حلوای خرما یکی از انواع حلواهای خوشمزه و بسیار مقوی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان های جنوبی کشورمان است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای خرمای عربی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای حلوای خرمای عربی
- آرد کامل گندم (آرد سنگک): ۱ پیمانه
- خرما: ۲ پیمانه
- آب جوش: ۵ پیمانه
- زعفران غلیظ دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
- عرق هل: ۳ قاشق غذاخوری
- کره: ۴۰ گرم
طرز تهیه حلوای خرمای عربی
- در ابتدا هسته ی خرماها را جدا کنید و درون مخلوط کن بریزید و ۵ پیمانه آب جوش نیز به آن اضافه کنید و خوب میکس کنید تا کاملا یکدست شود.
- ۱ پیمانه آرد گندم کامل یا آرد سنگک را داخل تابه بریزید و با حرارت کم، آرام آرام آن را به هم بزنید تا آرد شروع به تغییر رنگ کرده و عطر آن بلند شود. سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید آرد از حرارت بیفتد (آرد را در این مرحله بهتر است که الک کنید). سپس ترکیب خرما و آب را به آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود (در این مرحله غلظت حلوا را طبق سلیقه تنظیم کنید).
- ۳ قاشق غذاخوری زعفران غلیظ دم کرده به همراه ۳ قاشق غذاخوری عرق هل، ۴۰ گرم کره و ۳ قاشق غذاخوری گلاب را به حلوا اضافه کنید و حرارت را روشن کنید (حرارت متوسط باشد) و حلوا را به هم بزنید تا به جوش بیاید.
- حلوا را در ظرف مورد نظر سرو کنید و روی آن را روغن حیوانی یا کره ی ذوب شده بریزید و با خلال پسته و گل سرخ تزیین کنید
میزان کالری خرما
هر خرما شامل حدود 20 کالری و حاوی 2.8 میلی گرم کلسیم و 5 گرم کربوهیدرات می باشند. خرما نیز غنی از آنتی اکسیدان ها است که تانن ها مهمترین آنها می باشد. این تانن ها از آسیب سلولی جلوگیری و در برابر التهاب محافظت می کنند. در واقع، خوردن خرما با معده خالی کرم روده را از بین می برد.
بهترین نوع خرما برای خوردن چیست؟
- مجول : ریشه آن در مروکو است، آنها بزرگ و خوشمزه هستند و یک عطر و طعم تافی مانند دارند.
- بارهی : همچنین به نام خرمای زرد نیز نامیده می شود، این تنوع بومی مربوط به عراق است آنها نرم و دارای گوشت ضخیم تری هستند.
- دایری : این خرماها دراز، باریک و سیاه هستند.
- هالاوی : این ها فوق العاده شیرین و کوچک هستند.
- دگلت نور : یکی از بهترین گونه های تونس و الجزایر می باشد. نیمه خشک و نه خیلی شیرین، این خرماها معمولا در آشپزی استفاده می شود.
- هایانی : در مصر، این خرماها نرم و سیاه و قرمز هستند.
- میگراف: محبوب در جنوب یمن، اینها خرماهایی بزرگ و طلایی هستند.
- ایتیما : این ها بومی الجزایر هستند، بسیار شیرین می باشند و بزرگ و مستطیل شکل هستند.
روش تهیه حلوای بابونه جنوبی لذیذ
