کوفته بوقلمون یکی از انواع کوفته ها می باشد که با گوشت بوقلمون تهیه می شود و فوق العاده یک غذای جذاب و سریع است برای کسانی که از گوشت بوقلمون استفاده می کنند. گوشت بوقلمون بسته به نوع پرورشی بودنش در دو رنگ سفید و قرمز موجود است و در اورپا بسیار محبوب است و جایگزین خوبی برای گوشت قرمز شده است. البته در ایران به ندرت استفاده می شود اما به خاطر خواص خوبی که دارد کم کم در بین فرهنگ ایرانی جا افتاده و استفاده از آن زیاد شده است در نظر داشته باشید بوقلمون پرورشی نسبت به صنعتی امگا ۳ بیشتری دارد همچنین با مصرف گوشت بوقلمون به دلیل داشتن پروتئین بالا احساس سیری طولانی مدت در افراد می شود. شما با جدا کردن چربی و یا همان پوست بوقلمون خوراک سالم تر و کم چرب تری خواهید داشت. این کوفته خوشمزه را می توانید همراه با نان و پلو میل کنید.
مواد لازم تهیه کوفته بوقلمون و سبزیجات
- اسفناج: ۵۰۰ گرم
- سینه بوقلمون: یک عدد
- پیاز: ۲ عدد
- سیر: ۳ حبه
- تخم مرغ: یک عدد
- شیر: یک و سه چهارم فنجان
- خرده نان: یک فنجان
- مرغ خرد شده: یک فنجان
- پنیر پارمزان: نصف فنجان
- پنیر موزارلا: یک فنجان
- پنیر پستو: نصف فنجان
- روغن زیتون به میزان لازم
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- جوز هندی رنده شده: نصف قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: یک چهارم فنجان
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه کوفته بوقلمون و سبزیجات
سینه بوقلمون را با چرخ گوشت یا غذاساز له کنید؛ سپس آن را با اسفناج، پیاز و سیر خرد شده، تخم مرغ، حدود یک چهارم شیر، خرده نان، پنیر پارمزان رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید.با مواد آماده شده، کوفته درست کرده و روی آن روغن زیتون بریزید. کوفته ها را در ظرف مخصوص فر چیده و ۲۰ دقیقه در فر بگذارید.
وقتی کوفته ها در فر است، سس مخصوص را آماده کنید. برای تهیه سس، روغن زیتون را با دو قاشق غذاخوری کره در قابلمه کوچکی بریزید. وقتی کره آب شد، پیاز دیگر را ریز خرد کرده و با آرد در قابلمه ریخته و تفت دهید؛ سپس بقیه شیر را اضافه کنید.وقتی مایه به جوش آمد، پنیر موزارلا و پستو را به سس افزوده و هم بزنید. برای مزه دار کردن سس در آن نمک، فلفل و جوز هندی ریخته و شعله را خیلی ملایم کنید تا سس قوام بگیرد.وقتی کوفته ها آماده شد، آنها را از فر بیرون آورده و سس را با جعفری خرد شده روی آنها ریخته و سرو کنید.در صورت تمایل می توانید کوفته ها را کوچکتر درست کرده و با نان ساندویچی و مخلفات، آن را به شکل ساندویچ کوفته سرو کنید.
روش تهیه کوفته ماست لذیذ
