لوبیای قرمز (kidney bean) یکی از انواع رایج لوبیا است و به جهت شباهت ظاهری آن در شکل و رنگ به کلیه،به نام لوبیا کلیوی نامگذاری شده است. لوبیا قرمز ممکن است با لوبیاهای دیگری که به این رنگ هستند، از جمله لوبیای آزوکی اشتباه گرفته شود. این لوبیا به رنگ قهوه ای مایل به قرمز است و زمانی که پخته می شود، طعم و مزه ملایمی دارد. در هنگام پخت، به راحتی طعم و مزه هر گونه ادویه را به خود جذب می کند. آنها حاوی مقدار زیادی اسید فولیک، کلسیم کربوهیدرات، فیبر و پروتئین هستند که جزء سایر مواد مغذی ضروری برای عملکرد مناسب بدن می باشند.
ارزش غذایی و ویتامین و مواد معدنی موجود یک فنجان (177 گرم) لوبیا قرمز
-کالری :225 کیلو کالری
- پروتئین:15.35 گرم
-کربوهیدرات 40.36 گرم
- کل چربی 0.88 گرم
- کل قند 0.57 گرم
- فیبر رژیمی 11.33 گرم
-ویتامین ب 1:0.28 میلی گرم
-ویتامین ب 2:0.10 میلی گرم
- ویتامین ب3:4.09 میلی گرم
-ویتامین ب 6:0.21 میلی گرم
- کولین:53.98 میلی گرم
-فولات:230.10 میکروگرم
- اسید پانتوتنیک:0.39 میلی گرم
- ویتامین ای:0.05
- ویتامین کا:14.87 میلی گرم
-کلسیم:61.95 میلی گرم
- مس :0.38 میلی گرم
-آهن:3.93 میلی گرم
- منیزیم:74.34 میلی گرم
- منگنز :0.76 میلی گرم
-مولیبدنوم :132.75 میکرو گرم
- فسفر :244.26 میلی گرم
- پتاسیم :716.85 میلی گرم
- سلنیوم :1.95 میکرو گرم
- سدیم :1.77 میلی گرم
- روی :1.77 میلی گرم
-اسید چرب امگا 3 :0.30 گرم
- اسید چرب امگا 6 :0.19 گرم
خواص لوبیا قرمز برای سلامتی
مصرف لوبیا قرمز برای سلامت بدن و درمان بیماری ها بسیار مفید است، بهبود حافظه، تامین انرژی، کمک به کاهش وزن، خواص ضد پیری، تقویت استخوان ها و سلامت قلب برخی از خواص بی نظیر لوبیا قرمز هستند.
تاثیر لوبیا قرمز در سلامت مفاصل
مس برای سلامت استخوان ها و مفاصل بدن ضروری است. لوبیا به دلیل داشتن آنزیم های خاص باعث می شود تا انعطاف پذیری رباط و مفاصل افزایش پیدا کند.
تاثیر لوبیا قرمز در سنگ کلیه
لوبیا قرمز حاوی مقادیر بسیار کم سدیم و مقادیر بالای فیبر است و گفته می شود که به درمان سنگ کلیه کمک می کند.لوبیا قرمز یک دیورتیک طبیعی است که با افزایش حجم ادرار به درمان سنگ کلیه کمک می کند.
لوبیا قرمز برای کمک به کاهش وزن
مقدار زیادی از فیبر رژیمی که در دانه های لوبیا قرار دارد، بدن را برای مدت زیادی پر و سیر نگه می دارد. همچنین محتوای چربی بسیار کمی دارد، که یک وعده غذایی کم کالری محسوب می شود.تحقیقات نشان داده که لوبیا قرمز حاوی مهارکننده های آلفا آمیلاز است که از جذب و تجزیه نشاسته جلوگیری کرده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
لوبیا قرمز مفید برای بیماران دیابتی
به گفته انجمن دیابت آمریکا، لوبیا قرمز یکی از بهترین انواع حبوبات برای تنظیم سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت می باشد.لوبیا قرمز گزینه ای سالم برای بیماران دیابتی است که به دلیل شاخص گلیسمی پایین، محتوای قند در بدن را متعادل نگاه می دارد. همچنین خطر ابتلا به دیابت را تا حد بسیار زیادی کاهش می دهد و از آن پیشگیری می کند.علاوه بر این مقادیر بالای فیبر و کربوهیدرات های موجود در آن برای کاهش قند و کلسترول خون در افراد دیابتی مفید می باشد.
تاثیر لوبیا قرمز بر نوزادان و کودکان
مقادیر بالای مواد مغذی و پروتئین موجود در لوبیا قرمز برای افزایش رشد نوزادان و کودکان ضروری می باشد.کلسیم و پتاسیم موجود در لوبیا قرمز به تقویت استخوان ها در نوزادان و کودکان کمک می کند.فولات موجود در لوبیا قرمز برای رشد مغز نوزادان و کودکان مفید است.
تاثیر لوبیا قرمز بر جنین و زنان باردار
مقادیر بالای فولات موجود در لوبیا قرمز احتما نقص لوله عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش می دهد.مقادیر بالای فیبر موجود در لوبیا قرمز خطر ابتلا به یبوست در زنان باردار را کاهش می دهد.آهن و فولات موجود در لوبیا قرمز برای درمان کم خونی در دوران بارداری ضروری هستند.
تاثیر لوبیا قرمز در بدنسازی
لوبیا قرمز مقادیر بالایی کربوهیدرات دارد، کربوهیدرات به ریکاوری عضلات پس از تمرینات بدنسازی کمک می کند.لوبیا قرمز حاوی مقادیر بالای فیبر است که به بهبود هضم غذا کم کرده و برای لاغری و کاهش وزن ورزشکاران مفید است.منیزیم موجود در لوبیا قرمز باعث سنتز پروتئین در بدن شده و به عضله سازی در بدنسازان کمک می کند.
لوبیا قرمز منبع پروتئین گیاهی
لوبیا قرمز حاوی مقادیر بالای پروتئین بوده و یکی از غنی ترین منابع پروتئین گیاهی برای گیاه خواران شناخته می شود . باید بدانید که لوبیا قرمز بهترین جایگزین پروتئین گوشت قرمز محسوب می شود.
تاثیر لوبیا قرمز در کلسترول خون و قلب
مصرف لوبیا قرمز به دلیل مقادیر بالای فیبر و مواد مغذی موجود در آن به کلسترول بالای خون کمک کرده و مقدار بالای کربوهیدرات های پیچیده و فیبر رژیمی در لوبیا سطح کلسترول در خون را کاهش می دهد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
لوبیا قرمز برای پیشگیری از فشارخون بالا
لوبیای قرمز، یک منبع بسیار خوب از پتاسیم، منیزیوم، فیبر محلول و پروتئین است، که به کاهش فشار خون بالا کمک می کند. این عناصر به طور طبیعی به حفظ فشار خون نرمال کمک می کنند، پتاسیم و منیزیم عروق را گسترش می دهند و جریان خون را در آن منظم نگه می دارند.
تاثیر لوبیا قرمز در سرطان
مقادیر بالای فلائنوئید ها و آنتی اکسیدان های موجود در لوبیا قرمز، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.تحقیقات نشان می دهد که مقادیر بالای فیبر موجود در لوبیا قرمز از ابتلا به سرطان های معده و روده پیشگیری می کند.
تاثیر لوبیا قرمز در پوکی استخوان
کلسیم و منیزیم موجود در لوبیا قرمز، استخوان ها را تقویت کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.
تاثیر لوبیا قرمز در نقرس
تحقیقات نشان داده که لوبیا قرمز به دلیل مقادیر بالای پروتئین که دارد، خطر ابتلا به نقرس را کاهش می دهد.
لوبیا قرمز برای بهبود حافظه
لوبیای قرمز سرشار از ویتامین b1 است، که تا حد زیادی به عملکرد های سالم مغز کمک می کنند. سطح بالایی از ویتامین b1 به ایجاد انتقال دهنده عصبی مهم، که عملکرد مناسب مغز را تقویت می کند و تمرکز حافظه را افزایش می دهد نیز کمک می کند . همچنین در کاهش پیشرفت آلزایمر و زوال عقلی نیز بسیار مفید است.
تاثیر لوبیا قرمز در میگرن
میزان قند موجود در مواد غذایی می تواند باعث تشدید میگرن شود؛ لوبیا قرمز شاخص گلیسمی پایینی دارد که قند را به آهستگی وارد جریان خون می کند و خطر ابتلا به میگرن را کاهش می دهد.
تاثیر لوبیا قرمز در معده و دستگاه گوارش
فیبر موجود در لوبیا قرمز باعث بهبود هضم غذا شده و به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.
درمان یبوست از خواص لوبیا قرمز
الیاف غذایی نامحلول که در لوبیا قرمز وجود دارند، حرکت روده ای را آسان می کنند و مقادیر بالای فیبر موجود در لوبیا قرمز باعث بهبود حرکات روده شده و به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.
لوبیا قرمز و تاثیرش در آب مروارید
ویتامین B3 موجود در لوبیا قرمز به تقویت بینایی و سلامت چشم کمک کرده و خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش می دهد.
لوبیا قرمز برای کمک به درمان آرتریت روماتوئید
محتوای بالای مس موجود در لوبیا باعث کاهش التهاب بدن ناشی از آرتروز می شود ، مس همچنین انعطاف پذیری رباط ها و مفاصل را افزایش می دهد.
لوبیا قرمز برای بهبود حافظه
لوبیای قرمز سرشار از ویتامین b1 است، که تا حد زیادی به عملکرد های سالم مغز کمک می کنند. سطح بالایی از ویتامین b1 به ایجاد انتقال دهنده عصبی مهم، که عملکرد مناسب مغز را تقویت می کند و تمرکز حافظه را افزایش می دهد نیز کمک می کند . همچنین در کاهش پیشرفت آلزایمر و زوال عقلی نیز بسیار مفید است.
لوبیا قرمز برای کمک به تامین و افزایش انرژی
منگنز موجود در لوبیا قرمز، در انجام متابولیسم که اساساً تجزیه مواد مغذی برای تولید انرژی برای بدن است را افزایش می دهد. خواص ضد اکسایش منگنز موجود در لوبیا قرمز به دفاع از آنتی اکسیدان های بدن کمک می کند، تا مطمئن شود که رادیکال های مضر آزاد به بدن به طور صحیح و موثر دفع می شوند و از بین می روند از این رو لوبیا قرمز جزو دسته غذاهای غنی از آنتی اکسیدان قرار می گیرد.
لوبیا قرمز یک سم زدای طبیعی
بسیاری از مواد غذایی که این روزها مصرف میکنیم، با مواد نگهدارنده حاوی سولفیت بارگیری می شوند. محتوای سولفیت روی بدن اثر سمی دارد. مصرف لوبیا قرمز برای کمک به افراد مبتلا به آلرژی سولفیت مفید است و مصرف منظم آن یک سم زدای طبیعی برای بدن محسوب می شود.لوبیا قرمز به دلیل مقادیر بالای مولیبدن موجود در آن می تواند باعث پاک سازی و سم زدایی بدن، کلیه ها و کبد شود و خطر ابتلا به کبد چرب، آلرژی و حساسیت و آسم را کاهش دهد.
لوبیا قرمز سرشار از پروتئین
لوبیا قرمز حاوی محتوای بالایی از پروتئین است. به طوری که می تواند به عنوان یک جایگزین مناسب و بزرگ برای گیاهخواران باشد که گوشت مصرف نمی کنند و می توان از آن به عنوان گوشت قرمز بدون نگرانی استفاده کرد.
تقویت سیستم ایمنی بدن با لوبیا قرمز
آنتی اکسیدانهای موجود در لوبیا با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و از سلول های بدن محافظت می نمایند و از این طریق می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.
لوبیا قرمز دارای خواص ضد پیری
آنتی اکسیدان هایی که در لوبیا قرمز وجود دارد، به خلاص شدن از آسیب مخرب رادیکال های آزاد کمک می کند و روند سلولهای پیری را کاهش می دهد. لوبیا همچنین در کاهش چین و چروک پوستی، بهبود آکنه و تغذیه مو و ناخن تاثیر گذار هستند.
جوان سازی پوست صورت با لوبیا قرمز
مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در لوبیا قرمز، احتمال پیری زودرس را کاهش داده و با کاهش چین و چروک به جوان سازی پوست صورت کمک می کنند.
مضرات مصرف لوبیا قرمز
مسمومیت هموگلوتنین با لوبیا قرمز
لوبیا قرمز حاوی هموگلوتنین است که مقدار بیش از حد این ترکیب منجر به اسهال، حالت تهوع، درد شکم و استفراغ میشود.
مسائل و مشکلات مربوط به گوارش با مصرف زیاد لوبیا قرمز
فیبر موجود در لوبیا قرمز، زیاد است و ممکن است مصرف بیش از حد چنانچه بارها در بخش سلامت نمناک گفته ایم آن باعث تولید گاز معده و اسهال شود.
خطر ابتلا به سرطان با مصرف زیاد لوبیا قرمز
فولات بیش از حد منجر به سرطان می شود، مطالعات نشان داده است که افرادی که ۸۰۰ میکروگرم فولات در طول روز مصرف می کنند ، خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند.
آسیب به اندام های بدن با مصرف زیاد لوبیا قرمز
اگرچه آهن موجود در لوبیا مفید است اما مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به آسیب های مغزی شود.
خواص لوبیا قرمز و نحوه مصرف آن
