شايد سراغ خيلي از مواد غذايي مي رويد تا لاغرتان كند اما دانستن اينكه انواع فلفل چه تاثيري در كاهش وزن شما دارد برايتان جالب خواهد بود. فلفل تند، خواص دارويي بسياري دارد وبه همين خاطر امروزه استفاده از اين ادويه دراكثر غذاها باب شده است.امروزه باور غلطي كه فلفل قرمز وفلفل تند باعث ايجاد زخم معده يا تحريك آن مي شوند، كاملا رد شده وفوايد اين ماده غذايي از مضرات آن پيشي گرفته است. تحقيقات جديد برساختار اين ماده غذايي وچگونگي عملكرد آن در سيستم بدن نشان داده، استفاده از فلفل تند مي تواند كمك بزرگي در كاهش وزن بكند. نوعي عصاره كه از فلفل تند گرفته مي شود دردرمان بسياري از امراض پوستي مانند رفع التهاب وبر افروختگي پوست، رفع لك وانواع كك ومك موثر است.
فلفل تند داراي خواص ضد سرطاني است. انواع اكسيدان موجود در اين ماده غذايي در مبارزه با راديكال هاي آزاد در بدن نقش چشمگيري دارند. همچنين فلفل چيلي يا فلفل تند در جلوگيري از رشد سلول هاي موثر است. قطعا همه افرادي كه رژيم غذايي خاصي را دنبال مي كنند با شنيدن اينكه قرص هاي لاغري جديد حاوي تركيب DCT وارد بازار شده، خيلي خوشحال مي شوند. تركيبات اين قرص ها مواد موجود در فلفل قرمز تند است كه باعث افزايش سوخت وسازبدن ودر نتيجه كاهش وزن مي شود. با نوش جان كردن فلفل تند، احساس گرما وآتش گرفتن مي كنيد. علت اين است كه كاپساسين موجود در فلفل باعث ترشح آدرنالين مي شود؛ اين هورمون در بالا رفتن دماي بدن نقش موثري دارد. دماي بدن بالا رفته، متابوليسم افزايش پيدا مي كند ودر بسياري از افراد، باعث عرق كردن مي شود. پس از اينكه اين حالت به وجودآمد، بدن كالري بيشتري مي سوزاند وفرد لاغر مي شود. قطعا فلفل بدون هيچ دليلي تند نيست؛ تندي آن هم علتي دارد! اين ماده غذايي، حاوي كالري بسيار كمي است، به همين خاطر مهمان تمام بشقاب هاي رژيمي است. فلفل تند براي درمان افراد مبتلا به آرتروز نيز موثر است. تحقيقات اخير نشان مي دهد، مصرف فلفل قرمز يا فلفل تند با كاهش ناراحتي هاي مفصلي وآرتروز رابطه مستقيمي دارد.
عامل تندی فلفل چیست؟
کپسایسین، ترکیب گیاهی بی رنگی است که به انواعی از فلفل ها خاصیت تندی و تسکین درد می دهد. امروزه در صنعت دارویی از این ترکیب تند در اغلب کرم های موضعی کاهش درد استفاده می شود. مکانیسم اثر کپسایسین به این صورت است که به گیرنده های درد در بافت مورد نظر یا به سلول های چشایی زبان متصل می شود و با ایجاد احساس سوختگی، مغز را وادار به آزاد کردن یک ماده مخدر طبیعی با نام اندورفین کرده که با تسکین درد، احساس خوشی ایجاد می کند. در طب ایرانی از روغن گیاهی فلفل به صورت موضعی برای دردهای مزمن عضلات و مفاصل که ناشی از سردی و اسپاسم (گرفتگی) عضلانی باشد، استفاده می شود.
کدام فلفل ها خاصیت بیشتری دارند؟
فلفل ها انواع مختلفی دارند. برخی انواع آن دلمه ای و به رنگ های قرمز و زرد و سبز و نارنجی است. نوع دیگر آن فلفل سیاه است که دانه ای سیاه رنگ و کوچک بوده و نوعی از آن که به فلفل شمشیری معروف است، گیاهی بوته ای با پوسته ای قرمز یا سبز است.
برخلاف باور عامه مردم، فلفل های شمشیری سبز رنگ در مقایسه با انواع فلفل های سیاه و دلمه ای خواص بیشتری ندارند. تفاوت این فلفل ها تنها در رنگ و طعم تند یا شیرین آنهاست و از نظر خاصیت و ارزش غذایی تقریبا با هم برابری می کنند. فلفل های سیاه عطر و طعم مطبوع، اما فلفل های قرمز، تندی بیشتری دارند، البته ادویه پاپریکا که از فلفل دلمه ای قرمز گرفته می شود، تندی چندانی ندارد اما مطبوع تر است. فلفل دلمه ای زرد و نارنجی و قرمز در مقایسه با سبز آن به دلیل میزان کمتر کپسایسین طعم شیرین تری دارند.
تاثیر فلفل قرمز در کاهش وزن
زمانی که در حال خرید مواد غذایی هستید ، قطعا کمتر از هر چیز به فلفل قرمز فکر می کنید اما بهتر است که یک تجدید نظر داشته باشید. محققان به این نتیجه رسیده اند که وجود ماده ای به نام کپسایسین در فلفل قرمز که گرما بخش است، می تواند به کاهش اشتها و افزایش سرعت کالری سوزی بدن کمک کند.
کپسایسین یک ماده بی مزه، بی رنگ و بدون بو است که احساس گرما را در بدن ایجاد می کند و غلظت بیش از حد بالای آن می تواند باعث سوختگی پوست نیز بشود. کرم های حاوی کپسایسین نیز وجود دارند که برای گرم کردن پوست و از بین بردن درد استفاده می شود.
میزان دریافتی مناسب کپسایسین در رژیم غذایی روزانه باید نصف قاشق چای خوری یعنی یک گرم در حالت خشک باشد. محققان در این آزمایش 25 نفر را تحت مطالعه قرار دادند که هیچ کدام اضافه وزن نداشتند. 13 نفر در این گروه به غذاهای تند علاقه داشتند و 12 نفر علاقه نداشتند. به آن هایی که به غذای تند علاقه نداشتند ، 0.3 گرم فلفل قرمز دادند تا روی غذای خود بپاشند، در حالی که بقیه باید 1.8 گرم مصرف می کردند و در نهایت محققان به این نتیجه رسیدند که مصرف فلفل قرمز باعث افزایش دمای هسته مرکزی بدن می شود و کالری سوزی آن ها بیشتر خواهد بود.محققان همچنین به این نتیجه رسیده اند افرادی که فلفل قرمز دوست نداشتند یا از آن استفاده نمی کردند ، بعد از مصرف آن با کاهش اشتها ، مخصوصا در مورد غذاهای شیرین و پر چرب مواجه شدند و آن هایی که از ابتدا فلفل قرمز مصرف می کردند ، تغییری در اشتهایشان به وجود نیامد.
محققان اعلام کردند زمانی که افراد به طور منظم فلفل قرمز مصرف می کنند ، در طول زمان اثرات آن دیگر در آن ها تاثیر نخواهند داشت. حال مطالعات در حال بررسی روی این موضوع است که مصرف فلفل قرمز تا چه مدت روی کالری سوزی یا کاهش اشتها موثر است و چه تغییرات دیگری را باید در کنار آن انجام داد.مصرف 6 گرم کپسایسین در روز باعث سرکوب اشتها و از بین بردن چربی شکم در مردان و زنان می شود و مصرف کالری را تا 200 تا کاهش می دهد و در نتیجه متابولیسم افزایش می یابد و وزن شما مدیریت خواهد شد.فلفل قرمزهای کپسولی نمی توانند به اندازه فلفل های پودری ریخته شده روی غذا در کاهش اشتها موثر باشند. مزه و اثر حسی تند فلفل باعث می شود که دمای بدن به حالت حداکثری برسد و کالری سوزی و کاهش اشتها افزایش یابد.اضافه کردن فلفل قرمز به غذا نه تنها باعث کاهش وزن می شود ، بلکه همراه با ورزش ، کاهش وزن چشمگیری را به وجود می آورد ؛ حتی اگر به تازگی شروع به مصرف آن کرده باشید.
فلفل قرمز در انواع متنوعی وجود دارد :
فلفل دلمه ای نیز یکی از انواع آن است که طعم شیرینی دارد و رنگ های زرد ، سبز ، نارنجی نیز دارد. این فلفل ها در دسته سبزیجات قرار می گیرند و هر کدام در مراحل مختلفی بالغ می شوند.البته فلفل قرمزهای دلمه ای حاوی کپسایسین نیستند و حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی می باشند که خوردن این فلفل ها در چربی سوزی تاثیری ندارد نسبت به با فلفل قرمزهای تند متفاوت هستند.
چرا رژیم لاغری افراد با شکست روبرو می شود؟
