شلتئوک برنج، این فرآورده ی با ارزش در واقع یک ماده ی خام صنعتی با قابلیت های متنوعی محسوب می شود. اگر این پوسته را تحت شرایط دمایی کنترل شده بسوزانند، علاوه بر آنکه در حین سوختن انرژی حرارتی در حدود ۳٫۶ کیلو کالری را به ازای هر گرم تولید می کند، از خاکستر آن نیز می توان در صنایع مختلف مثل: اصلاح ساختمان خاک، کنترل آسیب حشرات در انبار های مواد غذایی، تصفیه ی آب، جذب روغن، صنعت فولاد، سیمان و بتون، بلوک های ساختمانی، آجر های نسوز و …استفاده کرد.
در راه اندازی پروژه های ارزان قیمت ، آلودگی کمتر محیط زیست و تولید انرژی تجدید پذیر و به کارگیری افراد محلی و در نهایت برای تولید ثروت در کشور بهره برد، اما با وجود همه ی این ها باز هم یکسری فراوری هایی از شلتوک برنج مانند لوازم آرایشی و بهداشتی، دمنوش شلتوک برنج، آرد شلتوک مصرف در سوپ و خورش و انواع غذاهای دیگر وجود دارند که در این مقاله از ساعد نیوز به برخی از ان ها اشاره می کنیم.
شلتوک برنج چیست؟
شلتوک برنج چیست ؟ برنج غذای اصلی ما ایرانیان به حساب می آید که خواص ویژه ای دارد اما بخشی از خواص برنج در مراحل تولید در کارخانه از دست می رود . دانه ی برنج در ابتدای امر در پوسته ای با نام «چلتوک» یا «شلتوک» قرار دارد که پس از درو، از طریق کوبیدن، از آن جدا می شود شالیکاران برای رسیدن به دانه ی برنج سفید که برای مصرف به دست ما می رسد، باید پوسته ی اولیه ی آن را که شلتوک نام دارد، به وسیله ی آسیاب های سنگی و یا یکسری دستگاه های خاص کوبیده و جدا کنند.
تفاوت شلتوک برنج با سبوس برنج
حتما برایمان سوال پیش آمده که آیا شلتوک برنج همان سبوس برنج است؟ باید بگیم خیر. هر دو آنها لایه خارجی برنج هستند اما تفاوت هایی بین آنها وجود دارد. برنج از سه لایه تشکیل شده است: شلتوک، سبوس، دانه برنج که طی فرایندهایی این لایه ها از هم جدا می شوند. شلتوک برنج زبر و زمخت بوده و قابل استفاده در غذاها نمی باشد. احتمال جذب آلودگی در شلتوک زیاد است. شلتوک طبیعت گرم و خشک دارد. بیشتر در نانوایی ها و عطاری ها مورد استفاده قرار می گیرد.
اما سبوس برنج نرم است و حالت پودری دارد. آلودگی را به خود جذب نمی کند و کاملا خوراکی بوده و در مصارف مختلف قابل استفاده است و دارای خواص بی نظیر دارویی و درمانی می باشد. سبوس دارای یک طبع معتدل است و تقریبا هم افراد گرم مزاج و هم افراد سرد مزاج مشکلی برای استفاده از آن ندارند.
شلتوک برنج چه خاصیت درمانی دارد
وجود ویتامین های گروه B در چلتوک یا شلتوک برنج متابولیسم بدن، رشد و تقسیم سلول ها را افزایش می دهند. این ویتامین ها در عملکرد صحیح دستگاه های عصبی و همچنین دستگاه ایمنی بدن نقش مهمی دارند. در سبوس برنج انواع این ویتامین موجود است و مصرف مرتب این ماده ی غذایی باعث کاهش استرس، افسردگی، درمان بیماری های عصبی، وسواس، سلامتی پوست و اعصاب می شود. به این منظور می توانید یک قاشق غذاخوری سبوس را همراه مقداری ماست میل کنید. در ادامه به تشریح مهم ترین خاصیت دارویی این ماده مغذی پرداخت کرده ایم.
تاثیر روی دستگاه قلبی – عروقی
- از جمله خواص دمنوش شلتوک برنج این است که باعث کاهش کلسترول خون می شود.
- ویتامین E و اسیدهای چرب اشباع شده و نشده موجود در دمنوش شلتوک برنج، آن را به یکی از مواد غذایی بسیار ارزشمند و مفید برای افزایش توازن هموستاز خون و ضد سرطان تبدیل کرده اند.
- باعث توازن قند خون می شود. نقش ویتامین B1 موجود در دمنوش شلتوک برای عملکرد صحیح قلب بسیار مفید است و ضربان قلب را تنظیم می کند.
تاثیر دمنوش شلتوک روی دستگاه عصبی
- نقش ویتامین B1 موجود در دمنوش شلتوک برای افراد عصبی، نگران و مضطرب بسیار مفید است.
- توانایی مغز را زیاد می کند.
- احساس خستگی را از فرد دور می کند.
- برای رفع سردرد و گیجی مفید است.
- برای درمان زودرنجی مفید است.
تاثیر دمنوش شلتوک روی دستگاه تنفسی
دمنوش شلتوک در تسکین التهابات ناشی از آلرژی مفید است.
تاثیر دمنوش شلتوک روی دستگاه حرکتی
کمبود ویتامین B1 باعث گرفتگی ماهیچه ی ساق پا، درد و سنگینی در ساق پا، گرمی پا، خواب رفتن و بی حس شدن انگشتان دست و پا می شود؛ دمنوش شلتوک به رفع این عوارض کمک می کند.
تاثیر دمنوش روی دستگاه گوارش
- دمنوش شلتوک ملین و مسهل است.
- این دمنوش مهم ترین راه درمان طبیعی یبوست به شمار می رود. به علت داشتن فیبر زیاد باعث بهبود حرکات روده می شود و فرایند کار روده را تسریع می کند ، در نتیجه باعث درمان یبوست می شود.
- در درمان بواسیر و نیز سرطان کولون موثر است.
- سوءهاضمه را رفع می کند
- و در رفع کم اشتهایی موثر است.
تاثیر دمنوش شلتوک روی پوست
- از مهم ترین و شناخته شده ترین مواد موجود در شلتوک برنج، ویتامین E است. خاصیت آنتی اکسیدانی ویتامین E، خواصی نظیر ضد پیری و ضد چروک را برای این ویتامین ارزشمند توجیه می کند.
- در ترمیم زخم های پوست موثر است.
- نرم كردن پوست به طوری كه همیشه حالت مرطوب داشته باشد. که باعث جلوگیری از ترك خوردگی می شود.
- زدودن اكسیژن فعال از سطح پوست به منظور جلوگیری از تشكیل پروكسید چربی.
- اینوسیتول به عنوان یكی از اعضای خانواده ویتامین B ، رشد سلول های پوستی را افزایش می دهد.
- آریزانول مانع از پیری پوست شده و اشعه ماورای بنفش خورشید را جذب می كند. آریزانول گردش خون را بهبود بخشیده، ترشحات پوستی را افزایش داده و سلول های مرده پوست را از بین می برد.
- اسید فیتیك رشد سلول های پوستی را تحریك كرده و به عملكرد پوست كمك می كند و سلامت پوست را افزایش می دهد.
شلتوک برنج و جلوگیری از سفیدی مو
با توجه به اهمیت و فراوانی ویتامین های گروه B در سبوس و شلتوک برنج و احتیاج به ویتامین B5 برای سوخت و ساز و فعال سازی پیاز مو، سفارش می شود که روزانه از این ماده ی غذایی به صورت های گوناگون خوراکي و غیر خوراکی استفاده کنید تا به رشد بهتر موها کمک کند. برای این منظور قدری سبوس را خیس و از آبکش رد کنید. با زرده ی تخم مرغ آمیخته و سه ساعت پیش از حمام روی سر قرار داده و داخل حمام موهایتان را بشویید.
شلتوک برنج یک لاغر کننده ی طبیعی
برای کاهش وزن بهتر است در هر وعده ی غذایی فیبر لازم را مصرف کنید. زمانی که شما تغذیه ی متنوعی داشته باشید، فیبرهای مختلفی را جذب می کنید که خواص تکمیلی دارند. با توجه به فیبر زیاد موجود در سبوس و شلتوک، استفاده آن سبب دفع راحت، همچنين سرعت بخشیدن به هضم غذا و در نتيجه کاهش وزن و لاغری می شود.
شلتوک برنج را چگونه می شود استفاده کرد
دمنوش: یک قاشق غذا خوری شلتوک برنج آسیاب شده را به همراه یک لیوان آب جوش در قوری ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه دم می کنید، سپس آن را صاف کرده و با عسل یا نبات شیرین کرده و میل می کنید.
عصاره: این عصاره برای مصرف روی پوست کاربرد دارد و می توان روزانه ۲ تا ۳ نوبت ۲۰ تا ۴۰ قطره از این عصاره را مانند سایر کرم های معمولی روی پوست ماساژداد و از پیری و چین و چروک پوست جلوگیری کرد. همچنین می توان یک ساعت قبل از استحمام ۲۰ تا ۴۰ قطره از ان را روی پوست سر ریخته و ماساژ بدهیم، البته می توان با نسبتی برابر آن را با شامپوی خود ترکیب کرده و از آن استفاده کنیم. این امر موجب پر پشت شدن موها خواهد شد. توجه کنید که عصاره ی شلتوک باید در جایی خشک و تاریک و در دمای کمتر از ۲۵ درجه ی سانتی گراد نگهداری شود. امیدوارم با مصرف این مواد به سلامتی خود بهبود دهید و به دور از هر گونه بیماری لحظات شادی را در کنار خانواده تان سپری کنید.
مضرات استفاده از شلتوک برنج
زیاده روی در مصرف شلتـوک برنج مجب ایجاد اسهال و انسداد روده می گردد .
خاصیت لوبیا چیتی و نقش آن در کاهش وزن
