هل پلو یکی از خوشمزه ترین پلوهایی است که میتوان با انواع خورش های تند مثل خورش کاری یا حتی مرغ و گوشت هایی با ادویه زیاد و طعم تند آماده کرد. ضمن اینکه تهیه آن بسیار ساده است.
مواد لازم برای هل پلو
- برنج 4 لیوان
- دانه هل 4 عدد
- پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
- نمک و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه هل پلو
برنج ، چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس دانه های هل را اضافه کنید ( نیازی به پوست کندن هل نیست ).پس از اینکه برنج به مرحله ابکشی رسید ( وقتی برنج را میان دو انگشت میفشارید باید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ) ، دانه های هل را خارج کنید و کناری قرار دهید، سپس برنج را با آب سرد آبکشی کنید.داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. نصف برنج را داخل قابلمه بریزید و دانه های هلی که جوشیده است را روی برنج بگذارید. نصف پودر هل را روی برنج بریزید، سپس نصف باقی مانده برنج را اضافه کنید و باقی مانده پودر هل را روی ان بدهید.حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند. سپس نصف لیوان اب و چند قاشق روغن روی برنج بدهید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد سپس در ظرف بکشید و سرو کنید ( این برنج بهترین انتخاب برای خورش های تند ، خورش کاری و غذاهای گوشتی است ).
نكات تهیه هل پلو
- در صورت تمایل از هل و شیر بیشتری استفاده نمایید(مقدار آب را كم كنید).
- این پلو به صورت كته بسیار لذیذتر و خوشمزه تر است.
- حواستان باشد در حالت آبكش برنج را كمی زنده تر بردارید تا با اضافه كردن شیر همیر نشود.
- این پلو را میتوان با غذاهای تند و گوشتی سرو كرد البته به تنهایی هم بسیار خوشمزه و معطر است.
طرز تهیه پلو اسفندی
