معرفی ماهی سفید
ماهی سفید یا کتوم کاسپین (Caspian kutum) یکی از اعضای خانواده ی «Cyprinidae» است که زیستگاه آن ها را آب های شور دریای خزر و انشعابات آب شیرین آن تشکیل می دهند.
ماهی سفید جز ماهی های استخوانی است که در دریای خزر زندگی می کند . ماهی سفید گوشت سفید و خوشمزه ای دارد و نه تنها در ایران محبوب است بلکه برای پختن غذاهای بین المللی هم استفاده می شود .
ماهی سفید بیشتر در دریای مدیترانه و آتلانتیک صید می شود بدنی سفید و کشیده با ۵ باله دارد که خیلی هم بزرگ نمی شود.
ارزش غذایی ماهی سفید
حجم متنوع مواد مغذی ماهی سفید شامل: امگا ۳ ، پروتئین، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامین B و فسفر است. یک وعده غذایی متداول و معمول ماهی سفید حاوی ۹۰ کالری است. این ماهی هیچ نوع کربوهیدراتی ندارد.
جدول ارزش غذایی ماهی سفید خام
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 134 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 0.00 گرم |
| پروتئین | 19.09 گرم |
| چربی | 5.86 گرم |
| آب | 72.77 گرم |
| فیبر | 0.00 گرم |
| قند | 0.00 گرم |
| کلسترول | 60.00 میلی گرم |
خواص ماهی سفید
این ماهی بهترین نوع ماهی برای بیماری های قلبی و التهابی است و برای کاهش خستگی، رفع کلسترول، رفع گرفتگی عضلات، و تقویت چشم و استخوان ها یک منبع غذایی فوق العاده است.
1- کمک به عضله سازی کاهش وزن
این ماهی سرشار از پروتئین بوده و بدین ترتیب می تواند یک منبع غذایی عالی برای ورزشکاران و افرادی باشد که سعی در کاهش وزن دارند.
این غذای دریایی، علاوه بر اینکه شما را به سرعت سیر می کند، چربی بسیار کمی دارد و در نتیجه به سلامت قلب و عروق افراد و کاهش کلسترول خون نیز می انجامد.
ماهی سفید به دلیل اینکه چربی بسیار پایینی دارد ، مصرف آن باعث می شود که کالری دریافتی روزانه شما کنترل شود و دیگر نگران اضافه وزن خود نباشید.
2- استخوان های قوی با ماهی سفید
ماهی سفید ، خاصیت ضد التهابی دارد . همین خاصیت باعث تقویت غضروف های بین استخوان می شود و در نتیجه باعث آسان تر شدن حرکت مفاصل می شود.
این نوع ماهی با برخورداری از منابع سرشار فسفر و کلسیم، می تواند به تامین این دو ماده ی معدنی کمک کرده و در نتیجه تراکم استخوانی افراد را افزایش دهد.
3- افزایش سلامت و جوانی پوست
خواص ضد التهابی ماهی سفید می تواند به پیشگیری و درمان بیماری های التهابی پوست مانند اگزما یا پسوریازیس کمک کند.
چه غذاهایی برای کاهش علائم اگزما مناسب است؟4- تقویت سطح روانی و روحی
ترکیبات نیاسین (ویتامین ب ۳) موجود در ماهی خوشمزه سفید می تواند به بهبود خلق و خو و درمان بیماری های روانی از جمله افسردگی، اضطراب و افسردگی دو قطبی کمک کند.
5- خسته شده اید، ماهی بخورید!
از آنجایی که پروتئین ماهی سفید ، سطح بالایی دارد ، منبع مناسبی برای انرژی روزانه ی بدن و رفع خستگی است.
مضرات ماهی سفید
- زنان باردار در مصرف این ماهی تعادل را رعایت کنند. تمامی ماهی ها حاوی مقادیری جیوه هستند که می تواند برای زنان باردار خطرناک باشد؛ اگرچه این ماهی دارای سطح جیوه بسیار پایینی است.
