بورانی یکی از غذاهای خوشمزه است که در سراسر دنیا طرفدار دارند. بورانی از اسفناج، کدو یا بادمجان تهیه می شود که با ماست یا کشک مخلوط می شود. البته کلمه بورانی امروزه برای مخلوط خوراک سبزی پخته و ماست اطلاق می شود. همانطور که گفته شد بورانی یک غذای جهانی است. مثلاً در هند آن را رایتا در اسپانیا و آمریکای جنوبی نیز به نام آلبرانیا معروف است. بورانی را می توان به عنوان یک پیش غذای بسیار جذاب و یا به عنوان یک میان وعده سرو کرد. بورانی یکی از غذاهای سالم و گیاهی است و برای کسانی که رژیم غذایی گیاهخواری دارند، یک گزینه فوق العاده است.
مواد لازم بورانی هویج
- هویج رنده شده : شش تا هفت عدد
- روغن زیتون : به میزان لازم
- ماست چکیده : دویست گرم
- سیر له شده : یک حبه
- نمک : به مقدار لازم
- زیتون سیاه برای تزیین : به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی هویج
- در دستور پخت بورانی هویج ابتدا نصف قاشق غذا خوری روغن زیتون داخل تابه بریزید.
- سپس هویج های خرد شده را داخل تابه بریزد و تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
- در این مرحله از روش تهیه بورانی هویج حالا زمانی که هویج ها نرم شدند حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.
- سپس ماست را با سیر و نمک به خوبی با هم مخلوط کنید.
- هویج سرد شده را به ماست اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
- در مرحله آخر از روش تهیه بورانی هویج، حالا با قاشق مواد را مانند اسکوپ بستنی داخل ظرف مناسب بریزد و با مقداری روغن زیتون روی آن را تزیین نمایید، نوش جان.
مواد لازم برای تهیه بورانی هویج اورمیه ای
- لپه ۱/۲ پیمانه
- برنج ۱.۵ پیمانه
- هویج ۵ عدد
- پیاز ۲ عدد
- نعنا و جعفری ساطوری شده ۱ پیمانه
- رب ۲ ق غذا خوری
- عصاره مرغ یا گوشت ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی هویج اورمیه ای
ابتدا لپه را با مقداری آب خیس کنید و داخل قابلمه ریخته و بگذارید کاملا پخته و نرم شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.پیاز ها را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس هویج ها را پوست گرفته و رنده بزنید و اضافه کنید و هم بزنید سپس درب تابه را بگذارید و ۵ دقیقه یکبار تفت داده تا هویج ها نرم شوند.در ادامه لپه های پخته شده و نمک ادویه و رب را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود سپس ۳ پیمانه آب به مخلوط هویج و پیاز اضافه کنید و بگذارید مواد پخته شوند.
در ادامه که هویج کاملا نرم شد نوبت افزودن برنج است باید برنج را به همراه استاک یا عصاره مرغ یا گوشت را داخل آب حل و به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به جوش بیاد سپس ۵ دقیقه بعد نعنا و جعفری ساطوری شده را اضافه کنید.
در ادامه نمک را چک کنید و هر پنج دقیقه یکبار هم زده تا ته نگیرد اگر نیاز بود کمی آب اضافه کنید و چند دقیقه بعد به محض اینکه برنج پخته شد ، اجاق و خاموش و بیست دقیقه بعد غذا رو سرو کنید. تو این فاصله بیست دقیقه ای غذا کمی دم و بیشتر جا میفتد سپس این غذا را با سیر و ماست و نون و سبزی میل کنید. نوش جان
خواص شگفت انگیز هویج
- بهبود بینایی
- جلوگیری از سرطان
- کاهش بیماری های قلبی و عروقی
- حفظ فشار خون
روش تهیه بورانی مرغ و ماست لذیذ
