این سوپ خوشمزه، Ezo gelin soup که با دال عدس و بلغور تهیه می شود، در اصل، غذایی از کشور ترکیه است که برای فصل سرما بسیار مناسب بوده و خیلی خوشمزه است و طرز طبخ آن نیز ساده و راحت است.
مواد لازم برای سوپ ازوگلین
مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ ازوگلین عبارت است از:
- دال عدس/ یک دوم پیمانه
- بلغور گندم/ یک چهام پیمانه
- رب گوجه فرنگی/ دو قاشق غذا خوری
- روغن(کره یا مارگارین)/ دو قاشق غذا خوری
- پیاز/ یک عدد
- آب لیمو/ ۲۰ گرم
- آب/ ۷ پیمانه
- فلفل قرمز/ یک دوم قاشق مربا خوری
- نمک/ یک دوم قاشق مربا خوری
- نعناع/ مقداری برای تزئین
طرز تهیه سوپ ازوگلین
ابتدا پوست پیاز را بگیرید و پس از شستن پیاز، آن را رنده نمایید.سپس قابلمه ای مناسب را بر روی حرارت قرار دهید و پیاز رنده شده را به همراه روغن داخل آن بریزید و تا زمان طلایی شدن پیاز ها چند مرتبه آن را تف دهید(در صورت دلخواه و با توجه به زائقه خود به جای روغن می توانید از کره و یا مارگارین استفاده کنید).پس از آن نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه نمایید و پس از تف دادن مواد، آب را به آن اضافه کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ ازوگلین ، بلغور و همچنین عدس را خوب پاک نمایید و پس از شستن، آن ها را درون قابلمه بریزید. سپس درب قابلمه را بگذارید و ۳۰ دقیقه به آن زمان دهید، تا مواد خوب بپزد و غلیظ شود. در صورتی که از زود پز برای پخت این سوپ استفاده می کنید، مدت زمان لازم برای پخت این غذا ۱۵ دقیقه می باشد.حال که سوپ ازوگلین آماده شده است، می توانید آن را درون ظرف مخصوص سوپ بریزید و با مقداری نعناع خشک و یا یک برگ نعناع تازه تزیین نمایید.برای سرو این غذا، از یک عدد لیمو ترش تازه می توانید در کنار این سوپ خوشمزه استفاده نمایید.
روش تهیه سوپ پای مرغ
