انجیر میوه ای شیرین و بسیار مغذی با خواص بسیاری است که موطن اصلی آن آسیای غربی و کشورهای اطراف مدیترانه است. درخت آن ارتفاعی بین ۳ تا ۹ متر و برگ هایی پنجه ای شکل دارد. انجیر از خانواده ی توت هاست، نسبت به سرمای شدید حساس است و بیشتر در مناطق معتدل و نیمه گرم کاشته می شود. انجیر از صدها سال قبل به عنوان درمان طبیعی بسیاری از بیماری ها به کار می رود. انجیرها که به خاطر طعم شیرین، ملایم و کاربردهای متعددشان مورد توجه قرارگرفته اند، جزو خوراکی های کم کالری و فاقد چربی اند. یک عدد انجیر بزرگ تازه فقط ۴۷ کالری دارد. اگر می خواهید وزن کم کنید، مصرف انجیر (در حد اعتدال) جایگزین مناسبی برای میان وعده های ناسالم است. مواد معدنی و ویتامین های سرشار موجود در انجیر، به تنهایی یک دلیل عالی برای گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه تان است.
میوه انجیر؛ در میان میوه ها به طعمی لذیذ و جذاب معروف است. از شکل ظاهری آن گرفته تا طعم و خواص انجیر؛ باعث شده است این میوه در دسته ی بهترین میوه ها قرار بگیرد. «فیکوس کاریکا» نوعی از انجیر است که در باغبانی برای مصرف خوراکی انجیر کاشته می شود. البته گونه های دیگری از جمله فیکوس پالماتا و فیکوس پودوکاریکا نیز وجود دارند که برای تلقیح انواع انجیر خوراکی استفاده می شوند. این میوه جذاب نه تنها به عنوان میوه، که برای مصارف شیرینی، مربا، مارمالاد، سرکه، ترشی و سالاد نیز استفاده می شود. انجیر خشک که مانند دیگر میوه ها از خشک کردن نمونه تر آن به دست می آید نیز محصولی پرطرفدار است. در کشور ما ایران، شهرستان استهبان استان فارس بزرگترین تولید کننده انجیر دیم در جهان محسوب می شود که محصول آن از کیفیت و مرغوبیت خاصی برخوردار است. اما در جهان می توان گفت میوه نهال انجیر، بومی خاورمیانه و آسیای غربی است. آن چه ما در این نوشتار برآنیم، بررسی و تحلیل خواص انجیر، است. پس اگر به دنبال کشف خواص دارویی این میوه هستید، در ادامه با ما باشید.
خواص انجیر، میوه ای شگفت انگیز:
همانطور که در ابتدا ذکر کردیم، این میوه شگفت انگیز دارای خواص بی شماری است که شاید نام بردن از تمام آن ها از حوصله این نوشتار خارج باشد. از این جهت به آن شگفت انگیز می گوییم که خیلی از بیماری ها به راحتی با خوردن این میوه درمان خواهند شد. از جمله فواید انجیر، می توان پیشگیری از یبوست، کاهش کلسترول، حفظ سلامت قلب، کنترل قند خون، پیشگیری از سرطان روده و همچنین سرطان سینه را نام برد. به طور کلی می توان گفت که انجیر دارای قند بسیار است؛ به بیان دیگر 50 درصد از انجیر خشک را قند تشکیل می دهد. فیبر غذایی غیر محلول به نام لیگنین به مقدار زیادی در انجیر وجود دارد و همین ماده باعث شده است که انجیر نقش مهمی در جلوگیری و رفع یبوست داشته باشد.
خواص انجیر تازه
خواص انجیر تازه و انجیر خشک متفاوت است. انجیر یکی از غنی ترین منابع گیاهی انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است، ازجمله: ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، ویتامین های گروه B، پتاسیم، منیزیم، زینک، مس، منگنز و آهن. مواد معدنی و ویتامین های سرشار موجود در انجیر، به تنهایی یک دلیل عالی برای گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه تان است. ازجمله خواص انجیر تازه می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاهش فشارخون: انجیر منبع خوب پتاسیم است که پتاسیم، عنصری است که برای کنترل فشارخون به کار می رود. کمبود پتاسیم، مخصوصا وقتی که غذاها دارای مقدار زیادی سدیم (نمک) باشند، می تواند موجب بالا رفتن فشارخون شود.
- بالابرنده تراکم استخوان: انجیر دارای مقدار زیادی کلسیم می باشد. کلسیم موجود در انجیر به همان اندازه کلسیم موجود در شیر می باشد. کلسیم، به عنوان بالابرنده تراکم استخوان شناخته شده است. به علاوه، پتاسیم موجود در انجیر، دفع ادراری کلسیم را کاهش می دهد. پس انجیر یکی از بهترین ها برای افزایش تراکم استخوان می باشد و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
- جلوگیری از ضعف عضلات: مطالعات نشان داده است که افرادی که روزانه 3 عدد یا بیشتر میوه مصرف می کنند، ضعف و انحطاط عضلانی کمتری دارند.
- انجیر منبع خوبی از منیزیم نیز می باشد.
- ملین و ضد یبوست است.
- به بهبود سرفه و نفس کشیدن راحت کمک می کند.
- انجیر تازه مقدار کمی ویتامین C دارد و بهترین منبع (نسبت به دیگر میوه ها) ویتامین B6 می باشد.
- انجیر برای افراد دارای کلسترول بالا و اسید اوریک اسید بالا، بسیار مفید است.
- تشنگی را از بین می برد.
- انجیر به عنوان دارویی برای تولید انرژی و قوی شدن به کار می رود.
- از سرطان روده جلوگیری می کند. انجیر جلوی رشد سلول های سرطانی را می گیرد.
- امگا 3 و امگا 6 دارد. پس برای سیستم اعصاب، مغز و قلب بسیار مفید می باشد.
- انجیر برای بهبود سردرد، دندان درد، تهوع، تب، نقرس، گوش درد، سوختگی، معده درد، ورم چرکی (آبسه)، بیماری های ریوی و بیماری های مقاربتی مفید است.
خواص انجیر خشک
انجیر خشک هم مانند انجیر تازه خواص و فواید زیادی دارد. خواص انجیر خشک شامل:
- سرشار از فیبر: انجیر خشک منبعی خوبی از فیبرهای محلول است که کمک می کند تا مدت طولانی سیر بمانید و یبوست را نیز درمان می کند.
- انجیر خشک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی: انجیر سرشار از ویتامین های A،B1، B2 منگنز، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن و فسفر است. سطح بالای پتاسیم و سطح پایین سدیم برای افرادی که دارای فشار خون بالای هستند مناسب است.
- انجیر خشک منبع خوب کلسیم: کلسیم بالای موجود در انجیر باعث افزایش سلامتی استخوان ها می شود.
- انجیر خشک مؤثر در افزایش و تقویت سیستم ایمنی بدن: موکیلاژ بالای آن به درمان و محافظت از گلو درد کمک می کند.
- دفع استروژن های مضر از بدن: هورمون بیش ازحد استروژن در بدن ممکن است منجر به مشکلات یائسگی، سرطان تخمدان، پستان، رحم، افزایش وزن و تغییرات خلق وخوی شود که انجیر در از بین بردن چنین علائمی به بدن کمک خواهد کرد.
- حاوی آنتی اکسیدان های تقویت کننده مربوط به سلامت: انجیرها حاوی یک نوع آنتی اکسیدان به نام فنول هستند که به کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و انواع مختلف سرطان کمک می کند.
- کمک به گوارش و هضم: انجیرها همچنین حاوی بتاکاروتن و بنزالدهید (ترکیبات ضد سرطان)، فلانوئید و آنزیم های گوارشی به نام فیسین هستند.
- انجیر خشک مؤثر در لاغری: انجیرهای خشک یک منبع عالی از فیبر مغذی هستند. اگر شما چربی دارید، پس مواد غذایی غنی از فیبر انتخاب مناسبی می باشد. ازآنجایی که انجیرها میزان بالایی از فیبر طبیعی دارند برای مدیریت وزن بسیار مفید خواهند بود.
- ایمن سازی بدن در برابر سرطان پستان با انجیر خشک
- انجیر خشک مناسب برای داشتن موهای بلند و سالم
خواص انجیر برای سلامتی
انجیر ویتامین ها و مواد معدنی زیادی دارد و سلامتی بدن را به روش های مختلف بهبود می بخشد. می توانید انجیر را به عنوان یک میان وعده ی سالم و مقوی نوش جان کرده یا با آن خوردنی های مختلفی درست کنید تا از فواید آن بهره مند شوید. در ادامه تعدادی از مهم ترین خواص انجیر برای سلامتی بدن را بررسی کرده ایم.
۱ . سرشار از آنتی اکسیدان های قدرتمند است
انجیر به دلیل آنتی اکسیدان هایی که دارد، سلامتی بدن را بهبود می بخشد. اکسیداسیون تقریبا تمام بدن را تحت تأثیر قرار می دهد و با بیماری های مختلف مثل پیری زودرس و سرطان ارتباط دارد. مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان مثل انجیر به مبارزه با عارضه های ذکر شده کمک می کنند. بعضی از انواع انجیرها آنتی اکسیدان بیشتری دارند؛ با این حال تمام انواع این میوه ی تابستانی سرشار از پلی فنول های مختلف هستند و می توانند با استرس اکسیداتیو مبارزه کنند. مطالعات همچنین نشان می دهند که انجیر خشک شده منبع بهتری از ترکیبات پلی فنولی محسوب می شود و فعالیت آنتی اکسیدانی آن بیشتر از انجیر خام است.
۲. خواص ضدسرطانی دارد
به طور سنتی از انجیر برای درمان بیماری های مختلف از جمله سرطان استفاده می شود. یک مطالعه در دانشگاه چین نشان داد بعضی از ترکیبات موجود در انجیر به از بین بردن پوشش سلول های سرطانی مختلف کمک می کنند. اگرچه به مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است، اما محققان به این نتیجه رسیده اند که انجیر به دلیل دارا بودن ترکیبات بیواکتیو می تواند با بیماری های مختلف مبارزه کند.
۳. بیماری های رایج را درمان می کند
هزاران سال است که انجیر برای درمان طیف وسیعی از بیماری های رایج مورد استفاده قرار می گیرد. می توان بیش از ۴۰ نوع از بیماری های گوارشی، تنفسی و… را با انجیر درمان کرد. مطالعات نشان داده اند که انجیر یک میوه ی مفید برای درمان آنمی، سرطان، دیابت، بیماری کبدی، اختلالات پوستی، عفونت های دستگاه ادراری و… به شمار می رود.
۴. خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی دارد
انجیر می تواند به عنوان یک ترکیب ضدباکتری و ضدقارچ عمل کند. بررسی انجام شده در دانشگاه مالزی نشان داد که عصاره ی انجیر می تواند با باکتری ها، قارچ ها و میکروب های مختلف مبارزه کند. مطالعات مختلف به این نتیجه رسیده اند که انجیر می تواند پاسخ سیستم ایمنی بدن را تحریک کند. به همین علت است که این میوه یک ماده ی غذایی عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن به شمار می رود. انجیر برای مبارزه با بیماری های رایج گزینه ی خوبی است .
۵. منبع عالی پتاسیم، فیبر و مواد مغذی دیگر محسوب می شود
پتاسیم و فیبر دو ترکیب حیاتی در رژیم غذایی هستند که بسیاری از افراد آن ها را به اندازه ی کافی دریافت نمی کنند. انجیر چه خشک باشد چه خام، فیبر بالایی دارد؛ به طوریکه حدود ۷ تا ۱۹ درصد از نیاز روزانه ی بدن به این ماده ی معدنی را برطرف می کند. می توانید با خوردن انجیر، با سطح پایین پتاسیم مبارزه کنید. فیبر به سیستم ایمنی بدن کمک می کند، خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد و به دلیل ایجاد احساس سیری، در کاهش وزن مفید است. پتاسیم در تمام سلول های بدن یافت می شود و به بدن کمک می کند درست عمل کند. انجیر خشک منبع عالی منگنز، منیزیم و کلسیم محسوب می شود که بسیاری از ما آن ها را به اندازه ی کافی دریافت نمی کنیم. می توانید انجیر را به عنوان یک میان وعده ی کم کالری نوش جان کنید.
۶. سلامت قلبی و عروقی را بهبود می بخشد
انجیر ممکن است فشار خون و سطح چربی خون را بهبود ببخشد که این موضوع می تواند به بهبود سلامت قلبی و عروقی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند. مطالعات انجام شده روی حیوانات نشان داده اند که مصرف انجیر منجر به بهبود سطح کلسترول کلی، کلسترول خوب (HDL) و تری گلیسیرید می شود. علاوه بر این یک مطالعه به این نتیجه رسید که عصاره ی انجیر فشار خون را در موش هایی که فشار خونشان در سطح معمولی و بالا بود، کاهش داد. با این وجود محققان در یک مطالعه ی ۵ هفته ای روی ۸۳ فرد که سطح کلسترول بد خونشان بالا بود به این نتیجه رسیدند افرادی که هر روز ۱۴ عدد انجیر خشک (۱۲۰ گرم) مصرف کردند، در مقایسه با گروه کنترل هیچ تغییری را در سطح چربی خون خود تجربه نکردند. برای فهم بهتر رابطه ی بین انجیر و سلامت قلب به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است.
از خواص انجیر سیاه چه می دانید؟
