مهم‌ترین خواص فندق برای سلامتی بدن

فندق نوعی آجیل از درخت فندق است که در حال حاضر به یکی از آجیل های بسیار محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است.فندق در کشورهای یونان، ایتالیا، انگلستان و نیمه ای از ایالات متحده بیشترین میزان تولید را دارد. اما، به طور عمده در ترکیه تولید می شود، زیرا این کشور تقریبا 75 درصد تولید جهانی فندق را دارد. ما شرط می بندیم که شما قبلا می دانستید فندق مزایای زیادی برای سلامتی بدن شما را دارد خوب، شما کاملا درست فکر می کردید ؛ در ادامه بخش لیستی از مزایای سلامتی فندق آورده شده است.

ارزش غذایی فندق چقدر است؟

فندق حاوی چربی و دارای کالری بالاتری نسبت به سایر میان وعده های سالم است. با این حال اندازه مناسبی از آن حاوی تعدادی مواد مغذی حیاتی است. ما می توانیم بدون ترس از افزایش وزن از آن ها استفاده کنیم.یک اونس (۲۸ گرم) فندق تقریباً دارای ارزش غذایی زیر است:

• ۱۷۶ کیلوکالری
• ۷ گرم کربوهیدرات
• ۲ گرم پروتئین
• ۱۷ گرم چربی
• ۷ گرم فیبر
• ۷ میلی گرم منگنز (۸۶ درصد نیاز روزانه)
• ۵ میلی گرم مس (۲۴ درصد نیاز روزانه)
• ۲ میلی گرم ویتامین E (21 درصد نیاز روزانه)
• ۲ میلی گرم تیامین (۱۲ درصد نیاز روزانه)
• ۶ میلی گرم منیزیم (۱۱ درصد نیاز روزانه)
• ۲ میلی گرم ویتامین B6 (8 درصد نیاز روزانه)
• ۶ میکروگرم فولات (۸ درصد نیاز روزانه)
• ۲ میلی گرم فسفر (۸ درصد نیاز روزانه)
• ۳ میلی گرم آهن (۷ درصد نیاز روزانه)
• ۴ میکروگرم ویتامین K (5 درصد نیاز روزانه)
• ۱۹۰ میلی گرم پتاسیم (۵ درصد نیاز روزانه)
• ۷ میلی گرم روی (۵ درصد نیاز روزانه)

مهم ترین خواص فندق

فندق یکی از انواع آجیل است که از درخت فندق یا کوری لوس گرفته می شود. نواحی مختلفی مانند ایالت متحده آمریکا، اسپانیا، ترکیه و ایتالیا درختان فندق زیادی دارند. البته فندق وطنی هم کم از فندق های خارجی ندارد. ۸۵ درصد فندق کشور در پایتخت فندق ایران، رودسر تولید می شود که طعم و کیفیت خیلی خوبی دارد.

۱. فندق سرشار از آنتی اکسیدان است

فندق مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارد. آنتی اکسیدان بدن را از استرس اکسیداتیو که می تواند موجب تخریب ساختار سلول، تسریع پیری، سرطان و بیماری های قلبی شود، دور نگه می دارد. فراوان ترین آنتی اکسیدان های موجود در فندق به عنوان ترکیبات فنولیک شناخته می شوند. پژوهش ها ثابت کرده اند که این ترکیبات مانع از التهاب و باعث کاهش کلسترول در بدن می شوند. ضمن اینکه برای سلامت قلب مفید هستند.بیشتر آنتی اکسیدان فندق و سایر دانه های مشابه آن، در پوست شان ذخیره می شود و پس از سرخ شدن و به اصطلاح «بو دادن» از بین می روند. بنابراین بهتر است که فندق را با پوست و بدون تفت دادن مصرف کنید.

۲. فندق برای قلب مفید است

تحقیقات نشان می دهد که فندق برای سلامت قلب بسیار مفید است. وجود آنتی اکسیدان و اسیدهای چرب سالم، ظرفیت آنتی اکسیدانی فندق را افزایش می دهد و سطح کلسترول خون را پایین می آورد. پژوهشی یک ماهه روی ۲۱ نفر با سطح کلسترول بالا صورت گرفته است. این افراد ۱۸ تا ۲۰ درصد از کالری روزانه شان را از مصرف فندق به دست می آوردند. نتیجه ی پژوهش نشان می داد که کلسترول، تری گلیسیرید و کلسترول بد یا LDL در آن ها کاهش داشته است.مطالعات نیز نشان می دهند که مصرف فندق باعث کاهش چربی خون و افزایش سطح ویتامین E می شود. درواقع به نظر می رسد که وجود اسیدهای چرب، فیبر غذایی، آنتی اکسیدان ها، پتاسیم و منیزیم به تعادل فشار خون کمک زیادی می کند.مصرف ۲۹ تا ۶۹ گرم فندوق در طول روز با تقویت عوامل مؤثر در سلامت قلب رابطه مستقیمی دارد.

۳. فندق باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان می شود

وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی، ویتامین ها و مواد معدنی می تواند به فندق خواص و ویژگی های ضدسرطانی ببخشد. در میان سایر آجیل ها مانند پسته و گردو و…، فندق بیشترین میزان از آنتی اکسیدان های موسوم به پروآنتوسیانیدین ها را داراست. آزمایش های کِشت و انجام آزمایش روی برخی از حیوانات نشان داده است، پروآنتوسیانیدین ها می توانند به جلوگیری و درمان برخی از انواع سرطان کمک کنند.

ویتامین E موجود در فندق آنتی اکسیدانی قوی است که از سلول ها در برابر تخریبی که باعث ایجاد یا پیشرفت سرطان می شود محافظت می کند. فندق سرشار از منیزیم است که به عملکرد آنزیم هایی که تخریب اکسیداتیو را کاهش می دهند و باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان می شود، کمک زیادی می کند.

پژوهش ها نشان می دهند که عصاره ی فندق در درمان سرطان دهانه رحم، سرطان کبد، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ مفید واقع می شود. مطالعه ای روی حیوانات حاکی از آن بود که استفاده از محصولی تولیدشده از عصاره ی پوست فندق باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده ی بزرگ شده است.

باوجود مطالعات انجام گرفته روی حیوانات و مطالعات کِشت در آزمایشگاه ها درباره تأثیر فندق بر سلامتی، همچنان به پژوهش ها و تحقیقات بیشتر نیاز است.

۴. فندق باعث کاهش التهاب می شود

خواص فندق باعث کاهش نشانگرهای التهابی می شود و این تأثیر به خاطر وجود چربی های سالم است. بنابر پژوهشی سطح التهاب در افرادی که فندق را در رژیم غذایی شان (در حدود ۱۸ تا ۲۰ درصد از کالری موردنیازشان) گنجانده بودند، به شکل محسوسی کاهش یافت. علاوه براین، مصرف ۶۰ گرم فندق به طور روزانه، در طول ۱۲ هفته، به کاهش نشانگرهای التهابی در افراد دچار اضافه وزن منجر شده بود.

بر مبنای پژوهش ها خوردن ۴۰ گرم فندق می تواند موجب کاهش واکنش های التهابی در افراد سالم بشود.

در پژوهشی افراد مبتلا به سندروم متابولیک (سوخت وساز) بعد از مصرف ۳۰ گرم از ترکیب آجیل های مختلف شامل ۱۵ گرم گردو، ۷.۵ گرم بادام و ۷.۵ گرم فندق در طول ۱۲ هفته، در مقایسه با گروه کنترل، التهاب شان کاهش یافت.

بااین حال نتیجه ی بیشتر مطالعات این است که خوردن فندق به تنهایی مؤثر نیست. برای کاهش التهاب باید رژیمی با کنترل مصرف کالری پیگیری بشود.

۵. مصرف فندق باعث کاهش سطح قند خون می شود

آجیل های مختلفی چون گردو و بادام باعث کاهش سطح قند خون می شوند. مطالعات اندکی نیز این موضوع را درباره ی فندق تأیید می کنند. علاوه براین، اسید اولئیک که اسید چرب اصلی موجود در فندق است، تأثیرات مثبتی بر حساسیت انسولینی نشان داده بود.

در پژوهشی ۲ماهه، مشخص شد که رژیم غذایی توأم با اسیداولئيک می تواند موجب کاهش محسوس سطح انسولین و قند خون شود؛ درحالی که در ۱۱ نفر که دچار دیابت نوع دوم بودند، موجب افزایش حساسیت انسولینی شد. به نظر می رسد که رژیم غذایی غنی شده با آجیل های گوناگون شامل فندق می تواند موجب کاهش قند خون و افزایش حساسیت انسولینی شود.

۶. استفاده از فندق در رژیم غذایی ساده است

اضافه کردن فندق به غذاهای مختلف یا مصرف آن به عنوان میان وعده بسیار ساده است و به سادگی می تواند جای خود را در رژیم غذایی شما باز کند. مثلا می توانید از این خوراکی خوشمزه به شکل پودر، دانه ی کامل، بوداده و… استفاده کنید.

از فندق پوست کنده می توان برای تولید ترکیبات مغذی، آرد یا کَره استفاده کرد. فندق را می توان در ترکیب با شکلات و چاشنی هایی چون دارچین یا فلفل قرمز برای شیرینی یا افزودن چاشنی به غذاها استفاده کرد. مثلا می توان از ترکیبات پودر فندق و… برای تزئین بستنی ها و کیک های مختلف بهره برد.

۷. فندق عضلات و استخوان ها را تقویت می کند

فندق حاوی پروتئین و برای تقویت ماهیچه مفید است. با گنجاندن فندق در رژیم غذایی تان عضله ها را تقویت کنید. عضله بیشتر به معنی این است که چربی سوزی سریع تر انجام می شود؛ چیزی که به کاهش وزن و حفظ وزن دلخواه کمک می کند.

فندق سرشار منیزیوم است که در نقشی کلید در سلامتی استخوان ها دارد. منیزیوم به رشد استخوان و تقویت استخوان های موجود بدن کمک می کند. فندق به ویژه برای زنان مسن که در معرض پوکی استخوان هستند مفید است.

نکات مربوط به مصرف فندق

خوب، پس از اینکه شما همه چیز در مورد مزایای سلامتی فندق را می دانید، شرط می بندیم که علاقمند هستید آن را امتحان کنید یا اگر قبلا متوجه آن شده بودید، فقط این کار را ادامه دهید. برخی از شما ممکن است در مورد چگونگی انتخاب فندق خوب و نحوه مصرف آن تعجب کنید بنابراین، در ادامه مقاله زیر، ما آن را برای شما توضیح می دهیم تا بتوانید از مزایای آن بهره مند شوید.

نحوه انتخاب و نگهداری فندق

هنگامی که قصد خرید فندق دارید، باید به ظاهر فیزیکی فندق توجه داشته باشید. اگر قصد خرید فندق با پوست را دارید ، مطمئن شوید که پوسته هیچ سوراخ یا شکافی ندارد. پس از خرید آن، شما باید آنها را در یک ظرف هوادهی ذخیره کنید و آن را تحت نور مستقیم خورشید نگهداری نکنید. اگر فندق در یخچال نگهداری شود، بهترین راه است و می تواند تا 4 ماه سالم بماند البته قبل از اینکه بخواهید آن را مصرف کنید، فندق را به دمای اتاق برسانید.

عوارض جانبی فندق

به نظر می رسد فندق برای بسیاری از مردم در مقادیر غذایی امن است اما بعضی از افراد به فندق آلرژی دارند و واکنش های جدی آلرژیک شامل مشکلات تنفسی تهدید کننده حیاتی (آنافیلاکسی) می باشد بنابراین در کل بهتر است که از مصرف بیش از حد آن اجتناب کنید و حد تعادل را رعایت کنید.

پسته و خواص شگفت انگیز آن برای سلامتی بدن