مافین پنیری نوعی پیش غذا ست که در مهمانی ها و همچنین برای وعده های دیگر که زمان کمی دارید به راحتی تهیه کنید.مافین نوعی شیرینی امریکایی است که ظاهری شبیه به کاپ کیک دارد اما از آن کوچکتر است. در امریکا این شیرینی با استفاده از کره، شکر و بیکینگ پودر تهیه می شود. مواد اولیه برای تهیه این مافین پنیری، روغن زیتون، تخم مرغ، پنیر پیتزا، ژامبون بوقلمون، فلفل سبز و پاپریکا است. این غذا را می توان به عنوان دسر، صبحانه یا عصرانه سرو کنید.ما امروز به شما تهیه مافین را به شکل املت آموزش می دهیم. اما اگر قصد تهیه یک مافین قالبی شگفت انگیز را دارید به نکات زیر توجه کنید:
۱- برای طلایی و برشته کردن مافین ها از قالب های براق و فلزی استفاده کنید.
۲- ۲/۳ هر قالب را با مایه مافین پر کنید تا به خوبی پف کند.
۳- قالب های مافین را حسابی چرب کنید. تا در آخر کار مافین راحت تر از قالب خارج شود.
۴- برای تقسیم مساوی مایه مافین می توانید از قاشق بستنی استفاده کنید.
۵- توجه کنید که مافین های پف کرده و زیبا برای مدت طولانی و در دمای بسیار بالا پخته می شوند.
۶- اگر مایه کمی در قالب مافین بریزید و آن را برای مدت طولانی بپزید خشک و سفت می شود.
املت مافین پنیری یک صبحانه یا میان وعده فوری و بسیار مقوی است. تهیه این غذا بسیار ساده است. انواع مافین ها را با استفاده از سبزیجات، مرغ و سیب زمینی می توانید تهیه کنید. برای تزئین مافین می توانید از سس گوجه، هویج و جعفری تازه استفاده کنید.
مواد لازم برای 12عدد مافین پنیری
- پنیرخردشده : یک پیمانه
- تخم مرغ هم زده شده : 4عدد
- آرد : یک پیمانه
- بکینگ پودر : یک قاشق چای خوری
- پنیرچدار رنده شده : نصف پیمانه
- پیازچه خرد شده : 2عدد
- نمک : یک چهارم قاشق چای خوری
- گوشت مرغ خرد شده به شکل مکعب ریز : 112 گرم
طرز تهیه مافین پنیری
پنیر، تخم مرغ، آرد، بکینگ پودر، نمک، مرغ، پنیر چدار و پیازچه را با هم مخلوط کنید و در 12 قالب چرب شده مافین بریزید و در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده است به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا طلایی رنگ شود.در صورت تمایل می توانید خوراکی های سالم دیگر را جایگزین مرغ و پنیر در این دستور غذایی کنید.
مواد لازم برای تهیه مافین پنیری روش دوم
- آرد سفید معمولی: یک و یک دوم پیمانه (۱۹۰ گرم)
- شکر: یک قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: دو قاشق چایخوری
- نمک: یک دوم قاشق چایخوری
- پنیر رنده شده: دو پیمانه (۲۰۰ گرم) بهتر است از پنیر چدار یا موزارلا استفاده کنید.
- شیر: یک دوم پیمانه (۱۲۰ میلی لیتر)
- ماست: یک دوم پیمانه (۱۲۰ میلی لیتر)
- تخم مرغ: یک عدد (همزده)
- کره: یک چهارم پیمانه (۶۰ گرم)
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده: به مقدار دلخواه
- پاپریکا و پنیر رنده شده برای روی مافین: به مقدار لازم
طرز تهیه مافین پنیری روش دوم
ابتدا داخل قالب های مافین (کف و دیواره ها) را با کره ذوب نشده چرب کنید و کمی آرد در هر قالب بپاشید تا کف و دیواره ها را بپوشاند.پنیرتان را رنده کنید و کنار بگذارید.آرد، نمک، شکر و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید. پنیر رنده شده و فلفل سیاه را به آرد اضافه و مخلوط کنید.در ظرفی دیگر تخم مرغ را بشکنید و کمی هم بزنید تا سفیده و زرده با هم مخلوط شوند. حالا کمی ماست و شیر اضافه و مخلوط کنید. در این مرحله، کره ذوب شده را نیز اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.حالا مایع آماده شده را با قاشق در قالب ها بریزید. چون مافین پف می کند قالب ها را بیش از حد پُر نکنید تا مافین شما بد شکل نشود.قالب را در فری که با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کرده اید قرار دهید.بعد از ۲۰ تا ۲۵ دقیقه که مافین شما طلایی قهوه ای شد، قالب ها را از فر بیرون بیاورید و اجازه بدهید مافین ها کمی خنک و به راحتی از قالب جدا شوند.با نوک چاقو لبه های مافین را از قالب جدا کنید و قالب را برعکس کنید تا مافین ها از آن بیرون بیایند.
طرز تهیه مافین تخم مرغی
