- خواص موز خشک شده برای کم خونی: از دیگرخواص موز خشک شده می توان به داشتن آهن و فولیک اسید اشاره کرد که برای درمان کم خونی بسیار موثر است. به دلیل عادت ماهانه در بین خانم ها کم خونی شدت بیشتری دارد، موز خشک را به همراه عسل و مقداری سیاه دانه مصرف کنید و معجزه این میوه خشک را مشاهده نمایید. خواص پوست موز خشک شده برای کم خونی موثر است.
- بهبود دستگاه گوارش: اغلب افراد فکر می کنند موز سبب یبوست می شود در صورتی که مصرف این میوه سبب دفع ساده تر می شود. موز یک ملین کننده نیست ولی به سبب داشتن فیبر و رطوبت میزان سفتی شکم را تنظیم می کند. این میوه خشکمنشا فیبر است، فیبر موجود در این میوه خشک به سهولت دفع کمک می کند و مانع از یبوست می شود. همچنین به هضم بهتر غذا کمک می کند. قند خون را تا حدودی افزایش می دهد و بر روی فشار خون تاثیر می گذارد.
- افزایش انرژی و تامین سوخت و ساز بدن: کربوهیدرات ها سرشار از انرژی های لازم بدن هستند و مصرف تکه های موز خشکمی تواند انرژی مورد نیاز را در هنگام خستگی یا بیماری را افزایش دهد. افزودن تکه های این میوه خشک به صبحانه می تواند به شما قدرت کافی برای انجام وظایف روزانه خود، در محل کار یا محیط هایی که به سلامتی نیاز دارید بدهد. بنابراین در ترکیبات صبجانه های آماده یا کورنفلکس ها از این میوه استفاده می شود. مصرف میوه خشک به هیچ عنوان برای سلامتی شما ضرر ندارد و نه جایگزین مناسبی به جای مواد غذایی حاوی کربوهیدرات مضر، مانند فست فودها است.
ارزش غذایی صد گرم موز خشک
| هر 100 گرم موز خشک شده | 275 کالری |
| آب | 28 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |
| کربوهیدرات | 63 گرم |
| چربی | 1 گرم |
| فیبر | 5.5 گرم |
| پتاسیم | 1150 میلی گرم |
| منیزیم | 90 میلی گرم |
| فسفر | 75 میلی گرم |
| کلسیم | 20 میلی گرم |
| آهن | 1.3 میلی گرم |
| ویتامینB1 | 0.1 میلی گرم |
| ویتامینB2 | 0.2 میلی گرم |
| ویتامینB6 | 0 میلی گرم |
| نیاسین | 2 میلی گرم |
| فُلات | 0 میلی گرم |
| ویتامینC | 4 میلی گرم |
| کارُتن | 150 میلی گرم |
| ویتامینA | 0 میلی گرم |
| ویتامینE | 0.6 میلی گرم |
طرز تهیه موز خشک به روش آفتابی
برای خشک کردن موز سعی کنید یک روز گرم آفتابی را که رطوبت هوا زیر 60 درصد و هوا هم آفتابی و گرم باشد، انتخاب کنید. خشک کردن میوه ها در برابر آفتاب، چند روز طول می کشد،بنابراین لازم است که هوا برای چند روز متوالی صاف و خوب باشد.
برش های موز را روی سینی توری استیل ضد زنگ، پلاستیکی یا فایبرگلاس با روکش تفلون قرار داده و با کمی فاصله روی توری بچینید. سینی میوه را روی دو عدد آجر قرار بدهید تا از زمین فاصله بگیرد و بر روی آن یک توری نازک انداخته و زیر نور آفتاب قرار بدهید.قرار دادن سینی روی آجر جریان هوا را بهتر کرده و سریع تر موزا را خشک می کند.
برای سرعت بخشیدن به روند خشک شدن میوه ها، در زیر سینی یک ورق آلومینیوم یا قلع قرار بدهید. هوای خنک شب می تواند میوه را دوباره مرطوب کند، پس سینی را هنگام شب در جای سرپوشیده قرار بدهید. هر روز چند بار به میوه ها سر زده و میوه های چروکیده و جویدنی (ترد) را جمع آوری کنید.
خشک کردن موز در فر
فر را روی دمای 100 درجه قرار دهید. موز های اسلایس شده را داخل سینی چرب شده فر قرار دهید و سینی را با درب نیمه باز داخل فر قرار دهید. بعد از 20 دقیقه میوه خشک ارگانیک و خانگی شما آمده است. می توانید برای خوش طعم شدن آن روی آن شکر بپاشد و بهتر است این کار را قبل از خشک شدن میوه انجام دهید.
نحوه خشک کردن موز با دستگاه میوه خشک کن
یکی از روش های خشک موز، استفاده از دستگاه میوه خشک کن خانگی است. برای این کار بعد از حلقه کردن موز ها و آغشته کردن آن ها به آب و عسل و آبلیمو یا آب آناناس طبق روش بالا آن ها را با فاصله داخل دستگاه میوه خشک کن بگذارید. این دستگاه ها آب میوه را به صورت خیلی آرام، آهسته و با حرارت خیلی کم تبخیر می کند و میوه را خشک می کند.
درجه حرارت دستگاه را روی ۵۷ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و در طول زمان خشک شدن موز، آن ها را به طور مرتب جابه جا کنید. تقریبا ۲۴ ساعت طول می کشد تا حلقه های موز به این روش خشک شوند. برای جلوگیری از خشک شدن بیش ازحد موزها، آن ها را مداوم و هر ۶ تا ۸ ساعت یک بار بررسی کنید. وقتی موز ها خشک و ترد شدند، یعنی آماده هستند و می توانید آن ها را جمع آوری کنید. موز خشک را به آرامی فشار دهید؛ آن ها باید نسبتا سفت باشند.
عوارض جانبی موز خشک
استفاده از هر ماده ی غذایی باید به اندازه کافی و به دور از افراط باشد. موز هم مانند بسیاری از مواد غذایی استفاده زیاد از آن باعث مشکلاتی خواهد شد. موز فیبر و نشاسته زیادی دارد و مصرف زیاد آن باعث افزایش وزن می شود. استفاده از خواص چاق کنندگی موز خشک در بدنسازی و برای افزایش حجم ماهیچه ها و عضله سازی استفاده می شود.
موز خشک برای به آسان هضم کمک می کند، اما نباید تکه های بزرگ موز را به نوزادان بدهید. زیرا نوزادان کوچک ممکن است در هضم آن ها با مشکلاتی روبرو شوند زیرا تکه های میوه خشک طبیعتاً سخت و سفت هستند.
سخن پایانی
میوه های خشک اگر بدون مواد افزودنی شیرین کننده و در شرایط مناسب تهیه شوند بسیار مقوی هستند و می توانید از آنها به عنوان یک میان وعده سالم استفاده کنید. در تهیه دسر یا پخت شیرینی ها هم می توانید از میوه خشک استفاده کنید.
از مزایایی میوه خشک که نسبت به میوه ی تازه دارد در مدت زمان نگهداری آن است، میوه خشک را می توان برای مدت زمان بیشتری بدون یخچال نگهداری کرد. با خرید موز خشک می توانید این میوه را در چهارفصل نگهداری کنید و از خواص آن بهرمند شوید.
خواص بی نظیر میوه کنار
