به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، لازانیا از غذاهای پرطرفدار بین المللی می باشد. لازانیا همانند پاستا اصالت ایتالیایی دارد این غذای خوشمزه بیشتر در بین کودکان و عاشقان فست فودی طرفدار دارد.
مواد لازم | میزان لازم |
لازانیا | 1 بسته |
گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
قارچ | 300 گرم |
فلفل دلمه ای | 1 عدد |
پنیر پیتزا | 500 گرم |
پیاز | 1 عدد بزرگ |
سوسیس | 200 گرم |
گوجه فرنگی | 3 عدد بزرگ |
سس کچاپ | 1 قاشق غذا خوری |
روغن | به میزان لازم |
پودر سیر، نمک، فلفل | به میزان لازم |
مرحله اول
برای تهیه لازانیا حرفه ای ابتدا باید یک عدد پیاز را پوست بگیرید سپس پیاز را شسته و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس پیاز را با مقداری روغن سرخ کنید.
مرحله دوم
در ادامه گوشت چرخ کرده را که از قبل بیرون گذاشته اید که به دمای محیط برسد را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهند و کاملا سرخ شود.
مرحله سوم
جلد سوسیس ها را بکنید سپس سوسیس ها را با دنده درشت رنده، رنده کنید. افزودن سوسیس کاملا سلیقه ای می باشد شما می توانید به جای سوسیس از مرغ استفاده کنید.
مرحله چهارم
سوسیس های را که رنده کرده اید را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله پنجم
سوسیس ها را کاملا سرخ کنید و بگذارید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله ششم
یک عدد فلفل دلمه ای را شسته سپس به صورت نگینی خرد کنید. شما می توانید برای جذابیت بیشتر از چند رنگ فلفل دلمه ای استفاده کنید.
مرحله هفتم
قارچ ها را شسته سپس ورقه ورقه خرد کنید. در یک ظرف مناسب مقداری روغن بریزید و قارچ ها را با حرارت بالا تفت دهید تا قارچ ها به خوبی سرخ شوند. می توانید به جای روغن از مقدار خیلی کمی کره استفاده کنید. البته سعی کنید از کره کمی استفاده کنید تا طعم غذا عوض نشود.
مرحله هشتم
قارچ های که سرخ کرده اید را به مواد گوشت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا کاملا مواد با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله نهم
3 عدد گوجه فرنگی شسته پوست بگیرید سپس آن را با کمک رنده ، ریز رنده کنید.
مرحله دهم
پوره گوجه فرنگی که تهیه کرده اید را به مواد لازانیا اضافه کنید. و دوباره شروع به هم زدن بکنید تا مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله یازدهم
یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد رنگ قرمز به خود بگیرند اگر از قرمزی مواد راضی نبودید می توانید مقداری رب گوجه فرنگی و یا پوره گوجه فرنگی به سس اضافه کنید.
مرحله سیزدهم
در قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد، پس از اینکه آب جوش آمد ورقه های لازانیا را به آن اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. حواستان باشد ورقه ها به یکدیگر نچسبد.
مرحله چهاردهم
لازانیا های نرم شده را آبکش کنید و مقداری آب سرد روی آن بگیرید. لازانیا های نرم شده خیلی سریع به هم میچسبند بهتر است ورقه ها را دور تا دور لبه ظرف آبکش به صورت آویزان بچینید تا هم نچسبد و هم نشکند.
مرحله پانزدهم
ته تابه ای که می خواهید لازانیا را در آن بچینید را با برس آشپزی چرب کنید. می توانید ته ظرف را با کره نیز چرب کنید این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
مرحله شانزدهم
یک لایه ورقه لازانیا ته تابه بچینید. شما می توانید از ماهیتابه دو طرفه استفاده کنید تا ورقه های لازانیا را به صورت کامل ته تابه بچینید.
مرحله هفدهم
یک لایه از موادی که تهیه کرده اید را روی ورقه لازانیا بچینید و با کمک یک قاشق روی آن را صاف کنید.
مرحله هجدهم
در ادامه یک لایه پنیر پیتزا روی موادی که آماده کرده اید بریزید. سعی کنید در ریختن پنیر پیتزا زیاده روی نکنید.
مرحله نوزدهم
یک لایه دیگر نیز ورقه لازانیا روی پنیر ها بگذارید و تا آخر مواد ادامه دهید.
مرحله بیستم
لایه آخر مواد را که می ریزید فقط روی آن پنیر بریزید احتیاج به گذاشتن ورقه لازانیا نمی باشد.
مرحله بیست و یکم
لازانیا را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و درب تابه را بگذارید تا هم مواد بپزد و هم پنیر آب شود.
مرحله بیست و دوم
پس از اینکه پنیر ها و مواد شما نرم شد زیر گاز را خاموش کنید. لازانیا شما حاضر است. شما می توانید این غذای خوشمزه را با گوجه گیلاسی و ریحان تزیین و سرو کنید.
پس از چرب کردن کف تابه مقداری سس سفید نیز به ته تابه بزنید تا هنگام بلند کردن به ته تابه نچسبد.
