کلم بروکلی جز گروهی از سبزیجات و کلم هاست که بیشتر از قسمت سنبله آن استفاده می شود. همان طور که می دانید افراط و تفریط در مصرف هیچ ماده غذایی خوب نبوده و این جمله برای مصرف کلم بروکلی نیز صدق می کند.
کلم حاوی انواع ویتامین، آنتی اکسیدان ها، فیوتین ها، فیبر و مواد مغذی و معدنی است. به علت وجود فراوان آنتی اکسیدان در این نوع سبزی استفاده مداوم و بیش از حد آن برای بدن مضر است. آنتی اکسیدان ها به جلوگیری از بروز اکسیداتیو سلول های بدن ما کمک فراوانی می کند، اما استفاده مداوم و زیاد از کلم بروکلی نه تنها مفید نیست بلکه موجب بروز انواع مشکلات از جمله سکته مغزی در بدن می شود.
مصرف بیش از اندازه کلم بروکلی تمامی سلول های سالم را تحت هدف خود قرار می دهد و باعث ایجاد چند نوع سرطان خطر ناک می شود. فیبر زیاد در کلم بروکلی برای بدن و معده مضر است، اگرچه خوردن مداوم فیبر به سلامت دستگاه گوارش کمک هایی از قبیل حرکت رو به بهبود روده و تنظیم معده می کند اما استفاده زیاد آن موجب بروز بیماری هایی از جمله کم آبی، یبوست، اسهال، سوءجذب، گاز و انسداد روده می شود.
خواص بی نظیر کلم بروکلی کدامند ؟
کلسیم موجود در بروکلی به میزان کلسیم موجود در شیر است. در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان هستند یا کمبود کلسیم دارند بسیار مفید است. با وجود این بدلیل وجود ویتامین D در شیر برای بیماران پوکی استخوان شیر منبع کلسیم بهتری است.کلم بروکلی غنی ترین منبع آهن در میان گیاهان بشمار می رود.شاخه هایی که سبز تیره هستند را انتخاب نمایید، رنگ خوب گیاه نشانه موادمغزی عالی می باشد. خوشه ای را با ساقه های سفت انتخاب نماببد ساقه هایی که خمیده یا لاستیکی هستند کیفیت ضعیفی دارند.
کلم ها به انواع کرم بروکلی، کلم قرمز، کلم پیچ، گل کلم و برگ کلم تقسیم بندی می شوند و جایگاه آنها در گروه سبزیجات قرار می گیرد. حتما به یاد داشته باشید که سبزی ها بهترین منبع برای تامین ویتامین، فیبر غذایی و آنتی اکسیدان ها هستند.
مضرات بروکلی برای سلامت بدن
همانطور که گفتیم مصرف متعادل کلم بروکلی، سبب پیشگیری از سرطان و بهبود عملکرد گوارش خواهد شد، اما اگر بیش از حد کلم بروکلی مصرف کنیم، عوارض زیادی را به همراه خواهد داشت که عبارتند از:
آسیب به سلول های سالم و افزایش خطر ابتلا به سرطان
کلم بروکلی منبع بسیار عالی از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها فواید زیادی دارند و با رادیکال های آزاد سیستم بدن مبارزه و مانعِ بروز آسیب اکسیداتیو به سلول های ما می شوند. اما مصرف بیش از اندازه منابع سرشار از آنتی اکسیدان مانند کلم بروکلی نیز خطرناک است زیرا آنتی اکسیدان ها اگر بیش از حد باشند، علاوه بر هدف قرار دادن سلول های سرطانی، سلول های سالم اطراف آن ها را نیز هدف قرار می دهند و خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند.
افزایش مشکلات روده، معده و کم آبی بدن
کلم بروکلی سرشار از فیبر است که به عنوان یک ملین طبیعی عمل می کند و سبب تسکین مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه، سندرم روده ی تحریک پذیر، نفخ شکم، درد شکم و… شده و حرکت روده را بهبود می بخشد و یبوست از بین می برد اما اگر کلم بروکلی بیش از حد استفاده شود و همراه آن آب کافی ننوشید، ممکن است بدن تان دچار کم آبی شود.
آلرژی و حساسیت
کلم بروکلی برای همه افراد مفید نیست و گرچه سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فیتون ها و غیره است اما در برخی افراد موجب ایجاد واکنش های آلرژیک مانند مشکل در روند تنفس، خس خس سینه، سردرد، احتقان بینی، راش پوستی، خارش، درد معده و غیره می شود. پس همه افراد نمی توانند از خاصیت های کلم بروکلی استفاده کنند. افرادی احتمالاً به کلم بروکلی حساسیت دارند که به سبزیجات چلیپایی مانند گل کلم، شلغم، کلم و … حساسیت دارند.
افزایش خطر هیپوگلیسمی
کلم بروکلی به دلیل پایین بودن شاخص گلیسمی برای بیماران دیابتی یا افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت مفید است اما اگر افراد دچار دیابت بیش از حد بروکلی مصرف کنند، ممکن است دچار افت قند خون یا هیپوگلیسیمی شوند.
کلم بروکلی سبب کاهش میزان جذب قند در جریان خون و جلوگیری از بالا رفتن ناگهانی سطح قند خون می شود. اگر قند خون تا سطح خطرناکی پایین آید فرد دچار افت قند خون یا هیپوگلیسیمی می شود که با علائمی مانند تاری دید، تند شدن ضربان قلب، رنگ پریدگی، خستگی، سرگیجه، گرسنگی بیش از حد، تشنگی بیش از حد و… همراه است. بیماران دیابتی به خصوص افرادی که دارو مصرف می کنند، باید در مصرف کلم بروکلی محتاط باشند زیرا کلم بروکلی ممکن است با دارو تداخل داشته باشد.
افت فشار خون
فشار خون بالا دلیل اصلی مشکلات مختلف قلبی عروقی مانند سکته ی قلبی، سکته ی مغزی، ضربان قلب نامنظم و غیره است. مصرف کلم بروکلی در حد اعتدال به دلیل داشتن پتاسیم فشار خون بالا را درمان می کند زیرا پتاسیم مانند یک وازودیلاتور طبیعی عمل کرده و سبب شل شدن رگ های خونی و تنظیم فشار خون می شود اما اگر کلم بروکلی زیاد مصرف شود، سطح بالای پتاسیم می تواند فشار خون را در حد خطرناکی پایین بیاورد و باعث افت فشار خون شود که با علائمی مانند خستگی، سرگیجه، حالت تهوع، افسردگی، سرد شدن پوست و … همراه است. پتاسیم بیش از حد در سیستم بدن می تواند با داروها اختلال ایجاد کند پس افرادی که فشارخون بالایی دارند و دارو مصرف می کنند، باید اعتدال را در مصرف بروکلی رعایت کنند.
ناراحتی معده در مادران باردار و نوزادان
زنان باردار و شیرده می توانند به حد اعتدال از کلم بروکلی استفاده نمایند زیرا کلم بروکلی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فیتون ها و … است که در حفظ یک حاملگی سالم نقش بسزایی دارد و فولات موجود در آن سبب محافظت از نوزادان تازه متولد شده در برابر نقص لوله ی عصبی مانند اسپینا بیفیدا می شود.
مصرف بیش از حد کلم بروکلی توسط خانم های باردار سبب ایجاد مشکلاتی از قبیل درد شکم، گاز روده، انسداد روده و … می شود. مصرف بیش از حد کلم بروکلی توسط مادران شیرده نیز ممکن است موجب ایجاد ناراحتی معده در نوزادان شود.
فواید کلم بروکلی برای سلامتی
