چای لته یک نوشیدنی گرم بر پایه ادویه های مختلف است که مانند لاته با شیر گرم دم می شود. چای لاته خیلی شبیه به چای ماسالا است ولی مواد اولیه و روش آماده کردن آن کمی با چای ماسالا متفاوت است.
در زبان هندی ماسالا به معنی ادویه است چای ماسالا و مومبای ماسالا چای نوشیدنی هر روز مردم هندوستان هستند. در آمریکا و اروپا بیشتر از چای لاته استفاده می کنند و شاید درست تر باشد که بگوییم: چای لاته در واقع همان چای ماسلا است که در آمریکا و اروپا نام آن تغییر کرده است.
این چای از دیار هندوستان است. از ادویه هایی مثل زنجبیل و هل و میخک .... و شیر و چای درست می شود که طعم و بوی محسوس اش خستگی را از تن به در می کند. می توانید خیلی راحت این چای را در منزل درست کرده و نوش جان کنید.
مواد لازم چای لته
- شیر 2 لیوان
- آب جوش 1 لیوان
- چای 2 قاشق غذاخوری (می توانید از 2 عدد تی بگ چای هم استفاده کنید)
- هل 1 عدد
- میخک 2 عدد
- دارچین ½ قاشق چای خوری ( میتوانید از چوب دارچین هم استفاده کنید)
- زنجبیل 1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ¼ قاشق چای خوری
طرز تهیه چای لته
- چای را با یک لیوان آب جوش یه مدت 2 الی 3 دقیقه دم کنید.
- در یک شیر جوش، 2 لیوان شیر بریزید و بجوشانید و چای را به آن اضافه کنید.
- دانه های هل را از پوست جدا کرده با دیگر ادویه جات به شیر اضافه کرده و 2 الی 3 دقیقه بجوشانید.
- چای را از یک صافی رد کنید و در فنجان مورد نظر سرو کنید.
انتخاب ادویه مناسب برای تهیه چای لاته
استفاده از ادویه جات خاص و مناسب است که چای ماسالا را با بقیه چای ها متمایز می کند، ما بعد از انتخاب چای مناسب در مرحله قبل نیاز به انتخاب ادویه های مناسب برای تهیه یک چای لاته عالی داریم.
5 ادویه اصلی و مهم برای انجام این کار:
- هل سبز : از بهترین ادویه های قابل استفاده با چای که باعث ایجاد یک طعم و رایحه ی گرم و ایجاد بوی گل!
- میخک : این ادویه وظیفه ترکیب کننده و یک دست کننده عطر ادویه های استفاده شده در این چای را دارد، که دارای طعم گرم و عطر مناسبی می باشد.
- چوب دارچین : به خاطر طعم شیرین آن، دارای طعم متفاوت تری نسبت به بقیه ادویه های این چای می باشد.
- زنجبیل تازه : ادویه ای که سخت تر در دسترس می باشد که دارای طعم شگفت انگیز و خواص بالایی می باشد.
- دانه های فلفل سیاه : این ادویه که در هندوستان یکی از عناصر اصلی غذاهایشان می باشد دارای گرمی بالایی است که باعث تعادل شیرینی چای می شود.
نکته: استفاده از شیرین کننده زیاد در چای باعث می شود که طعم ادویه های شما مشخص نشود، پس از استفاده زیاد از شکر و بقیه شیرین کننده های خودداری کنید، برای اینکار استفاده از شکر گرانول، شکر قهوه ای و شربت افرا بسیار مناسب می باشد که حتی باعث برجسته شدن طعم ادویه شما می شود.
روش تهیه چای مراکشی
