شاه توت، گونه ای درخت گل دار متعلّق به خانوادهٔ توت سانان، و بومی آسیای جنوب غربی می باشد. کاشت این درخت در زیستگاه بومی اش از پیشینه ای چنان طولانی برخوردار است که مشکل می توان گسترهٔ طبیعی انواع مختلف آن را به طور دقیق مشخّص نمود.شاتوت میوه ای به نسبت بزرگتر از توت سفید بوده و رنگ آن اغلب ارغوانی یا قرمز تیره است و مزه آن شیرین، ترش و مطبوع می باشد.درخت شاتوت از سایر درختان توت کوچکتر بوده ولی عمر طولانی تری نسبت به آنان دارد و میوه این درخت را می توان بصورت خام، پخته یا مربا استفاده نمود.شاه توت بهترین منبع غذایی برای تامین ریزمغذی های بدن می باشد و این میوه از لحاظ آنتی اکسیدانی از عالی ترین خوراکی های دارای فیتوکمیکال های قوی همچون؛ آنتوسیانین می باشد شاتوت تصفیه کننده خون و میوه ای مغذی می باشد.
ارزش غذایی شاتوت
شاتوت تازه، حاوی 88% آب و تنها 60 کالری در هر فنجان می باشد.
با افزایش وزنشان, آنها حاوی 8.9% کربوهیدرات, 1.7% فیبر, 1.4% پروتئین, 0.4% چربی هستند. شاتوت اغلب خشک شده مصرف می شوند.
در حالت خشک شده شان, حاوی 70 % کربوهیدرات, 14 % فیبر, 12 % پروتئین و 3 % چربی هستند که در مقایسه با اکثر توت ها میزان پروتئین بسیار بالایی دارند.
شاتوت تازه حاوی حدود 10% کربوهیدرات ، در شکل فیبر محلول و نامحلول, نشاسته و قندهای ساده است.
خواص درمانی و فواید شاتوت
شاتوت یک میوه بسیار خوشمزه است که فوایدی بسیاری هم برای سلامتی دارد، از فواید شاتوت می توان به کنترل قند خون، درمان کم خونی، جلوگیری از سرما خوردگی، بهبود سلامت کبد و فواید آن برای پوست و مو اشاره کرد. شاه توت با همین اندازه کوچک، مواد بسیار مفیدی برای بدن دارد.
شاتوت برای بهبود سلامت هاضمه
یبوست را کاهش می دهند و همچنین روش بسیار خوبی برای کم کردن وزن هستند. شاتوت حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی است.بدن شما به فیبر رژیمی نیاز دارد، تا هضم مناسبی داشته باشد و به تسکین یبوست, نفخ شکم و گرفتگی عضلات شکم کمک می کند.
شاتوت و حفظ سطح قند خون
این میوه برای افراد مبتلا به دیابت خطری ندارد. چرا؟ زیرا به دلیل داشتن ترکیب هایی مانند انسولین می تواند به تعادل و کنترل قند خون کمک کند. وجود فلاونوئیدها در شاه توت نیز از افزایش و کاهش گلوکوز جلوگیری می کند.
شاتوت و کاهش کلسترول
تجمع کلسترول در بدن بسیار خطرناک است. شما باید از خطرات سطح بالای چربی اشباع و کلسترول برای سلامتی آگاه باشید. بنابراین، کلسترول بد باید در بدن مهار شود. مصرف منظم شاه توت به پایین آمدن کلسترول در بدن کمک می کند.
شاتوت برای کاهش خطر ابتلا به سرطان
شاه توت می تواند برای جلوگیری از سرطان به کار رود. این میوه، مواد مغذی را برای سلول های بدن فراهم می کند بنابراین می تواند جلوی ابتلا به سرطان را بگیرد.بر اساس مطالعه انجام شده بر حیوانات، آنتی اکسیدان موجود در شاه توت می تواند استرس اکسیداتیو را کاهش داده و در نتیجه به کاهش خطر سرطان منجر شود.
شاتوت برای بهبود گردش خون
شاتوت فشار خون را کنترل و خون را تصفیه می کند. آنتی اکسیدان های آن در بهبود عملکرد رگ های خونی با حفظ انعطاف پذیری و گشاد کردن آن ها کمک می کنند.
شاتوت برای درمان کم خونی
شاتوت برای درمان کم خونی مناسب میباشد ، زیرا غنی از آهن هستند. همچنین علایم کم خونی از قبیل خستگی و سرگیجه را درمان می کند. کم خونی وضعیتی است که در آن میزان هموگلوبین فرد که اکسیژن را به بافت های بدن منتقل می کند، پایین است. کم خونی به دلیل کمبود آهن به جود می آید. شاه توت یکی از میوه هایی است که به دلیل داشتن آهن که برای افراد مبتلا به کم خونی ضروری است، برای رفع کم خونی به کار می رود.
شاتوت برای سلامت بهتر قلبی
شاه توت با کمک به مهار کلسترول بد در بدن، به سلامت قلب کمک می کند. شاه توت می تواند سیستم عصبی را تقویت کند. بنابراین از بروز انسداد در جریان خون جلوگیری می کند.
شاتوت برای تقویت سلامت مغز
تحقیقات نشان می دهند که شاتوت مغز را جوان و هوشیار نگه می دارد. آن ها همچنین نیاز های کلسیمی مغز را تامین می کنند در نتیجه آن را قوی و سالم نگه می دارند.
تقویت سیستم ایمنی با شاتوت
شاه توت، حاوی ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی به کار می رود، زیرا می تواند در مبارزه با ویروس و باکتری به سیستم ایمنی کمک کند. بنابراین قدرت سیستم ایمنی افزایش یافته و از بیماری هایی مانند آنفولانزا که معمولا به دلیل ضعف سیستم ایمنی در زمان تغییر فصل ایجاد می شود، جلوگیری می شود.
شاتوت برای ساخت بافت استخوانی
شاتوت حاوی ویتامین k, کلسیم و آهن است که بهترین ترکیب مواد غذایی برای حفظ و ساخت بافت های استخوانی قوی هستند و از بیماری های استخوانی مانند پوکی استخوان, ورم مفاصل و غیره جلوگیری می کنند.
عملکرد آنتی اکسیدانی شاتوت
ویتامین A، ویتامین E و ترکیبات کارتنوئیدی مانند لوتئین، بتاکاروتن، زئازانتین و آلفاکاروتن موجود در شاه توت مانند آنتی اکسیدان عمل کرده و در برابر رادیکال های آزاد از پوست، بافت ها و مو محافظت می کنند.
شاتوت برای جلوگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا
شاتوت سفید در درمان های سنتی برای سرماخوردگی استفاده می شود. آن ها همچنین حاوی ویتامین c و فلاونوئیدها هستند که از سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری می کنند.
نقش شاتوت درکاهش گلوکوز خون
این مورد توسط تحقیق دانشکده تغذیه جامعه IPB درمورد خواص شاه توت برای سلامتی اثبات شده است. یک مطلعه دیگر نیز نشان داد که برگ های شاه توت حاوی تعدادی اسید گالیک یا اسید معکوس است که می تواند گلوکز خون را کاهش دهد.
شاتوت برای بهبود سلامت کبد
عضو دیگری که از شاه توت سود می برد، کبد است. شاه توت، بسیاری از سمومی که وارد کبد شده اند را مهار کرده و بنابراین از احتمال ایجاد بیماری در بدن جلوگیری می کند.
شاتوت و نقش آن در سلامت چشم ها
شاتوت از چشمان شما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند که علت تخریب و از دست رفتن شبکیه چشم هستند.کاروتنوئید های موجود در شاتوت به جلوگیری از آب مروارید و دژنراسیون ماکولا کمک می کنند.افرادی که وقت زیادی را جلوی کامپیوتر می گذرانند به چیزی احتیاج دارند که به سلامت چشم های شان کمک کند. همه می دانند که ویتامین A برای سلامت چشم ضروری است. شاه توت ویتامین A مورد نیاز چشم ها را تامین می کند.بنابراین شاه توت یا آب آن را مصرف کنید تا ویتامین A موجود در آن بینایی شما را تقویت کرده و فشار چشم ها را کاهش دهد.
شاتوت دارای عامل ضد التهابی است
رزوراترول موجود در شاتوت خواص ضد التهابی دارد و این ترکیبات حاوی آنتوسیانین ها نیز هستند که به پیش گیری از التهاب کمک می کنند.
شاتوت مناسب برای پوست
شاه توت می تواند پوست را تغذیه کند. افرادی که پوست خشک دارند می توانند به طور منظم شاه توت مصرف کنند زیرا این میوه رطوبت پوست را افزایش می دهد. ویتامین ها و مواد موجود در شاه توت می توانند باعث درخشان تر شدن پوست نیز شوند.
شاتوت مناسب برای مو
چه کسی موی زیبا و حجیم می خواهد؟ همه زنان این را می خواهند. توصیه می کنیم آب شاه توت را گرفته و مصرف کنید چرا که این آبمیوه می تواند رشد مو را افزایش داده و رنگ طبیعی مو را حفظ کند. شاه توت از سفید شدن زودهنگام مو نیز جلوگیری می کند و این به دلیل ویتامین C موجود در آن است.
گوارش درست با شاتوت
شاه توت، فیبر دارد. این فیبر به بهبود گوارش کمک می کند. بنابراین می تواند سلامت عمومی بدن را بهبود بخشیده و از مشکلات گوارشی مانند یبوست جلوگیری کند.
مـضـرات استفاده از شـاه تـوت
1. شاه توت در معرض آلودگی های مختلفی از جمله فضله پرندگان و سموم دفع آفات است که فضله پرندگان بر روی درخت ایجاد میکروب سالمونلا، ایکولای و انواع ویروس ها و قارچها می شود. حتی یک میوه آلوده می تواند تمامی شاه توت ها داخل ظرف را آلوده نماید.
2. استفاده از سموم دفع آفات در این محصول چون این میوه بدون پوست است و سم مستقیماً وارد گوشت این میوه می شود. اگر فاصله زمانی استفاده از سم تا مصرف این میوه رعایت نشود فرد با توجه به نوع سم مصرفی در معرض انواع بیماریهای کبدی و سرطان زا قرار می گیرد. بر این اساس بهتر است شاه توت را پس از شستشو استفاده کنید. و همچنین اگر شاه توت را سریعاً فریرز کنید مواد مغذی آن بخوبی حفظ می شود.
3. در مواردی خوردن شاه توت باعث سقط جنین می شود. در موارد خاص مانند حساسیت به توت مادران باردار باید مراقب مصرف این میوه باشند.
4. نحوه مصرف، شستشو و ضد عفونی کردن این میوه از اهمیت خاصی برخوردار است. تا از انتقال میکروب ها و بیماریها به مادر و جنین جلوگیری شود. حدالامکان مادران باردار این میوه را از دستفروشان تهیه نکنند و به جای آن از میوه تازه چیده شده که به خوبی شسته و ضدعفونی شده استفاده شود.
آشنایی با فواید بی شمار شاتوت برای سلامتی
