تحقیقی که سال های اخیر انجام شده است، نشان می دهد که قند خون افراد اثری مستقیم بر پوست صورت آنها دارد، به عبارتی با بالا رفتن قند خون اشخاص، انسولین به میزانی بیشتر در بدن آنها ترشح می شود، بنابراین احتمال بروز التهاب و جوش های چرکی در پوست افزایش پیدا می کند؛ بر این اساس بهترین رژیم غذایی، رژیمی است که متعادل باشد تا قند خون در طول روز ثابت بماند. سبزی ها به ویژه سبزی های برگ سبز تیره خاصیت آنتی اکسیدانی دارند، بنابراین مصرف آنها علاوه بر کاهش ترشح انسولین در بدن موجب شده تا بدن در برابر مواد اکسیدانی که به آن وارد می شود، واکنش نشان دهد و با این ترکیبات مبارزه کند. لبنیات به علت دارا بودن ترکیبات شبه هورمونی می تواند در برخی افراد جوش صورت ایجاد و پوست را ملتهب کند، اما از سوی دیگر لبنیات بدون چربی یا بسیار کم چرب به علت داشتن اسیدهای آمینه مفید می تواند در سلامت و شادابی پوست موثر باشد همچنین در تحقیقات بیان شده است که مصرف زیاد برخی روغن های مایع مفید مانند ذرت و آفتابگردان به علت اینکه میزان اسیدهای چرب امگا ۶ را در بدن افزایش می دهد، می تواند خاصیت اکسیدانی داشته باشد و پوست را تخریب کند و در مقابل استفاده از مواد غذایی مانند روغن ماهی، دانه کتان، ماهی های چرب و انواع مغزها مانند گردو به علت داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ به حفظ جوانی پوست کمک می کند. البته مبتلایان به کیست های تخمدان یا اختلالات قاعدگی باید از مصرف این دانه پرهیز کرده و سایر اشخاص هم روزانه حداکثر ۲ قاشق غذاخوری از این دانه میل کنند.
سیب زمینی شیرین سرخ شده جایگزین سیب زمینی سرخ شده
سیب زمینی سرخ شده اگرچه غذایی بسیار محبوب است؛ اما به علت سرخ شده و شور بودن، در گروه فرآورده های نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) قرار می گیرد. غذاهای سرخ شده در دماهای بالا، رادیکال های آزاد تولید می کنند. این موضوع می تواند باعث آسیب سلولی به پوست شود. قرار گرفتن در معرض رادیکال های آزاد روند پیری را تسریع می کند. اتصال متقاطع بر مولکول های DNA تأثیر می گذارد و می تواند قابلیت ارتجاعی پوست را تضعیف کند.
علاوه بر این، مصرف زیاد نمک می تواند آب را از پوست بیرون بکشد و باعث کم آبی شود. این موضوع باعث شکل گیری چین و چروک صورت می شود. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی سرخ شده را با سیب زمینی شیرین تنوری یا سیب زمینی شیرین سرخ شده جایگزین کنید.سیب زمینی شیرین، سرشار از مس است. این ماده، نوعی ماده ی ضد پیری است و به تولید کلاژن کمک می کند.
نان جوانه ی غلات جایگزین نان سفید
هنگامی که کربوهیدرات های تصفیه شده با پروتئین ادغام می شوند، فرآورده های نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) تشکیل می شود. فرآورده های نهایی گلیکاسیون پیشرفته، تأثیر مستقیمی بر بیماری های مزمن و روند پیری دارد.غذاهایی که شاخص گلیسمیک بالایی دارند (مانند نان سفید) می توانند باعث ایجاد التهاب در بدن شوند؛ این موضوع، مستقیماً با روند پیری در ارتباط است.در صورت تمایل می توانید جایگزینی برای نان سنتی پیدا کنید؛ جایگزین هایی مانند نان های جوانه ی غلات که حاوی قند اضافی نیستند. این نان ها، حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که برای پوست مفیدند.
عسل یا میوه جایگزین شکر سفید
قند، یکی از محصولاتی است که همواره از آن به عنوان عاملی برای مشکلات ناخواسته ی پوستی، مانند آکنه یاد می شود. همانطور که پیش از این گفته شد، قند در تشکیل فرآورده های نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) که تخریب کننده ی کلاژن هستند، نقش دارد.
هنگامی که سطح قند خون بالا می رود، فرآیند پیری پوست تحریک می شود. اگر نور خورشید نیز درگیر باشد، سرعت این فرآیند بیشتر خواهد شد. بنابراین، به جای خوردن بستنی در ساحل، میوه های یخ زده یا بستنی یخی بدون قند افزوده را امتحان کنید.همچنین در زمان هایی که هوس خوراکی های شیرین دارید می توانید میوه یا شکلات تلخ را انتخاب کنید. بلوبری، (همانطور که در مطالعات حیوانی نشان داده شده است) به طور خاص، از تخریب کلاژن جلوگیری می کند.
روغن زیتون یا آووکادو جایگزین مارگارین (کره گیاهی)
نتایج مطالعات قدیمی نشان می دهد افرادی که مارگارین یا کره مصرف نمی کنند (نسبت به افرادی که این محصولات را مصرف می کنند) آسیب پوستی و چین و چروک صورت کمتری دارند.
علاوه بر این، مطالعات علمی نشان می دهد مصرف مارگارین (به دلیل سرشار بودن از چربی های نسبتا هیدروژنه) نسبت به مصرف میزان متعادل کره واقعی، آسیب بیشتری به همراه دارد. اسیدهای چرب ترانس باعث آسیب پذیری پوست در برابر اشعه ی ماوراء بنفش شده و این موضوع، باعث آسیب به کلاژن و خاصیت ارتجاعی پوست می شود.در صورت تمایل می توانید به جای استفاده از کره روی نان تست، از روغن زیتون یا آووکادو (که سرشار از آنتی اکسیدان های ضد پیری هستند) استفاده کنید.
استفاده از مرغ به جای گوشت های فرآوری شده
هات داگ، پپرونی، بیکن و سوسیس، همه نمونه هایی از گوشت های فرآوری شده هستند که می توانند برای پوست مضر باشند. این گوشت ها سرشار از سدیم، چربی های اشباع و سولفیت هستند که همگی می توانند باعث دهیدراته شدن پوست شده و کلاژن را با ایجاد التهاب تضعیف کنند.
برای گزینه های ارزان قیمت پروتئین، به جای گوشت های فرآوری شده، تخم مرغ یا لوبیا را جایگزین کنید. در صورت تمایل می توانید از گوشت های کم چرب، مانند بوقلمون و مرغ استفاده کنید. این گوشت ها مملو از پروتئین و اسیدهای آمینه هستند که در شکل گیری طبیعی کلاژن ضروری می باشند.
مزایای باورنکردنی آلوئه ورا برای پوست !
لبنیات
اگر در مورد مصرف لبنیات احساس سردرگمی دارید، تنها نیستید. مطالعات علمی هنوز هم نتوانسته اند به این سردرگمی ها پایان دهند.ممکن است برخی از شما شاهد تغییر مثبت پوست تان در زمان استفاده از لبنیات باشید و برخی دیگر، اصلاً تفاوت معناداری را مشاهده نکنید. همه ی این موارد به شما بستگی دارد. برای برخی افراد، ممکن است لبنیات موجب افزایش التهاب در بدن شده و این موضوع، منجر به استرس اکسیداتیو (عدم تعادل بین رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها در بدن) شود. استرس اکسیداتیو یکی از دلایل اصلی پیری زودرس پوست است.
رژیم های غذایی با لبنیات کم می تواند از ایجاد چین و چروک صورت ناشی از اشعه های مضر خورشید، محافظت کند. لبنیات، منبع عالی کلسیم بوده و برای سلامت کلی پوست ضروری است. به عنوان منابع دیگر کلسیم می توانید دانه ها، لوبیا، بادام، سبزیجات دارای برگ سبز و انجیر میل کنید.
تجدید نظر در مورد مصرف نوشیدنی های گازدار و قهوه
اثر نوشیدنی گازدار (نوشابه ها) و قهوه بر سلامتی، بیشتر با خواب در ارتباط است تا پوست. این نوشیدنی ها، کافئین بالایی دارند. اگر در طول شبانه روز به طور مکرر نوشابه و قهوه بنوشید، ممکن است این مسئله روی خواب تان تأثیر بگذارد.
خواب نامناسب و بد، با افزایش علائم پیری و سیاهی دور چشم، چین و چروک و خطوط ریز مرتبط است. اگر در مورد میزان مصرف قند نگران هستید، می توانید مقدار آن را کم کرده یا نوشیدنی دیگری را جایگزین آن کنید. به عنوان مثال، می توانید به جای قهوه، شیر طلایی (شیر زردچوبه) مصرف کنید. زردچوبه، ماده ی اصلی شیر طلایی، سرشار از آنتی اکسیدان هاست و از طرفی دیگر، یکی از قوی ترین ترکیبات ضد پیری است.
حد اعتدال در نوشیدن الکل
الکل می تواند مشکلات زیادی برای پوست ایجاد کند؛ از جمله قرمزی، پف کردن، از بین رفتن کلاژن و چروک. الکل باعث کاهش میزان مواد مغذی، هیدراتاسیون و سطح ویتامین A بدن می شود؛ که همگی تأثیر مستقیمی روی چین و چروک ها دارند. ویتامین A، از نظر رشد سلول های جدید و تولید کلاژن و در نتیجه تضمین پوستی انعطاف پذیر و بدون چین و چروک، از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
در حد اعتدال الکل بنوشید. حد اعتدال عبارت است از یک نوشیدنی در روز برای زنان و دو نوشیدنی برای مردان. اطمینان پیدا کنید که با مصرف آب کافی، به خوبی هیدراته می شوید. همچنین سعی کنید برخی از دستورالعمل های تهیه ی نوشیدنی های غیر الکلی سرگرم کننده و خلاقانه را نیز امتحان کنید.
خودداری از پخت و پز با حرارت بالا
برخی از روغن های چند غیراشباع، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۶، مانند روغن ذرت یا روغن آفتابگردان، می توانند باعث ایجاد رادیکال های آزاد مضر و افزایش سطح التهاب در بدن شوند. اگر هر روز سرخ کردنی مصرف می کنید یا پخت و پز را با حرارت بالا انجام می دهید، میزان بروز این مشکل افزایش پیدا خواهد کرد.
البته این بدان معنا نیست که همه ی روغن ها، ناسالم هستند. برای جلوگیری از چین و چروک صورت ، از چربی های تک غیراشباع استفاده کنید تا به هیدراته ماندن پوست تان کمک شود.در صورت تمایل می توانید روغن زیتون را جایگزین روغن نباتی کنید. روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین E و فیتواسترول ها (گروهی از ترکیبات در گیاهان با ساختمانی مشابه کلسترول و استروئیدها) است و التهاب را کاهش می دهد.
مکمل ها به درد می خورند؟
شاید تا به حال وسوسه شده باشید که با خوردن یک قرص یا یک نوشیدنی خاص همه مواد مغذی مورد نیاز پوست تان را تامین کنید. این مکمل های دارویی-زیبایی مدعی هستند که بیشتر اسیدهای چرب، آنتی اکسیدان ها و سایر عصاره های گیاهی که به کاهش چین و چروک پوستی کمک می کنند را تامین می کنند. اما اگر شما روزانه 5-4 وعده میوه میل کنید، نتیجه بسیار بیشتری خواهید گرفت و ویتامین و مواد معدنی بیشتری نصیب تان خواهد شد.
همچنین میوه ها دوز کامل تری از ویتامین ها را در مقایسه با یک مولتی ویتامین ساده به بدن شما می رسانند و نوشیدن آب آشامیدنی هم بسیار موثر و ارزان تر از نوشیدن انواع نوشیدنی های گران و درمانی برای آبرسانی بیشتر پوست است!
در سال 2009 تحقیقی استرالیایی- اتریشی نشان داد حضور سطح بیشتری از سلنیوم در خون احتمال بروز سرطان پوست غیرتوموری را تا 60 درصد کاهش می دهد.چی بخوریم: غلاتی سرشار از سلنیوم، برنج قهوه ای، جوی دوسر، جو و گندم کامل، میل کنید. اگر سعی کنید روزی 3 تا 5 وعده از این مواد را در برنامه غذایی تان بگنجانید، ذخیره خوبی از مواد معدنی در بدن خواهید داشت و از اضافه وزنی هم که با مصرف غذاهای پرکربوهیدرات سراغ فرد می آید، خبری نخواهد بود.
آجیل، گوشت گوساله، تخم مرغ و سایر پرندگان، بوقلمون، ساردین و همچنین ماهی سالمون دیگر منابع خوب سلنیوم هستند.ذرات زرد، نارنجی و قرمزی که در میوه ها و سبزیجات (حتی گیاهان و ادویه ها) پیدا می شود، کاروتنوئید است؛ نوعی آنتی اکسیدان که رادیکال های آزاد را از بین می برند و همین است که افراد با تجمع بیشتر کاروتنوئید در پوست خود، چین و چروک کمتری نسبت به کسانی دارند که سطح کاروتنوئید پوست شان پایین است.
بتاکاروتن- که بیشتر به گوش تان خورده- نوعی کاروتنوئید است که نه تنها رادیکال های آزاد را از بین می برد بلكه با افزایش سن تولید کلاژن و گلیکوز آمینوگلیکان ها- که به حفظ آب پوست و شاداب ماندنش کمک می کند- را افزایش می دهد.
لیکوپــن یکــی دیگـــر از کاروتنوئیدهاست که پژوهش ها نشان داده خانم هایی که برای 12 هفته روزانه از 50 گرم رب گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن استفاده کرده اند، وقتی در معرض اشعه فرابنفش قرار گرفتند، نسبت به گروهی که هیچ نوعی از گوجه فرنگی را مصرف نکرده بود، پوست شان آسیب کمتری دید.
