مشخصات میوه تمشک
تمشک میوه ای خودرو در مناطق مختلف است که ما آنرا به نام تمشک جنگلی و وحشی می شناسیم. استان های مازندران، گیلان و گلستان، آذربایجان و برخی دیگر از شهر های ایران نیز تمشگ وحشی رشد می کند و این نوع تمشک ها را بعنوان تمشک ایرانی می شناسند. طبع این میوه ترش، خشک و سرد است و خاصیت ملین و ادرار آوری دارد. اما انواع شیوه های مصرف تمشک :
- قابل استفاده در انواع سالاد میوه
- مارمالاد تمشک
- لواشک تمشک
- رب تمشک
- سس تمشک
- آبمیوه تمشک
- شربت و اسموتی تمشک
- تارت و کیک تمشک
- مربا تمشک
- دمنوش و چای تمشک
انواع تمشک ها
- تمشک آبی : نام اصلی این میوه زغال اخته است اما آنرا با نام های توت آبی و بلوبری هم می شناسند. بلوبری از درختچه هایی خمیده که دارای طولی بین 4 تا 10 متر هستند به بار می آید. گل های درخت توت آبی استکانی و زنگ مانند هستند و در رنگ های صورتی، سفید، رنگ پیرده و گاهی قرمز و سبز می باشند. بلوبری برای سلامتی فواید بسیاری دارد مثلا باعث لاغری می شود، ضد پیری بوده و پوستی درخشنده می آورد، برای دوران بارداری و جنین فوق العاده است که می توانید تفصیل آنها را در مقاله خواص بلوبری مطالعه کنید.
- تمشک قرمز: تمشک قرمز در ایران بر خلاف تمشک آبی فراوان است. این میوه در استان های لرستان، گیلان، آذربایجان، مازندران، کهگلویه و بویراحمد رشد می کنند و می توان تمشک های قرمز وحشی و جنگلی فراوانی را در این مناطق مشاهده کرد. تمشک قرمز سرشار از خاصیت و مواد مقوی برای بدن است من جمله آنتی اکسیدان و انواع ویتامین ها. به منظور درمان آنفولانزا و دیابت نیز، عصاره تمشک قرمز می تواند مفید باشد.
- تمشک سیاه : تمشک سیاه را می توان در بسیاری از مناطق جهان که دارای آب و هوایی معتدل و البته کوهستانی هستند مشاهده کرد. تمشک سیاه از بوته هایی خاردار به عمل می آید. در نقاط مختلفی از جنگل های ایران می توان شاهد رویش تمشک های سیاه وحشی و جنگلی بود. مخصوصا در نقاطی که تقریبا محوطه ای خالی دیده می شوند امکان مشاهده تمشک جنگلی بیشتر است.
خواص میوه تمشک
- تمشک خاصیت آنتی سرطان: سرطان های ریه سینه مثانه و مری را می توان با خواص تمشک کنترل کرد تمشک سرشار از الاگیک اسید است که میتواند از اینگونه سرطان ها جلوگیری کند. این ماده که آنتی اکسیدانی بسیار قوی است، تولد سلول های سرطانی در بدن را کاهش می بخشد.
- در چند مطالعه ای که بر روی تمشک سیاه صورت گرفت، مشخص شد که آنها در مورد سرطان سینه برای تغییر ژن ها و بازگرداندن آنها به حالت طبیعی موثر هستند و به درمان کمک می کنند. همچنین خواص تمشک سیاه برای سرکوبی فعالیت های تومور موثر است که این خاصیت در جمیع سرطان ها کاربرد دارد.
- تقویت نیروی جنسی و درمان ناباروری مردان: فواید تمشک، اسپرم را از آسیب های اکسیداتیو دور نگه می دارد. منیزیم و ویتامین C این میوه برای درمان ناباروری در مردان هم مفید است چراکه میزان تستوسترون را افزایش می دهد
- سلامتی قلب و عروق با خواص تمشک: در یک فنجان تمشک، 8 گرم فیبر وجود دارد و از طرفی این میوه سرخ دارای آنتوسیانین است، همچنین پلی فنول های زیست فعالی هم دارد که همه این مواد مستقلا فواید قابل توجهی برای سلامتی قلب و عروق دارند و چه برسد به اینکه در یک میوه جمع شوند. طبق تحقیقات مصرف 0.2 میلی گرم آنتوسیانین خالص در روز تا میزان موثری از خطر بیماری های قلبی زنان یائسه را کاهش می دهد. همچنین این ترکیب ها، التهاب و آسیب اکسیداتیو که با قلب و عروق مرتبط هستند را نیز کاهش می دهد.خواص تمشک برای قلب به همین جا محدود نمیشود: این میوه مانع تجمع پلاک (خصوصا با ویتامین C ای که دارد) و گرفتگی شریان ها و لختگی خون می شود. تمشک حتی خاصیتی مشابه داروی آسپرین دارد زیرا حاوی ماده ای به نام سالیسیلیک اسید است.
- کمک به شرایط افراد مبتلا به دیابت نوع 2: امروزه فیتوناتریشن هایی را در تمشک پیدا کرده اند که به منظور تعادل انسولین و تراز قند خون در بدن، با هورمون های غیر فعال خاصی در بدن ارتباط و همکاری دارد. لذا می تواند به بهبود شرایط افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
- بهبودی سریع تر زخم ها: تمشک که بخورید، رادیکال های آزاد بدن حذف می شوند زیرا این میوه خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. عصاره تمشک تازه در التیام یافتن زخم ها و تقویت تولید هورمون در بدن، تاثیر مفیدی دارد.
- تمشک ، دشمن پیری زودرس و رفیق جوانی پوست: محافظت از پوست در برابر خورشید تازه اول کار این میوه است. تمشک همانطور که دانستید، آنتی اکسیدانی قوی است و از طرفی ویتامین C مناسبی دارد لذا می تواند پوستی درخشان و جوان را برای شما به ارمغان آورد و البته از سرطان پوست هم جلوگیری کند. از بابت پیری زودرس هم خیالتان راحت؛ این میوه با مواد قندی و خواص دیگری که دارد، رسما دشمن پیری زودرس است.
- جلوگیری از آلزایمر: خواص تمشک برای پیشگیری از آلزایمر هم مفید است زیرا پلی فنول هایی دارد که از زوال عقل و حافظه جلوگیری می کنند.
- لاغری با تمشک: فیبر بالا و منگنز موجود در تمشک، در رژیم لاغری شما می تواند مفید باشد. فیبر تمشک باعث پاکسازی روده ها و کاهش اشتهاء میشود و از طرف مقابل منگنز متابولیسم بدن را افزایش می دهد و باعث چربی سوزی بیشتر بدن میشود. روده ها را پاکسازی نمود و اشتهاء را کاهش داد.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: با توجه به ترکیباتی که در تمشک است این میوه قطعا برای تقویت سیستم ایمنی بدن لازم خواهد بود و باعث پیشگیری از سرماخوردگی، عفونت و آنفولانزا می شود.
- حفظ سلامتی موها: خواص تمشک به شکل گیری سلول های قرمز خون کمک میکند زیرا دارای مقادیر زیادی از فولات است. مو های ما برای حفظ سلامتی و رشد مناسب، به جریان اکسیژن و خون استانداردی احتیاج دارند که سیلیکون های در تمشک قرمز میتواند به تامین این قبیل نیاز های مو یاری برساند. سیلیکون همچنین باعث ضخامت مو هم می شود.
- پیشگیری از ریزش مو با خواص تمشک: در تمشک به میزان زیادی ویتامین B وجود دارد که همه می دانیم این ویتامین چه قدر برای مو های ما ضروری هستند. خواص تمشک برای کاهش ریزش مو و پیشگیری از سفیدی کارایی ویژه ای دارد.
- موهایی درخشنده با تمشک:مقدار زیادی از بیوتین را میتوان در تمشک پیدا کرد که موجب درخشندگی و براقی موها می شود.
خواص آب میوه تمشک
- تقویت گردش خون: آب تمشک گردش خون را روان کرده و از لختگی خون جلوگیری می کند.
- ضد آلرژی: مصرف آب تمشک می تواند تحمل بدن را در برابر آلرژی های متعدد افزایش دهد. البته این در صورتی است که شما به خود تمشک آلرژی نداشته باشید.
- نرم کننده حرکات روده: آب تمشک یکی از راهکار های مفید برای بهبود هضم است.
- تحکیم استخوان ها با آب تمشک: با توجه به اینکه تمشک سرشار از ویتامین های B، C و K است، باعث تقویت استخوان ها می شود.
- چربی سوزی و لاغریک: تمشک مثل باقی اعضای خانواده اش (توت ها)، با تحریکی که نسبت به متابولیسم چربی بدن انجام می دهد، موجب چربی سوزی و کاهش وزن خواهد شد.
خواص جوشانده میوه تمشک
- از درمان مشکلات زنانه تا گرفتگی صدا با جوشانده تمشک: جوشانده 20 تا 50 گرم از برگ تمشک یا گل تمشک که با یک لیتر آب ترکیب شده باشد می تواند شفا دهنده این مشکلات باشد: ترشحات زنانگي، اخلاط خوني، خونريزي در فواصل قاعدگي، وجود خون در ادرار، آب آوردن نسوج و بيماريهاي پوستي، گريپ و گرفتگي صدا. روش استفاده: پس از هر 3 وعده غذایی، یک استکان از این جوشانده میل شود.
- درمان التهابات دهانی و گلودرد: جوشانده تمشک گفته شده را همچنین می توان به صورت استعمال خارجی هم استفاده کرد تا مشکلاتی از قبیل ورم لثه، زخمهاي دهان، گلو درد و ورم لوزه را درمان کرد. همچنین می توان با غرغره کردن این جوشانده دهان ملتهب را شست و شو داد.
- از درمان اسهال و ورم روده تا رماتیسم با جوشانده تمشک: 40 تا 50 گرم از برگ خشک تمشک را در 1 لیتر آب سرد خیسانده و 10 دقیقه آنرا بجوشانید، سپس 10 دقیقه به آن زمان بدهید تا دم بکشد. آنرا صاف کرده و روزانه 3 مرتبه در وسط وعده های غذایی خود میل کنید. همچنین این جوشانده، بهبود بخش بند ادرار، درد های نقرسی و بسیاری از انواع رماتیسم ها است و مسکنی برای انواع درد های معده از قبیل نفخ، ترشی معده، گاز شکم و تشنج معده محسوب می شود.
- جالب است بدانید که این نوع از جوشانده تمشک، بهترین دارو بر ضد درد کیسه مثانه است.
خواص عرق میوه تمشک
- درمان سرماخوردگی، تب و سرفه
- درمان حصبه
- درمان سرخک
- خلط آوری
- رقیق کننده خون
- مقوی قوای جنسی
- ادرار آور
- ضد فشار خون (میتوان روزانه 2 فنجان عرق تمشک را به منظور تقویت و پاکسازی کبد مصرف کرد.
- درمان زخم روده
- بهبود بخشی برآمدگی اطرف چشم
- افزایش تعریق در بدن
- کاهنده آب بزاق
- درمان ترشی معده
- کاهش سطح کلسترول و قند خون
- درمان سنگ کلیه
- مسکنی برای ناراحتی های قاعدگی و ضد خونریزی رحم
- پیشگیری از روماتیسم
فواید تمشک برای مادران باردار
بر اساس تحقیقات، مصرف تمشک در دوران بارداری و شیردهی می تواند به سلامت بانوان کمک کند. آنتی اکسیدان بالای این میوه ی سرخ، خطر سقط جنین را کم می کند و از طرفی مقادیر بسیاری که از ویتامین ها و مواد معدنی در آن وجود دارد من جمله منیزیم، نیاسین، پتاسیم، فولات و مس، به رشد جنین کمک می کنند. مصرف تمشک و خصوصا چای تمشک می تواند حالت تهوع در بارداری را کاهش دهد و از درد زایمان و خونریزی پس از آن کم کند. پس از زایمان اگر مادران با کاهش شیر مواجه بودند، تمشک و چای تمشک می تواند به افزایش شیر آنها کمک کند.
طرز تهیه چای برگ تمشک قرمز
- مواد لازم:
- 1 قاشق چای خوری یا غذاخوری برگ تمشک قرمز
- یک فنجان آب جوش
- روش تهیه: 1 قاشق برگ تمشک را درون قوری بریزید و فنجان آب جوش را به آن اضافه کنید. اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه بر روی حرارت باشد و دم بکشد و به خود رنگ بگیرد. به همین سادگی چای برگ تمشک آماده شده است.
خواص چای برگ تمشک قرمز
- افزایش باروری
- تحریک و کوتاه کردن مدت و درد زایمان
- مسکن: یکی دیگر از خواص برگ تمشک، قابض بودن است که موجب تسکین دردها می شود و این به علت وجود ماده ای به نام تانین در آن می باشد. از عصاره تمشک یا چای برگ تمشک همچنین برای درمان اگزما، آفتاب سوختگی و تسکین خارش پوست نیز می توان استفاده موضعی داشت.
- ضد عفونی: چای برگ تمشک چون تاثیر ضد عفونی کننده دارد، می توان آنرا روی زخم های پوستی مالید تا از شیوع عفونت در بدن جلوگیری شود و به منظور کاهش التهاباتی مثل بیماری های لثه از آن استفاده موضعی کرد.
روش تهیه چای سرد تمشک
جالب است بدانید که چای سرد برگ تمشک هم داریم که برای فصول گرم سال گزینه ای عالی است. از آنجایی که این چای، سرد است می توانید به میزان زیادی از آن تهیه کنید تا همیشه داشته باشید.به منظور تهیه چای سرد تمشک یه گالن چای می خواهیم(تعجب نکنبد،تقریبا 3.7 لیتر می شود) یک فنجان برگ تمشک+ یک گالن آب جوش. سپس روی گالن را یک درب گذاشته و تمام طول شب را بگذارید به حالخودش باشد تا دم بکشد و چای غلیظ و پر رنگی آماده می شود.صبح می توانیدآنرا در یخچال قراره داده و میل کنید. البته چای کیسه ای تمشک هم در بازار وجود دارد ولی توصیه ما استفاده از برگ تمشک طبیعی است.
خواص شگفت انگیز میوه اختری (ستاره ای)
