پژوهش‌های اخیر نشان داده‌اند که فرآیندهای ذهنی مانند به خاطر سپردن خاطرات و تمرکز ممکن است به وجود میزان کافی از یک ویتامین حیاتی وابسته باشند. با بالا رفتن سن، عملکرد مغز معمولاً کاهش می‌یابد، اما حفظ سطح مناسب ویتامین B12 می‌تواند در حفاظت مغز از افت توانایی‌ها مؤثر باشد. علاوه بر این، تحقیقات نشان داده‌اند که کمبود این ویتامین می‌تواند به کوچک شدن حجم مغز و بروز بیماری آلزایمر مرتبط باشد.
عموماً، عملکرد مغز با افزایش سن کاهش می‌یابد، اما حضور سطح مناسب ویتامین B12 می‌تواند در حفاظت از مغز در برابر این افت عملکردی نقش مهمی ایفا کند. علاوه بر این، تحقیقات ارتباط مستقیمی بین کمبود این ویتامین و کاهش اندازه مغز و ابتلا به بیماری آلزایمر را نشان داده‌اند. اسکن‌های مغزی از بیماران و افراد سالم نشان می‌دهد که وجود مقادیر کافی ویتامین B12 می‌تواند به طور چشمگیری از کوچک شدن حجم مغز و تضعیف عملکردهای آن پیشگیری کند.
