سیب ترش یکی از انواع سیب ها می باشد. مصرف روزانه سیب ترش می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در خانم ها تا 30 درصد کاهش دهد. سیب ترش از متاستاز سرطان کبد نیز جلوگیری می کند.
خواص سیب ترش برای سلامتی بدن
برخی سیب ها طعم شیرینی دارند معمولا مورد پسند همه هستند. اما سیب های ترش می توانند طعم خاصی داشته باشند که این طعم مورد پسند برخی افراد است ولی این سیب ها خواص بسیار زیادی دارند.
1-سرشار از آنتی اکسیدان باسیب ترش
سیب ترش سرشار از فلاونوئیدها بخصوص سیانیدین و اپی کاتچین می باشد. فلاونوئیدها و ویتامین c جزوآنتی اکسیدان های قدرت مند هستند که می توانند بدن را در برابر آسیب های مضر رادیکال های آزاد محافظت نمایند . به همین دلیل باعث کاهش ریسک ابتلا بیماری های قلبی ، سرطان ، دیابت و … می شوند.
2-تقویت حافظه و کاهش اختلالات اعصاب باسیب ترش
یکی از ترکیبات عالی سیب ترش کوئرستین بوده که یک آنتی اکسیدان قدرتمند است تاثیر بیشتری نسبت به ویتامین سی در برابر رادیکال های آزاد دارد. طبق پژوهشی که نتایج آن در مجله journal of Agriculture and food chemistry منتشر یافت مشخص شد که کوئرستین موجود در سیب ترش می تواند حفاظت اعصاب در برابر استرس اکسیداتیو که عامل اصلی بروز اغلب بیماری هاست شود .می توان گفت احتمالاً این ترکیب عالی می تواند باعث کاهش اختلال اعصاب مانند آلزایمر و پارکینسون شود.
3-جلوگیری از سرطان و تنگی نفس باسیب ترش
با اینکه سیب ترش یک درمان تمام عیار به حساب نمی آید، اما بر اساس چندین مطالعه معتبر عمدتا مصرف سیب می تواند به کاهش رشد سلول های سرطانی کمک شایانی کند. مخصوصا آن دسته از مطالعاتی که متوجه شدند فلاونوئید ها (flavonoids) و مواد فایتو (phytochemicals) در پوست سیب سبز وجود دارند. این دو ماده به طور موثری رشد سلول های سرطانی در سرطان سینه را کاهش می دهند. همچنین مصرف سیب ترش در رژیم غذاییتان ممکن است از ابتلا به تنگی نفس جلوگیری کند. بسیاری از مطالعات در مورد خواص سیب ترش نشان داده اند افرادی که در روز 2 عدد سیب ترش مصرف می کنند، احتمال کمی دارد که به تنگی نفس مبتلا شوند. دلیل این ویژگی می تواند ویتامین سی موجود در سیب ترش باشد. کمبود این ویتامین در بدن می تواند خطر ابتلا به آسم را افزایش دهد.
4-ارتقای سلامت قلب با سیب ترش
میزان پتاسیم سیب ترش بیشتر از دیگر انواع سیب است. پتاسیم الکترولیتی است که مایعات درون و اطراف سلول را در تعادل نگه می دارد. این امر برای جریان الکتریکی درون بدن که باعث تپیدن قلب می شود ضروری است. به همین دلیل مصرف این میوه را برای سلامت قلب مفید می دانند.برپایه ی تحقیقی که روی انسان ها انجام و نتایج آن در Journal of Functional Foods منتشر شد خوردن روزانه ی سیب توانست از سختی سرخرگ ها بکاهد. در افرادی که به مدت چهار هفته هر روز سیب می خوردند، اکسیداسیون LDL(کلسترول بد)کاهش یافت. با توقف این اکسیداسیون، از ایجاد پلاک (تجمع چربی در عروق) و بروز ناراحتی قلبی جلوگیری می شود. در واقع، افراد مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب که رژیم سیب دریافت کردند شاهد بهبود وضعیت سرخرگ ها بودند.
5-کاهش فشار خون باسیب ترش
طبق گزارش محققان دانشگاه میشیگان خوردن سیب می تواند باعث کاهش فشار خون ، استرس اکسیداتیو و سطح کلسترول خون شود. این محققان اول موش را چاق کردند و بعد به نصف آنها آسیب دادند. نتیجه بدست آمده نشان داد که موش هایی که سیب مصرف کرده بودند ریسک ابتلا به بیماری های قلبی در آن ها کاهش یافته و سطح عمومی سلامتی بالاتری داشتند.
6-پیشگیری از دیابت باسیب ترش
یکی از خواص سیب ترش برای سلامتی، متعادل کردن قند خون می باشد. به دلیل این خاصیت، سیب ترش می تواند برای کسانی که به دیابت مبتلا هستند و یا اینکه در معرض خطر ابتلا به آن می باشند، مفید باشد. فیبر موجود در سیب ترش، باعث به تعویق افتادن جذب قند توسط رودۀ کوچک می شود. در نتیجه سبب کاهش ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 می شود. گزارش منتشر شده در سایت Best Health Magazine نشان می دهد، خانم هایی که هر روز یک عدد سیب میل می کنند، 30 درصد کمتر از بقیه در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 هستند.
7-نابودی میکروب دهان باسیب ترش
طبق پژوهش های علمی انجام گرفته، مشخص شد که 15 دقیقه بعد از خوردن آرام یک عدد سیب ترش حدود 90 درصد از میکروب های دهان نابود می شود. و بعد از گذشت یک ساعت تمامی ذرات میکروبی که درون دهان وجود دارد، از بین می رود.
8-سیب ترش در درمان بی قراری و راه رفتن در خواب
یکی از عواملی که باعث راه رفتن افراد در خواب شبانه می شود گرمای بالای درون مغز می باشد که موجب بی قراری و در نتیجه راه رفتن در خواب می شود. سیب ترش به دلیل داشتن طبع سرد و خشک می تواند باعث پایین آمدن گرمای مغز شود؛ این امر موجب درمان بی قراری و راه رفتن در خواب می شود.
9-سیب ترش درمان سنگ کیسه صفرا و بیماری های صفراوی
یکی دیگر از خواص سیب ترش، درمان بیماری های صفراوی و سنگ کیسه صفرا می باشد. این کار با قوام آوردن آب سیب ترش بدون اضافه کردن شیرینی، و میل کردن آن انجام می شود.
10-سیب ترش و غلبه بر صفرا
سیب ترش دارای اسید مالیک می باشد که برای درمان غلبه صفرا، وسواس سودایی و همچنین غلیان خون مفید می باشد.
11-کاهش وزن باسیب ترش
میزان کالری سیب ترش کم است و وجود فیبر زیاد در آن هم به کاهش وزن کمک می کند. فیبر محلول در قسمت نرم میوه، آب را در روده جذب می کند و ماده ای ژل-مانند تشکیل می دهد که از سرعت هضم می کاهد. چنانچه هنگام عصر یا دقیقاً پیش از غذا سیب ترش مصرف کنید، مدت زمان بیشتری احساس سیری خواهید کرد.در دانشگاه واشنگتن تحقیقی انجام شد و محققان هفت نوع سیب به موش های چاق خوراندند و مشاهده کردند در موش هایی که سیب گرانی اسمیت می خوردند، ترکیب باکتریایی مدفوع تغییر کرد و شبیه ترکیب باکتری ها در مدفوع موش های لاغر شد. اهمیت این یافته در آن است که جمعیت باکتری دستگاه گوارش در موش های لاغر و چاق متفاوت است و این امر درباره ی انسان ها هم صدق می کند. با مصرف سیب ترش، نسبت باکتری هایی مثلE. Coli مشابه نسبت آنها در موش های لاغر شد و سیب ترش بیش از دیگر انواع سیب این اثر را داشت.به گفته ی محققان، فیبر و پلی فنل های این نوع سیب حتی پس از اینکه در معرض جویدن، اسیدهای معده و آنزیم های هضم قرار گیرند، سالم باقی می مانند. وقتی این ترکیبات به روده می رسند، بوتیریک اسید تولید می کنند که منجر به توسعه ی جمعیت باکتری های مفید می شود. این تعادلِ مجددِ جمعیت میکروبی روده، سبب کاهش وزن می شود به همین دلیل می گوییم، مصرف سیب ترش در کاهش وزن موثر است.
12-رفع حالت استفراغ و دل بهم خوردگی باسیب ترش
سیب ترش داره طبع سرد و خشک است ؛ به همین دلیل قابض است و می تواند باعث از بین رفتن حالت استفراغ و دل بهم ریختگی شود .
13-تقویت نیروی جنسی باسیب ترش
مصرف مربای شکوفه سیب می تواند علاوه بر تقویت نیروی جنسی باعث درمان ضعف معده نیز شود.
14-سیب ترش برای ریه های شما خوب است
مطالعات نشان می دهد که استفاده منظم از آب سیب ترش می تواند خطر ابتلا به آسم را تا 23٪ به خوبی کاهش دهد (6). افرادی که به طور منظم سیگار می کشند نیز می توانند برای حفظ ایمنی خود در برابر بیماری های انسدادی ریوی، به این لذت تازه تکیه کنند.
15-تقویت معده و درمان اسهال با سیب ترش
یکی از خاصیت های سیب ترش، تقویت معده و درمان اسهال می باشد. برای اینکار باید آب سیب ترش را با انار مخلوط کنید و میل نمایید. این نوشیدنی می تواند حالت تهوع را نیز برطرف نماید.
16-سیب ترش میزان نرخ متابولیسم شما را افزایش می دهد
این سیب گنجینه ای از طیف گسترده ای از مواد معدنی از جمله مس، آهن، پتاسیم و منگنز است. همه این عناصر نقش مهمی در حفظ سلامتی شما ایفا می کنند. به ویژه، آهن که به کمک به جذب بهتر اکسیژن شناخته می شود، که به نوبه خود باعث افزایش سرعت متابولیسم بدن می شود.
17- سیب ترش شما را از بیماری های التهابی محافظت می کند
سیب ترش همانطور که در بالا ذکر شد حاوی دوز مناسبی از آنتی اکسیدان ها است. این آنتی اکسیدان ها در واقع به محافظت از بدن شما از بیماری های التهابی دردناک ناشی از استرس، مانند روماتیسم و آرتروز کمک می کنند. مطالعات نشان می دهد که سالمندانی که از بیماری های التهابی رنج می برند، باید آب سیب ترش را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
عوارض مصرف سیب ترش
بهتر است افراد دیابتی درباره ی مصرف سیب ترش با پزشک خود مشورت کنند.کسانی که به گیاهان خانواده ی گل سرخیان مثل هلو، زردآلو و گلابی حساسیت دارند باید پیش از مصرف این سیب با پزشک خود مشورت کنند. به یاد داشته باشید، هرگز دانه های یک سیب را نخورید زیرا آنها کمی سمی هستند و از این رو ممکن است برای سلامتی شما مضر باشد.
روش تهیه اسموتی سیب ترش
