به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، نان از پراهمیت ترین وعده های غذایی است و بدون آن انسان احساس سیری نمی کند و تهیه آن و استفاده از آن برای وعده های غذایی شام و صبحانه اهمیت دارد. نانها بسیار متنوع هستند و فقط محدود به نانهای سنتی و موجود در نانوایی ها مانند سنگک و لواش و بربری و... نمی شوند و در حقیقت نانهای زیادی هستند که در زمانی کم و با مواد اولیه ارزان قیمت و موجود در همه خانه ها و بدون نیاز به استراحت خمیر و یا ورز دادن خمیر و بدون نیاز به فر درست می شوند. لذا در این مطلب طرز تهیه یک نان خوشمزه را که به صورت یک نوع نان کوچک و لقمه ای بوده و خمیر آن نیاز به استراحت ندارد و در فر درست می شود را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و استفاده کنید.
تخم مرغ 4 عدد
ماست 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
آرد سفید به مقدار لازم
کنجد به مقدار لازم
پودر قند به مقدار لازم
هل به مقدار لازم
کنجد به مقدار لازم
تخم مرغ 1 عدد
شکر و تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.
روغن مایع را اضافه کنید و کمی با همزن دستی بزنید.بعد ماست را اضافه کنید و با همزن دستی بزنید.
حالا آرد را کم کم اضافه کنید و به همراه آن بکینگ پودر را اضافه کنید. آرد را تا جایی اضافه کنید که به دست نچسبد و یکدست باشد.
بعد از خمیر به اندازه گردو برداشته و باز کنید و مواد میانی که از قبل باهم مخلوط کردید را در وسط آن بریزید.
میتوانید درصورت تمایل با تخم مرغ روی نان را برس کرده و با کنجد تزیین کنید.
بعد داخل فر گذاشته و بعد 20 دقیقه نگاه کنید که ته نان طلایی رنگ شده باشد و بعد فقط بالای فر را روشن کنید تا روی نان ها کمی طلایی شود.
تخم مرغ 1 عدد
ارد تقریبا 2 پیمانه
نمک یک پنس
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
ماست نصف پیمانه
روغن مایع مقدار کافی
ابتدا و برای شروع کار سراغ تهیه خمیر نان می رویم و برای این منظور 1 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و تخم مرغ را با همزن دستی خوب هم می زنیم تا زرده و سفیده آن کاملا با هم قاطی شوند و یکدست شوند. سپس نصف پیمانه ماست را به تخم مرغ همزده اضافه می کنیم و با همزن دستی آنها را خوب مخلوط می کنیم و هم می زنیم.
سپس حدود 2 پیمانه آرد و 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر و یک پنس نمک را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و آنها را الک می کنیم و کم کم و به صورت کنترل شده آنها را به مخلوط مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم تا آرد کاملا با مواد ما قاطی شده و گلوله نشود و یکدست شود. سپس خمیر را برای مدت 3 دقیقه با دست خوب ورز می دهیم تا کاملا یکدست شود و اگر حالت چسبنده داشت مقدار بیشتری آرد به خمیر اضافه می کنیم. اکنون خمیر ما آماده است.
سپس خمیر تهیه شده را روی یک سطح صاف با وردنه باز می کنیم و آن را با قالب به شکل دلخواه قالب می زنیم و یا با استفاده از لیوان آن را قالب می زنیم. سپس داخل یک قابلمه گود مقداری روغن مایع می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد خمیرهای برش خورده را در روغن داغ خوب سرخ می کنیم و وقتی یک طرف آن سرخ شد نان را زیر و رو می کنیم تا سمت دیگر آن نیز سرخ و طلایی شود.
سپس وقتی نان سرخ شد آن را از قابلمه در می اوریم و روی دستمال حوله ای می گذاریم و روغن اضافی آن را می گیریم و این نان خوشمزه را برای عصرانه همراه با شکلات و یا پنیر و یا برای صبحانه همراه با کره و مربا و پنیر و.. می خوریم. نوش جان
ماست 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
بیکینگ پودر 1 ق غذا خوری
آرد 1.5 الی 2 پیمانه
نمک 1 پنس
ابتدا تخم مرغ را به ماست داخل کاسه ریخته و با همزن دستی بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود سپس بیکینگ پودر و آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و روی مواد بالا به تدریج الک کنید.آرد را به یکباره نریزید و هر زمان که خمیر وسط کاسه جمع شد کافی می باشد زیرا با توجه به نوع جنس های آردها ممکن است کم یا بیشتر آرد بخواهد خمیر را روی میز کار بیاورید و کمی ورز دهید تا نان لطیف شود. خمیر را با وردنه روی سطح کار آردپاشی شده با کمک وردنه به قطر نیم سانت باز کنید سپس با ته لیوان یا کاتر مخصوص یا با چاقو به شکل لوزی خمیر را برش بزنید.
