به محض این که غذا وارد دهان شد آنزیم های قوی بزاق دهان، شروع به خرد کردن آن می کنند.بلعیدن غذا به صورت تکه های بزرگ، می تواند خطرآفرین باشد چرا که ممکن است در گلو گیر کند و مانع عبور هوا و در نتیجه خفگی گردد، پس برای پیشگیری از بروز این حالت و نیز کمک به عمل هضم، بهتر است ابتدا غذا را به صورت قطعه های کوچکتر درآوریم و بعد آن ها را خوب بجویم.برای خوب جویدن و هضم بهتر غذا، سعی کنید به روش های زیر عمل کنید: برای خوردن غذا وقت کافی بگذارید، طوری که مطمئن باشید برای جویدن هر لقمه وقت کافی خواهید داشت.سعی کنید هنگام کار کردن، در حین رانندگی و چنین وضعیت های مشابهی، غذا نخورید. تا جای ممکن، غذای خود را در محیطی آرام صرف کنید.سعی کنید در حین غذا خوردن از مشاجره و نیز گوش دادن به موسیقی با صدای بلند بپرهیزید چرا که این شرایط باعث می شود شما سریع تر و بی دقت تر غذا بخورید.برای هضم بهتر غذا، سعی کنید غذا را به قطعات کوچک و قابل کنترل درآورید. برای مثال برای غذاهایی مانند مرغ و ماهی، آن ها را به صورت قطعات یک سانتی متری مکعبی شکل درآورده و خوب بجوید.[غذای سبک و درست جویدن مانع سوزش معده می شود] هر لقمه غذا را 25 تا 50 بار بجوید.که این تعداد دفعات، به اندازه لقمه، سن و نیز میزان تولید بزاق دهان و توانایی خرد کردن غذا در هر فرد، می تواند متفاوت باشد. غذاهای نیمه جامد مانند ماست را نیز تا حدودی بجوید.
تاثیر یک طرفه جویدن غذا بر مفصل گیجگاهی 
اینکه سرپا غذا بخورید یعنی صبحانه، نهار یا شام را ایستاده میل کنید الزاماً خطرناک نیست. اما با این حال این گونه غذا خوردن احساس گرسنگی را برطرف نمی کند. برای همین هم معمولاً به ریزه خواری بعد از غذا رو می آورید. این عادت های نامناسب غذایی به اضافه وزن و چاقی مفرط منجر می شود. واقعیت این است که این حالت ها نیز برای بدن گران تمام می شود. برای همین پزشکان و متخصصان حوزه ی تغذیه توصیه می کنند که همیشه نشسته غذا بخورید. مطالعه ی ادامه ی مطلب را از دست ندهید.لحظاتی که برای غذا خوردن اختصاص داده می شود باید در آرامش واقعی باشد. در این لحظات نباید بدن ما در تنش و استرس باشد. به خاطر اینکه استرس کار گوارش را دچار اختلال جدی می کند. نشسته و در حالت آرام غذا خوردن به تعادل غذایی کمک کرده و اجازه نمی دهد که بدن دچار مشکلاتی مانند چاقی و اضافه وزن شود.بهتر است بدانید که ریزه خواری ها و یا غذا خوردن با عجله و درست نجویدن لقمه ها نیز به تعادل غذایی و بدن آسیب می زند و در برخی افراد به اضافه وزن منجر می شود.احساس گرسنگی با خوردن یک میان وعده ی مناسب آن هم در حالت نشسته و با آرامش از بین می رود. در این صورت فرد با تمرکز بیشتری غذا می خورد و بیشتر می تواند از آنچه خورده است بهره ببرد.
طرز صحیح جویدن غذا
وقت کافی به غذا خوردن اختصاص دهید . سریع غذا نخورید و اگر عجله دارید غذا نخورید . شما باید برای جویدن درست غذا وقت کافی برای غذا خوردن بگذارید .
مقدار کمی غذا در دهان بگذارید . وقتیکه دهان پر از غذا باشد نمیتوان آن را به درستی جوید . با لقمه های کوچک غذا را میل کنید .
غذا را خوب بجوید . مقدار جویدن لازم برای هر غذا متفاوت است و عدد ثابتی ندارد . تا زمانیکه غذا کاملا با بزاق دهان مخلوط شود و حالت مایع بگیرد غذا را بجوید . همچنین باید بافت غذا کاملا از بین برود .
غذا را آرام قورت دهید . کل غذای داخل دهان را یکدفعه قورت ندهید و اینکار را آرام آرام انجام دهید زیرا اینکار میتواند باعث مسدود کردن مری بشود .
بعد از جویدن و قورت دادن کامل غذا لقمه بعدی را در دهان بگذارید . هیچوقت قبل از قورت دادن لقمه قبلی لقمه جدیدی در دهان خود نگذارید . برای جلوگیری از اینکار قاشق و چنگال خود را پایین بگذارید .
