لوبیا سفید چیست؟
لوبیا سفید یک نوع لوبیا است که جز خانواده حبوبات محسوب می شود. این محصول کشاورزی که در کشورهای بریتانیا و آمریکا دارای محبوبیت بسیاری است، دارای مقدار زیادی کربوهیدرات می باشد. لوبیا سفید کاربرد گسترده ای در نیروی دریایی دارد که از این لوبیا به عنوان بخش اصلی رژیم غذایی سالم برای ملوانان استفاده می شود. به خاطر ارزش غذایی بالا و محتوای پروتئینی اش، در بسیاری از فرهنگ های مختلف به غذاهای اصلی تبدیل شده و می توانند بدون از دست دادن ارزش غذایی شان، بر خلاف بسیاری از سبزیجات و میوه ها، به مدت طولانی نگهداری شوند.
مواد مغذی لوبیا سفید
از ترکیبات موثر آن می توان به کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، ویتامین، نیاسین، سدیم، اسید فولیک، پروتئین و سلنیوم نام برد. همچنین لوبیا سفید دارای فیبر بالا می باشد که باعث تقویت دستگاه گوارش می شود. میزان کلسترول آن کم می باشد.
کالری و ارزش غذایی لوبیا سفید
هر 100 گرم لوبیا سفید دارای 139 کالری می باشد.
| مقدار | 100 گرم |
| کالری | 139 |
| کربوهیدرات | 25.09 گرم |
| پروتئین | 9.73 گرم |
| چربی | 0.35 گرم |
| آب | 63.08 گرم |
| فیبر | 6.30 گرم |
| قند | 0.34 گرم |
| کلسترول | 0.00 میلی گرم |
با کالری مواد غذایی مختلف بیشتر آشنابشیدفواید و خواص لوبیا سفید
لوبیا سفید ممکن است معمولی و عادی به نظر برسد، اما تعداد زیادی از مزایای سلامتی را برای ما به همراه دارد.
1- افزایش و تقویت قدرت ذهنی
فولات یک ماده غذایی کلیدی و مهم برای بدن است، زیرا از نقص لوله عصبی و کم خونی پیشگیری می کند و بر سیستم عصبی بدن تاثیر مثبتی دارد. کمبود اسید فولیک به طور مستقیم با افزایش سطح هموسیستئین ارتباط دارد، که اغلب منجر به بیماری های عصبی کشنده مانند پارکینسون می شود. لوبیا سفید باعث کاهش هموسیستئین خون شده و خطر ابتلا به زوال عقل، آلزامیر و پارکینسون را کاهش می دهد. تیامین موجود در لوبیا سفید، باعث افزایش برخی از نوروترانسمیتر های مورد نیاز برای تقویت حافظه شده و عملکرد شناختی مغز را بهبود می بخشد.
علائم بیماری آلزایمر و راههای درمان آن2- کمک به پیشگیری از سرطان
مصرف لوبیای سفید می تواند خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. وجود لوبیاهای رایج مثل لوبیا سفید در وعده های غذایی، راه سالمی برای محافظت از خود در برابر سرطان روده، سینه و پروستات است. همچنین مقادیر بالای منگنز، مس و آنتی اکسیدان های موجود در لوبیا سفید، تاثیر رادیکال های آزاد بدن را کاهش داده و خطر ابتلا به سرطان را از بین می برند.
3- تاثیر روی سلامت قلب
منیزیم و اسید فولیک که در لوبیا وجود دارند، باعث حفاظت از سلامت قلب خواهند شد. فولات سطوح هموسیستئین را کاهش می دهد، که خطر بزرگی برای بیماری های قلبی است ، در حالی که منیزیم به روش مشابهی باعث کاهش تنش و استرس در رگ های خونی برای کاهش فشار و فشار خون پایین، و پیش گیری از حملات قلبی و سکته می شود.
4- پیشگیری از دیابت
با وجود میزان گلوکز و انسولین در سطوح سالم، احتمال ابتلا به دیابت کم تر است و اگر شما از این وضعیت رنج می برید، فیبر بالا موجود در لوبیای سفید می تواند به شما کمک کند تا علائم خود را کاهش کنید. فیبر موجود در لوبیا سفید، باعث تثبیت سطح قند خون و انسولین شده و احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.
5- کمک به بهبود هضم غذا
همانطور که ذکر شد لوبیا سفید فیبر بسیار بالایی دارد، فیبر قادر است مدفوع را روان کرده و از علائم یبوست و اسهال جلوگیری کند. علاوه بر این، فیبر، حرکات روده را تحریک و نرمال می کند. یک رژیم با فیبر خوب، روده ها را تمیز می کند و از بیماری های گوارشی جدی مانند زخم معده جلوگیری می کند. لوبیا سفید باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.
مضرات لوبیا سفید
- لوبیا سفید هم مانند هر ماده دیگری در کنار فوایدی که دارد مضرات خودش را هم دارد. به عنوان مثال یکی از مضرات لوبیا سفید اینست که لوبیاسفید دارای پروتئین زیادی است و در نتیجه برای کسانیکه نقرس دارند یا اسید اوریک خونشان بالاست توصیه نمی شود.
- زیاده روی در مصرف لوبیا سفید به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد می تواند باعث گرفتگی و نفخ شکم و گاهی اوقات اسهال و یبوست شود.
- لوبیا سفید خام، لکتین دارد که برای بدن سمی است و توصیه می شود که افراد از مصرف لوبیا سفید خام اجتناب کنند.
نفخ شکم را چگونه درمان کنیم؟لوبیا سفید در طب سنتی
- میل جنسی را تقویت می کند.
- منجر به منظم شدن دوره ماهیانه در خانم هایی که خونریزی قاعدگی منظمی ندارند، خواهد شد.
- ادرار آور است، ادرار را در افرادی که مزاج های سرد یا ضعف بدنی دارند، به جریان می اندازد.
- محرک نیروی جنسی و سبب افزایش تولید منی شده و ملین سینه می باشد.
نحوه مصرف لوبیا سفید
- اگر از لوبیای کنسرو شده استفاده می کنید، حتما قبل از استفاده، آن ها را با آب بشورید و سپس خالی کنید.
- اگر از لوبیا خشک استفاده می کنید، قبل از اینکه از آن ها در آشپزی استفاده کنید، آن ها را خیس کنید.
تعدادی از غذاهایی که می توانید با لوبیا سفید بپزید:
- خوراک لوبیا سفید
- کوکوی لوبیا سفید
- خورش لوبیا سفید
- سالاد لوبیا سفید
